V dobi z nizko vsebnostjo maščob, ki je dosegla vrhunec v devetdesetih letih prejšnjega stoletja, so vam strokovnjaki rekli, da sledite dieti z nizko vsebnostjo maščob, ne da bi upoštevali, kako različne maščobe vplivajo na zdravje. Danes je znano, da vse maščobe niso ustvarjene enako. Maščobe, ki jih najdemo v olivnem olju, sodijo v kategorijo zdravih maščob. Splošni nasvet je zmanjšati vnos nasičenih in trans maščob in povečati vnos nenasičenih maščob. Ena čajna žlička olivnega olja telesu zagotavlja zdravo maščobo in koristne spojine, imenovane polifenoli.
Prednosti nenasičene maščobe
Oljčno olje je bogato z nenasičenimi maščobami, zlasti nenasičenimi. Ena čajna žlička telesu zagotavlja 3, 2 grama mononasičenih maščob in 0, 6 grama polinenasičenih maščob. Tako dobite blizu 4 grame zdrave maščobe. Nenasičena maščoba varuje vaše zdravje srca, saj pomaga zmanjšati raven slabega holesterola v krvi, poroča Ameriško združenje za srce. Zato te maščobe imenujemo "zdravi za srce."
Druge koristi za zdravje srca
Revija "Annals of Internal Medicine" je septembra 2006 objavila študijo, v kateri trdijo, da polifenoli v oljčnem olju ponujajo dodatne kardiovaskularne koristi. Raziskovalci so dvodnevnemu uživanju oljčnega olja, ki je imelo bodisi nizko, srednjo ali visoko fenolno vsebnost, dodelilo 200 zdravih moških prostovoljcev. Po treh tednih so ugotovili, da je oljčno olje povzročilo zvišanje lipoproteina visoke gostote - dobrega holesterola - in znižanje skupnega holesterola in trigliceridov. Višja kot je vsebnost fenolov, večji je pozitiven učinek.
Koristi antioksidantov iz polifenola
Polifenoli, ki spadajo v velik razred rastlinskih spojin, imenovanih flavonoidi, so znani po svojih antioksidativnih koristih. Antioksidanti so snovi, ki zmanjšujejo potencialno škodljive učinke neuravnoteženih atomov, imenovanih prosti radikali. Ko ima vaše telo več prostih radikalov, kot jih zmore, se imenuje oksidativni stres, ki je povezan s kroničnimi boleznimi in staranjem. Študija, objavljena v "Annals of Internal Medicine", je pokazala, da polifenoli oljčnega olja povzročajo zmanjšanje oksidativnih markerjev stresa.
Druga zdrava olja
Olja bogata z nenasičenimi maščobami prispevajo vitamin E k vaši prehrani. Čeprav je količina 1 čajne žličke olivnega olja precej majhna, se le-ta sešteje, če upoštevate celoten vnos mononenasičenih maščob. Druga olja, bogata z nenasičenimi maščobami, so kanola, arašid, žafran in sezam. Polinenasičene maščobe najdemo v oljih, kot soja, koruza in sončnica ter v olju maščobnih rib, kot je losos. Maščobne ribe so bogate tudi z omega-3 maščobami, ki so potrebne za zdravje možganov.
