Sir je najpomembnejši pri dietah po vsem planetu - v svetu prehrane - pa je pogosto omejen. Delno je to posledica vsebnosti nasičenih maščob sira. Naraščajoči dokazi kažejo, da kljub temu, da ima sir zmerno količino nasičenih maščob, pa zagotavlja številne koristi za zdravje, ki jih je vredno vključiti v prehrano. Seveda, če poskušate shujšati, boste morali biti bolj izbrani s siri in paziti na velikosti svojih porcij.
Koristi za zdravje sira
Sir je pogosto pohvaljen zaradi visoke vsebnosti kalcija. V resnici je vir prehrane kalcij številka dve v ameriški prehrani - vendar ponuja toliko več kot to. Sir je bogat tudi z beljakovinami in fosforjem in je naravno brez glutena. Naravni sir je izdelan iz štirih osnovnih sestavin: mleka, soli, encimov in žive kulture - ali probiotika -, ki lahko pomagajo pri prebavi in zdravju črevesja. V siru je pogosto veliko natrija, tako da, če ste na dieti z malo natrija, boste morda morali omejiti vnos sira.
Skuta
Skuta se pogosto znajde na krožnikih diete - in to z dobrim razlogom. Bogat je z beljakovinami, ki vam pomagajo, da ste polni in malo maščob in kalorij. 1/2 skodelice skute z nizko vsebnostjo maščob vsebuje le 81 kalorij in 1 gram maščobe, 14 gramov beljakovin. Skuta ima nevtralen okus, zaradi česar je vsestranska izbira. Za zajtrk lahko v skuto dodate sadje in cimet, za okusno kosilo pa lahko nasekljate kumare, papriko in korenje ter jih vmešate v skuto. Bodite pa izbirčni s skuto. Polno maščobne sorte lahko vsebujejo petkrat več maščob kot različice z nizko vsebnostjo maščob in brez maščob. Edina pomanjkljivost skute je njegova vsebnost natrija, ki znaša približno 460 miligramov - 20 odstotkov vaše dnevne skupne količine - v 2/2 skodelici.
Feta sir
Tradicionalni grški sir feta je narejen iz ovčjega ali kozjega mleka, vendar feta, ki jo najdete v Ameriki, običajno izvira iz kravjega mleka. Feta ima manj kalorij kot drugi siri, le 75 kalorij na unčo, zato je dobra dieta za diete. Drug razlog, da je feta dobra izbira je, da ima bogat okus in malo gre daleč. Kljub temu ima veliko natrija - 1 unča vsebuje 260 miligramov - zato pojdite enostavno s feto in obvezno pijte veliko vode v dneh, ko jeste feta.
Mocarela sir
Mozzarellin sir se slabo napne, saj je izbira številka ena na picah, toda mocarela je dejansko lahko del katere koli prehrane. Mocarele siraste palčke - ne ocvrte mocarele - prav tako hitro, enostavno prigrizek, ki vam lahko pomaga, da boste ves dan na poti. Ena sama palica mozarelinega sira z nizko vsebnostjo maščob vsebuje le 80 kalorij in zagotavlja 7 gramov beljakovin. Mozzarella je na voljo v polnovredni mozareli in s skodelico. Ko ste na dieti, izberite mocarelo s skodelico, ki ima manj maščob in manj kalorij kot mocarela s polno maščobo. Obe vrsti imata približno 200 miligramov natrija na unčo.
Parmezan
Zaradi tega je parmezan tako velik za dietete, da ima močan okus. Potrebujete samo špricer ali dva, da dobite tisti slani, oreškov okus, po katerem je parmezan. Za dodaten udarec ga lahko vržete v solate ali juhe - žlica pa vsebuje le 21 kalorij in vsebuje manj kot 1, 5 grama maščob, skupaj 90 miligramov natrija.
Najslabše izbire sira za diete
Tako kot so nekateri siri boljši izbor za dietetične, so tudi drugi tisti, na katere se morate izogibati dieti. Primer tega je modri sir, ki vsebuje 8 gramov maščobe in 100 kalorij na eno unčo. Kozji sir vsebuje 103 kalorije in skoraj 9 gramov maščobe na unčo, kremni sir pa skoraj 10 gramov maščobe in 99 kalorij na unčo. Prav tako je dobro, da se izognete specialitetnim sirom, kot je Gruyere, ki vsebuje 117 kalorij in nekaj več kot 9 gramov maščobe na unčo, in fontina, ki vsebuje 110 kalorij in skoraj 9 gramov maščobe na 1 unčo obroka.
