Za sladkorne bolnike je mogoče s krvno prehrano doseči upravljanje krvnega sladkorja z razumevanjem glikemičnega indeksa. Glikemični indeks predstavlja učinek na povišanje krvnega sladkorja, ki ga stimulira določeno živilo (manj kot 10 velja za nizek učinek, več kot 20 pa za visok učinek).
Ker 100-odstotni sadni sok spodbuja srednji učinek v krvnem sladkorju in predstavlja odličen vir vitaminov skupine B, vitamina C, kalija, fosforja in magnezija, raje kot smoothije ali umetno aromatizirane pijače.
Pomarančni sok
Pomarančni sok je hranljiv način, da diabetik začne svoj dan. Po podatkih NutritionData je pomarančni sok napolnjen z vitaminom C (protivnetno), vitaminom A, vitaminom B1 (ko-encimom, potrebnim za proizvodnjo energije), folno kislino (nujno za rdeče krvne celice) in kalijem (ključnega pomena pri krčenju mišic).
Pomarančni sok ima srednje glikemični odziv zaradi visoke vsebnosti saharoze (približno 20 g na 8 fl oz. Skodelice).
Ameriška prehrambena piramida USDA priporoča, da odrasli zaužijejo v povprečju 2 skodelici svežega sadja (vključno s sokom) na dan. Zato naj diabetiki omejijo količino pomarančnega soka na manj kot 1 skodelico na dan, da se izognejo hiperglikemičnim obremenitvam.
Jabolčni sok
Jabolčni sok je še ena zdrava alternativa, ko gre za izbiro svežega 100-odstotnega sadnega soka.
Čeprav ima jabolčni sok nižji glikemični indeks kot pomarančni sok (6 v primerjavi z 9), zagotavlja manj vitamina C, A, B1 in kalija, višji pa je tudi v manganu.
Vlaknasta komponenta sadja pomaga nadzirati vrhove krvnega sladkorja z zmanjšanjem njegove absorpcije skozi dvanajstnik (zgornji del tankega črevesa). Glede na izvleček, objavljen v ameriški Nacionalni medicinski knjižnici, se zdi, da obstaja povezava med zaužitjem topnih vlaknin in zmanjšanjem hiperglikemije (visokega krvnega sladkorja) pri sladkornih bolnikih (od insulina niso odvisni).
Če želite vključiti vlaknine, kupite jabolčni sok s kašo ali zmešajte jabolčni sok z nesladkanim jabolčnim omakom.
Grozdni sok
Čeprav ima grozdni sok najvišjo količino sladkorja od treh opisanih sokov (35 g na 8 fl oz. Skodelice), njegov glikemični indeks ostane pri nizkem do srednjem učinku 9.
Poleg tega, da je grozdni sok bogat z vitaminom C, tiaminom, riboflavinom in magnezijem, je poln tudi krom.
Nacionalni inštitut za zdravje krom opisuje kot mineral v sledovih, ki je pokazal pozitivne učinke na delovanje insulina. Inzulin je hormon, odgovoren za spodbujanje absorpcije glukoze v mišičnih celicah.
Na koncu ne pozabite, da je najpreprostejši način obvladovanja sladkorne bolezni omejiti količino zaužitega sadnega soka in vsak dan izbirati med številnimi izdelki.
