Beli čaj prihaja iz listov rastline Camellia sinensis, istega, ki proizvaja zelene, črne in oolong čaje. Tako kot zeleni čaj se listi belega čaja minimalno obdelujejo, vendar za razliko od zelenega čaja uporabljajo le najmlajše liste in brsti rastline. Srebrni igličasti beli čaj sestavljajo samo brsti rastline in je zelo redek, saj ga obirajo le dva dni v letu. Kot vsi beli čaji ima tudi veliko antioksidantov in potencialno lahko nudi zaščito pred vrsto pogojev.
Vsebuje antioksidante
V študiji, objavljeni leta 2010 v "Journal of Food Science", imata beli in zeleni čaj podobno količino katehinov, razreda antioksidantov. Vendar pa je imel beli čaj nižjo skupno antioksidacijsko sposobnost kot zeleni čaj, kar raziskovalce domneva, da ima beli čaj nižjo raven antioksidantov, ki niso povezani s katehini. Če ste želeli piti zeleni čaj iz zdravstvenih razlogov, vendar ne marate močnega okusa, je beli čaj lahko bogata z antioksidanti.
Pomaga pri uravnavanju glukoze v krvi
Zakuhan beli čaj lahko pomaga znižati raven glukoze v krvi, kar lahko pomaga ljudem, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Študija na živalih, ki je bila leta 2011 objavljena v časopisu "Phytomedicine", je raziskovala učinke belega čaja na simptome sladkorne bolezni. V tej štiritedenski raziskavi so raziskovalci ugotovili, da uživanje vodnega izvlečka listov belega čaja vodi pri znižanju ravni glukoze v krvi pri preskušancih diabetikov. Opazili so tudi nižji skupni holesterol in lipoprotein z nizko gostoto - "slab holesterol". Raziskovalci so zaključili, da lahko izvleček belega čaja pomaga zmanjšati ali morda celo preprečiti simptome diabetesa, čeprav je študija na ljudeh še vedno potrebna.
Pomaga presnavljati maščobe
Antioksidanti v belem čaju lahko pomagajo povečati stopnjo razgradnje maščob v telesu. Glede na raziskavo, objavljeno v številki iz leta 2009 "Prehrana in presnova", so raziskovalci ugotovili, da ekstrakt belega čaja pomaga zmanjšati kopičenje trigliceridov v gojenih človeških maščobnih celicah. Izvleček je pomagal tudi pri spodbujanju razgradnje maščob. Čeprav so bili rezultati obetavni, so še vedno potrebne nadaljnje dolgoročne raziskave, preden lahko ekstrakt belega čaja priporočamo za presnovo maščob,
Nasveti za pivovarstvo
Beli čaj, kot zelene in črne čaje, lahko kupite v obliki listov ali vrečk za čaj v posebnih trgovinah s čajem, trgovinah z zdravo hrano, azijskimi živili in v nekaterih supermarketih. Beli čaj je najbolje piti z vodo, ki je med 180 in 185 stopinj Fahrenheita, da se listi ne porjavijo. Uporabite približno 2 žlici posušenih listov čaja na vsakih 8 unč vode. Ker so čajni srebrni igli narejeni samo iz brstov, ga morate strgati pet do sedem minut, da se čaj pokaže v celoti.
