Prekajeno meso lahko vključuje živila, kot so klobase, slanina, šunka in nekatere vrste kretena. Čeprav je prekajena hrana lahko okusna, lahko predstavlja številne resne nevarnosti za zdravje - vključno z okužbami prebavil, diabetesom, srčnimi boleznimi in nekaterimi vrstami raka. Če imate družinsko anamnezo teh stanj, boste verjetno še bolj razvili, če v prehrano redno vključujete prekajeno meso. Pred dodajanjem obrokom ne pozabite upoštevati posledic prekajenega mesa.
Povečano tveganje za raka
Ljudje, ki jedo veliko prekajenega mesa, imajo večjo verjetnost, da bodo razvili raka prostate, debelega črevesa, danke in trebušne slinavke, ugotavlja Nacionalni inštitut za raka. Inštitut predlaga, da je večja stopnja diagnoze raka pri ljudeh, ki pogosto jedo prekajeno meso, lahko povezana z njihovo porabo heterocikličnih aminov in policikličnih aromatskih ogljikovodikov. Te nevarne kemikalije nastanejo, kadar maščobe in drugi sokovi iz mesa kapljajo na odprtem ognju, kot to počnejo med postopkom kajenja.
Povečano tveganje za okužbo prebavil
Okužba prebavil se lahko pojavi tudi kot posledica prehrane z veliko prekajenega mesa. Medtem ko se zaradi uživanja prekajenega mesa lahko pojavijo številna bakterijska stanja, so okužbe z bakterijo Listeria monocytogenes še posebej pogoste. Listeria monocytogenes lahko povzroči izgubo apetita, letargijo, bruhanje in dihalne stiske. Kontaminacija E.coli, ki lahko povzroči krvavo drisko, se lahko pojavi med predelavo ali če oskrbniki hrane ne izvajajo ustrezne higiene. Če sumite, da imate katero od teh stanj, takoj poiščite zdravniško pomoč.
Povečano tveganje za srčne bolezni
Kot pri drugih živilih z visoko vsebnostjo natrija lahko tudi prekajeno meso povzroči zvišanje ravni krvnega tlaka. Sčasoma lahko ljudje z visokim krvnim tlakom - ali hipertenzijo - ogrožajo razvoj nekaterih vrst srčnih bolezni. Večina zdravih odraslih bi morala vsak dan zaužiti največ 1500 miligramov natrija, da bi ohranili optimalno zdravje, pravi American Heart Association. Preberite oznake na prekajenem mesu, da ocenite njihovo vsebnost natrija, preden jih vključite v svojo prehrano.
Povečano tveganje za diabetes
Harvard Medical School ugotavlja, da je uživanje prekajenega mesa močno povezano z razvojem sladkorne bolezni. V bistvu so raziskovalci ugotovili, da lahko vsaka porcija prekajenega mesa, zaužitih na dan, povzroči povečano tveganje za diabetes za kar 19 odstotkov. Zdi se, da je ta korelacija povezana tako z visokimi količinami natrija v večini prekajenega mesa kot s konzervansi, ki niso v soli. Če imate družinsko anamnezo v družinski anamnezi, je verjetno tudi večja verjetnost, da se bo stanje pojavilo kot pri ljudeh, ki jih ne.
