L-lizin je ena bistvenih aminokislin - telo ga ne more izdelati, zato ga morate dobiti iz prehranskih virov. L-lizin se uporablja pri izdelavi kolagena, beljakovinske snovi, ki tvori vezivno tkivo, kot so kite in hrustanec. L-lizin najdemo predvsem v beljakovinski hrani, kot so meso, jajca, sir in tofu. Najdemo ga lahko tudi v nekaterih rastlinskih beljakovinah. Zelenjava na splošno ne vsebuje visokih količin L-lizina, nekaj zelenjave pa vsebuje več kot druge.
Najboljši trije
Špinača, ohrovt in vodna kreša so prve tri zelene listnate zelenjave za L-lizin, pravi dr. Dennis Clark, botanik, ki je specializiran za rastlinsko kemijo. Kale vodi pakiranje s 197 miligrami L-lizina v 100-gramski porciji. Špinača - surova ali kuhana - je naslednja, s 178 miligrami L-lizina na 100 gramov. Vodna kreša vsebuje 165 miligramov L-lizina v 100 gramih.
Naslednja najboljša
Ruminska solata in švicarski blitva sta si po vsebnosti L-lizina skoraj enaki. Ruminska solata vsebuje 103 miligrame, švicarski blitva pa 100 miligramov L-lizina v 100-gramski porciji. Količina L-lizina v 100 gramih zelene repe je 98 miligramov, kitajsko zelje pa vsebuje 88 miligramov. Na seznamu je naslednja solata in goveja solata, z 80 miligrami L in lizinom 75 miligramov. Clark pravi, da imajo v 100 gramih zelišč pese in navadnega zelja najmanj L-lizina, v vsaki zelenjavi pa 64 miligramov ali manj.
Zelenjava proti beljakovinam
Čeprav je nekatera zelenjava boljša izbira L-lizina kot druga, listnata zelena zelenjava v primerjavi z beljakovinsko hrano ni bogata z L-lizinom. 100-gramska porcija listnate zelene zelenjave znaša približno 3 1/2 unče. Za primerjavo: 1 unča švicarskega sira vsebuje 733 miligramov L-lizina, 3 unče lososa vsebuje 1.550 miligramov, kilogram porterhouse zrezka pa 6.560 miligramov L-lizina, pravi Clark.
Lizinsko pomanjkanje
Uradnega priporočenega dnevnega odmerka za L-lizin ni. Pomanjkanje L-lizina lahko povzroči slabost, omotičnost, utrujenost ali izgubo apetita, pa tudi slabokrvnost in motnje reproduktivnega sistema. Otroci ne rastejo pravilno brez L-lizina; potrebno je, da vaše telo proizvaja karnitin, hranilo, ki pretvori maščobne kisline v energijo. Športniki in ljudje, ki so bili močno opečeni, imajo lahko večje potrebe po L-lizinu. Vegani, ki ne jedo fižola, morda v svoji prehrani ne dobijo dovolj L-lizina.
