Če zmanjšate sladkor, še ne pomeni, da bo brez sladkarij. Nova blagovna znamka sladil z naravno kislino se pojavlja v živilih, ki lahko pomirijo vaš sladki zob, ne da bi povzročile porast krvnega sladkorja. Ti zavajajoče poimenovani "sladkorni alkoholi" so razmeroma varni za vse, tudi za diabetike; vendar niso brez tveganja. Če imate sladkorno bolezen, morate spremljati vnos alkohola v sladkorju in jih uživati zmerno.
Opredelitev
Kljub svojemu imenu sladkorni alkoholi ne vsebujejo niti saharoze niti etanola, ki ga običajno imenujemo sladkor in alkohol. Sladkorni alkoholi se naravno pojavljajo v živilih, kot so sadje in jagode, in jih pogosto dodajajo predelani hrani kot nadomestkom sladkorja.
Sladkorni alkoholi hrani dodajo sladkost, razsutost in teksturo. Pomagajo tudi, da hrana ostane vlažna in doda občutek hlajenja. Najdemo jih v najrazličnejših izdelkih, od žvečilnih gumijev do sladkarij, pečenih sladic, energijskih palic in čokolade.
Sladkorni alkoholi Vs. Umetna sladila
Umetna sladila, kot so saharin ali Sweet N Low, ter aspartam ali NutraSweet, ki se pogosto uporabljajo kot nadomestki namiznega sladkorja, vsebujejo nič kalorij in nimajo ogljikovih hidratov. Sladkorni alkoholi vsebujejo približno 2, 6 kalorij na gram in majhno količino ogljikovih hidratov. Obe ocenjujeta, da so diabetiki na splošno varni, vendar ameriška zveza za sladkorno bolezen pravi, da sladkornih alkoholov ne bi smeli zaužiti preveč. Tudi pri ljudeh brez sladkorne bolezni lahko sladkorni alkoholi povzročijo napihnjenost, plin in odvajalni učinek, ki lahko povzročijo ohlapno blato in drisko. FDA ureja tako umetna sladila kot sladkorne alkohole in je odobrila več tako varnih za uživanje.
Izračun ogljikovih hidratov
Prepoznavanje sladkornih alkoholov
Morda jeste sladkorne alkohole, ne da bi tega vedeli. V nekaterih primerih bo vaša hrana navedla sladkorni alkohol kot sestavino. Lahko pa vidite seznam eritritola, hidrogeniranih škrobovih hidrolizatov, izomalta, laktitola, maltitola, manitola, sorbitola ali ksilitola. Zelo rafinirani sladila stevije, kot sta Pure Via in Truvia, so tudi sladkorni alkoholi.
Te dodatke najverjetneje najdete v živilih, označenih kot "brez sladkorja", vendar se lahko pojavijo tudi v živilih z manj kalorijami. Pazljivo preberite nalepke.
Zobni izdelki
Ksilitol iz sladkornega alkohola se pogosto uporablja v zobozdravstvenih izdelkih, kot so zobna pasta in izpiranje ust, zaradi svoje dokazane učinkovitosti pri izboljšanju zdravja zob. Študija iz leta 2011, objavljena v reviji "Medical Principles and Practice", je pokazala, da je nadomeščanje rednih sladkorjev s sladkornimi alkoholi učinkovito orodje za zmanjšanje propadanja zob. Poleg tega lahko ksilitol zmanjša rast plaka, se bori proti bakterijam, ki povzročajo votlino, in potencialno pomaga zobe zoperstaviti po propadanju. Zobna pasta in izpiranje ust so varni za ljudi s sladkorno boleznijo, zato vam ni treba izračunati vnosa sladkorja, dokler izdelka ne zaužijete.
