Piščančja prsa brez kosti brez kože so bistveno manj maščob in kalorij kot piščančja prsa s kožo. Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo (USDA) ima pol piščančjih prsi s kožo približno 13, 4 grama maščobe in 249 kalorij; brez kože ima enaka količina mesa piščančjih prsi le 136 kalorij in 3 grame maščobe.
Toda ena pomanjkljivost piščanca brez kože je njegova nagnjenost k izsušitvi. Izogibajte se temu s počasnim kuhalnikom - dolg, počasen postopek kuhanja bo osredotočil okuse piščanca in dodal začimbe, ne da bi meso sušili in vam ne bo treba dodajati nobene maščobe.
Spodaj je osnovna metoda za kuhanje piščančjih prsi v lončku z lončkom ali počasnim kuhalnikom, vendar ga je mogoče enostavno prilagoditi tako, da vključuje druge sestavine.
- Čas priprave: 5 do 10 minut
- Čas kuhanja: 3 do 4 ure na visoki ali 7 do 8 ur na nizki
- Skupni čas: 3 do 8 ur
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
2 do 3 kilograme piščančjih prsi brez kosti
Začimbe (sol, poper, timijan, žajbelj, začimba perutnine ali marinada)
Tekočina (zelenjavna ali piščančja juha, belo vino, limonin sok ali voda)
Tongs
Rezalna deska
Nož
1. korak: Pripravite piščanca
Najprej si umijte roke z vročo milnico in poskrbite, da bodo tudi vse površine za kuhanje in priprave čiste. Piščančje prsi razporedite po dnu počasnega štedilnika. Poskusite ohraniti meso v eni plasti, ne da bi se prekrivali.
Po piščančjih prsih potresemo začimbe, kot so sveže mlet črni poper, sveža ali posušena zelišča in malo soli. Mešanice začimb brez začimb so dobra izbira, če ste na dieti z malo soli ali brez soli.
2. korak: dodajte tekočino
Počasnemu kuhalniku dodajte le kanček tekočine - približno žlico ali dve. Majhna količina tekočine bo piščancu pomagala, da ostane vlažen, saj se pari v štedilniku.
Za nevtralen okus uporabite piščančjo ali zelenjavno juho z nizko vsebnostjo maščob. Za bolj izrazit okus poskusite belo vino ali limonin sok. Če iščete brez dodanega okusa, morda, če kuhate izbirčne otroke, le dodajte hladno vodo.
Piščančje prsi obrnite s kleščami, tako da dobijo tanek premaz tekočine. To bo tudi preprečilo, da bi se piščanec prilepil na dno štedilnika.
3. korak: Piščančje prsi skuhajte v počasnem kuhalniku
Pokrov postavite na počasen kuhalnik. Kako dolgo kuhamo piščančja prsa v počasnem kuhalniku, je odvisno od temperature. Vklopite ga in prilagodite tako, da kuha na visoki tri do štiri ure ali nizko sedem do osem ur - ali najbližjo standardno nastavitev vašega posameznega modela.
Na splošno je daljši čas kuhanja v vašem počasnem kuhalniku, več je okusa v posodi. Kot ugotavlja spletna stran Crock-Pot, "se reče počasen štedilnik z razlogom!"
Odstranite pokrov približno na polovici časa kuhanja in piščančje prsi obrnite s kleščami. Ponovno namestite pokrov in nadaljujte s kuhanjem piščanca. Vedeli boste, da je piščanec narejen, ko v sredino prsi vstavite termometer za meso in na njem piše 165 stopinj Fahrenheita.
4. korak: Pripravite se na uživanje!
Ko odšteje vaš časovnik, preklopite počasni štedilnik na nastavitev "tople", če ga ima, in pustite pokrov na mestu, dokler ne boste pripravljeni piščanca postreči.
V nasprotnem primeru piščanca prenesite na desko za rezanje s kleščami. Z nožem zrežite na eno od piščančjih prsi in preglejte sredino. Vse skupaj naj bo parjeno in belo.
Prehranske informacije za piščančje prsi
Če piščančje prsi brez marinade brez kosti, brez kosti, USDA, ponujajo naslednje prehranske podatke:
- 136 kalorij
- 3 grame maščobe
- 25 gramov beljakovin
- 0 gramov ogljikovih hidratov
Nasveti za kuhanje piščanca v počasnem kuhalniku
- Piščančjih prsi ne spirajte pred kuhanjem. Po mnenju Nacionalnega sveta za piščance, izpiranje v umivalniku ne odstrani bakterij in dejansko lahko pomaga pri širjenju.
- Skrajšajte čas kuhanja tako, da piščančje prsi narežete na koščke, preden jih dodate v počasen kuhalnik.
- Druge možnosti začimb vključujejo med, teriyaki ali sojino omako; ali poljubno število začimb, ki jih morda že imate v shrambi. Eksperimentirajte, da poiščete mešanico ali marinat, ki vam je najbolj všeč.
- Ko so vaše piščančje prsi v počasnem kuhalniku, poskrbite, da operete katero koli površino, s katero je surovi piščanec prišel v stik. To vključuje (vendar ni omejeno na) rezalne deske, nože in kuhinjski pult. Uporabljajte vročo milnico.
- Piščančja prsa narežite, na kocke narezite, narezajte na kocke ali jih postrezite. Za dve uri po kuhanju ostanke v zaprti posodi postavite v hladilnik. Prepričajte se, da je vaš hladilnik nastavljen na 40 stopinj Fahrenheita ali manj, piščanca pa hranite le dva do tri dni.
- Navadne, kuhane piščančje prsi hranite v hladilniku za enostaven nadev z nizko vsebnostjo maščob ali dodatek za solate. Dodajte ga zelenjavnim juham ali paradižnikovi omaki na osnovi paradižnika.
Zdravi recepti za piščance s počasnim kuhanjem
Ko boste svoje slastne, nežne piščančje prsi kuhali v počasnem kuhalniku, lahko postanete ustvarjalni s tem, kako uporabljate svojo perutnino. Seveda, piščanec in brokoli je obrok za bodybuilderje in druge, ki se želijo osladiti, a čez nekaj časa postane dolgočasno. Zato preizkusite te zdrave piščančje recepte, da bodo stvari zanimive.
Ali pa sploh ne potrebujete domišljijskega recepta! Piščančja kocke narezite in jih vrzite v otrokovo kosilo (ali po svoje), naredite preprosto piščančjo solato ali jo dodajte v burrito, sendvič, premešajte krompirček ali solato. Možnosti so skoraj neomejene!
