Tako kot druge picerije, tudi Pizza Hut na svojih picerijih primarno uporablja sir mocarela. V verigi so zapisali, da na večini svojih pizz uporablja sir, ki je delno posnenega mocarele. Nekatere posebne specialne pice vsebujejo parmezan romano sir. Dobavitelj sira Pizza Hut se je lotil preteklih skrbi glede sestavin sira. V bistvu je med mocarelo Pizza Hut in navadno mocarelo malo razlike.
Pizza Koča Mocarela sir
Večina verig Pizza Hut za svoj sir mocarela uporablja blagovno znamko Leprino Foods. Leprino Foods je podjetje s sedežem v Koloradu in največji proizvajalec sira mocarele na svetu, piše na spletni strani podjetja. Pizza Hut navaja, da njegove pice vsebujejo delno posneni mocareli sir, imenovan tudi pizza sir. Leprino Foods ne navaja sestavin svojega litega mocarele, vendar Pizza Hut poroča, da je sir sestavljen iz pasteriziranega mleka, sirnih kultur, soli, encimov, modificiranega škroba iz hrane, koncentrata sirotkinih beljakovin, nemastnega mleka in natrijevega propionata.
Polemika o polidimetilsiloksanu
Poročilo revije "The Milkwood" iz leta 2006 je nakazovalo, da mocarela sira Leprino Foods uporablja polidimetilsiloksan, silikonsko industrijsko kemikalijo. Te sestavine silikona Uprava za hrano in zdravila ni odobrila za uporabo v hrani. "The Milkwood" je obravnaval patent iz leta 1988, v katerem je Leprino Foods navedlo svoje sestavine in postopek izdelave pizza sira. Vendar Leprino Foods navaja, da se pri predelavi sira mocarele ne uporablja nobena tovrstna kemikalija in da Leprino Foods v celoti ustreza predpisom FDA.
Navadni mozarelin sir
Mocarela sir je na voljo v delno posnetih, brez maščobnih ali polnomastnih mlečnih sortah. Svež sir mocarela lahko kupite tudi v bloku, ki ga naribate ali na drobno nasekljate ali pridobite predhodno narezan sir mocarela. Številni kuharji in picerije višjega razreda uporabljajo polnomastni sir mocarela, ker se topi bolje in ima bogatejši okus. Mozarelo v polnem mleku je težko najti in je običajno ni na voljo v vaši lokalni trgovini, zato veliko ljudi uporablja mozarerel sir po delih, tako kot Pizza Hut.
Prehrana
Mozarerel sir, ki je del posnetega, ima manj maščob in kalorij kot polnozrnat mocarela. V četrtinski skodelici zdrobljene mocarele s skodelico je 90 kalorij in 6 gramov skupne maščobe. Mozzarellov sir nima ogljikovih hidratov in je dober vir beljakovin, skoraj 8 gramov na porcijo. Mocarela v delnem obračunu običajno nima holesterola, ima pa približno 210 miligramov natrija. Mozzarellov sir vsebuje tudi vitamin A in je odličen vir kalcija.
