Tveganja za zdravje hitre hrane so dobro dokumentirana, in čeprav jo občasno jemo, verjetno ne bo povzročalo težav, isto ne velja za redno uživanje. Če se zanašate na hitro hrano za več svojih tedenskih obrokov, vas bo hitro spremljala morebitna zdravstvena vprašanja na cesti, saj večina hitre hrane zagotavlja malo koristnih hranilnih snovi in prekomerno količino maščob, soli, sladkorja in skupnih kalorij. Znanstveniki še vedno zbirajo podatke o povezavi med zdravstvenimi tveganji in zaužitjem hitre prehrane, vendar so ugotovili, da ga uživamo redno, povečuje tveganje za različna kronična stanja.
Statistični podatki o tveganju za debelost
Področje raziskovanja se je osredotočilo na povezavo med hitro dostopnostjo hrane in debelostjo; Glavna tema je, da so okoliščine in območja z večjo gostoto restavracij s hitro prehrano ponavadi višja. Znanstveniki so zbrali statistične podatke o restavracijah s hitro hrano in debelosti v New Orleansu, saj imajo južna urbana območja ZDA najvišjo stopnjo debelosti v državi.
Na podlagi zbranih informacij so avtorji ugotovili povezavo med večjim številom supermarketov v vsaki soseski in manjšim tveganjem za debelost. Poleg tega poročajo, da je večje število prodajaln s hitro hrano in trgovin v vsaki soseski povečalo tveganje za debelost. O študiji so poročali v reviji Journal of Urban Health septembra 2010.
Statistika tveganja za sladkorno bolezen tipa 2
Velika 15-letna analiza, objavljena v reviji Lancet iz leta 2005, je našla močno povezavo med tem, koliko jedo ljudje s hitro prehrano, in tveganjem za razvoj odpornosti na inzulin, ki ga pogosto imenujejo pred diabetesom. Odpornost na inzulin se pojavi, ko se telo ne odzove ustrezno na hormon inzulin, ki znižuje sladkor v krvi. Sčasoma neuveljavljena inzulinska odpornost vodi do sladkorne bolezni tipa 2. Raziskovalci so med študijo spremljali več kot 3000 mladih odraslih, starih od 18 do 30 let - črno-belih. Avtorja sta poročala o zdravstvenih posledicah za obe etnični skupini. V primerjavi z udeleženci, ki so manj pogosto obiskovali lokale, jedo hitro hrano več kot dvakrat na teden, je tveganje za odpornost na inzulin podvojilo.
Bolezni srca in tveganje za depresijo
Hitra hrana lahko tudi ogrozi vaše zdravje srca in negativno vpliva na vaše razpoloženje, kažejo statistične študije. Znanstveniki z univerze v Las Palmas de Gran Canaria in univerze v Granadi so pregledali podatke o 9.000 udeležencev in spremljali njihovo prehrano in življenjske navade. Našli so odnos med hitro hrano in pečeno dobro porabo ter nizkim razpoloženjem. Raziskovalci so zaključili, da uživanje hitre hrane poveča tveganje udeležencev za depresijo. V primerjavi s tistimi, ki so jedli malo brez hitre hrane in pekovskih izdelkov, je redno uživanje povečalo tveganje za depresijo za 51 odstotkov, poročajo avtorji. O raziskavi so poročali v reviji Public Health Nutrition marca 2012.
Američani in druge zahodne države običajno jedo bolj predelano in hitro hrano kot vzhodna območja, znanstveniki pa so ugotovili, da tveganje za srčne bolezni narašča, kadar vzhodno prebivalstvo uživa hitro hrano v podobnem vzorcu kot zahodno. Raziskovalci Univerze v Minnesoti School of Public Health so ocenili prehranjevalne navade prebivalcev Singapurja. Poročajo, da je pogosto uživanje hitre hrane zahodnega sloga povečalo tveganje za smrt srčnih bolezni na podlagi pogostosti. Uživanje hitre hrane dva do trikrat na teden je povečalo tveganje za smrt zaradi koronarne arterije za 50 odstotkov. Največje tveganje je bilo, ko so preiskovanci štiri ali večkrat tedensko jedli hitro hrano; tveganje za smrt zaradi CAD naraste na 80 odstotkov. Tudi uživanje hitre hrane samo enkrat na teden poveča tveganje za srčne bolezni; avtorji poročajo, da 20-odstotno povečanje prihaja skupaj s enkrat tedensko porabo hitre hrane. Revija Circulation je študijo objavila julija 2012.
Nazaj na hitro hrano
Naj bo rezanje prva prioriteta, če redno uživate hitro hrano. Eden najboljših načinov za to je, da prehrano načrtujete pred časom. Na ta način ste pripravljeni na hrano z gosto hrano, ko gladi. Načrtujte zajtrke, kosila, večerjo in prigrizke. Prigrizke olajšajte tako, da jih položite v vrečke ali majhne posode. Bodite pripravljeni, da sladke zobe zadovoljite z prigrizki, kot so arašidovo maslo in banane, jabolka s cimetom ali jogurt s svežim sadjem. Eden glavnih razlogov, zakaj ljudje jedo hitro hrano, je zaradi praktičnosti. Če vam primanjkuje časa, si pripravite hitre in enostavne obroke, kot so solate, sendviči s pusto mesom in polnozrnatim kruhom, puranje mesne kroglice s polnozrnatimi testeninami in zavitki z veliko sveže zelenjave in izbiro mesa. Poskusite jih pripraviti že noč prej, da boste imeli naslednji dan vredne obroke.
