Rožič ni čokolada. Rožič lahko zamenjate v receptih, ki kličejo po čokoladi, čeprav tekstura in okus nista enaka. Rožiček vsebuje približno enako količino maščob in kalorij kot čokolada, vendar obstaja nekaj zdravih prednosti rožiča. Rožič je za razliko od čokolade brez kofeina in vsebuje trikrat več kalcija.
Saharoza
Rožič vsebuje od 55 do 75 odstotkov saharoze. Saharoza, znana tudi kot saharoza ali namizni sladkor, je sestavljena iz dveh različnih molekul sladkorja, glukoze in fruktoze, ki sta združeni. Struktura saharoze je edinstvena, saj je šest-ogljikov obroč glukoze povezan s pet-ogljikovim obročem fruktoze, ne pušča na voljo reaktivnih funkcionalnih skupin. Zaradi tega je saharoza „manjši“ sladkor, ki ne more narediti dolgih verig molekul saharoze. Uživanje saharoze izzove hiter dvig ravni glukoze v krvi, kar je lahko težava, če imate sladkorno bolezen, hipoglikemijo ali druge napake v presnovi sladkorja.
Fruktoza
Rožiček vsebuje 7 do 16 odstotkov fruktoze. V večini živil je fruktoza približno 1, 2 do 1, 8-krat slajša od saharoze. Takšno zaznavanje sladkosti doseže prej in pade kasneje kot saharoza in glukoza, v kombinaciji z drugimi sladili in škrobom pa sinergično krepi sladkost te hrane. V kislih pogojih fruktoza ne bo hidrolizirala in ohranila arome stabilne dalj časa. Piškotki, narejeni s fruktozo, ostanejo mehkejši od tistih, ki so narejeni z drugimi sladkorji, ker fruktoza, ko je solubilizirana v živilih, težko prekristalizira. V primerjavi z glukozo in saharozo ima fruktoza nizek glikemični indeks, kar pomeni, da zaužitje fruktoze povzroči le zmerno sproščanje inzulina v krvni obtok.
Glukoza
Rožiček vsebuje od 7 do 16 odstotkov glukoze, monosaharida ali preprostega sladkorja. Glukoza, glavni vir energije ogljikovih hidratov v živih celicah in glavni produkt fotosinteze, začne celično dihanje tako rastlin kot živali. Glukoza lahko obstaja v dveh tridimenzionalnih oblikah, obliki D in L obliki, ki sta si ogledali drug drugega. D pomeni dekstrorotatorno, saj raztopine D-glukoze ali "dekstroze" vrtijo polarizirano svetlobo v desno, L pa levrorotatorno, ker raztopine L-glukoze vrtijo polarizirano svetlobo v levo. Vaše telo prepozna samo obrazec D. L-glukoza se v živih celicah ne pojavlja naravno in je ne morejo presnavljati celice.
Drugi sladkorji
V rožiču obstaja več drugih molekul sladkorja, ki pa skupaj predstavljajo le 0, 5 do 3 odstotke celotne vsebnosti sladkorja. Nekateri od teh sladkorjev vključujejo inozitol, karbohdidrat, ki ni uvrščen med klasični sladkor, ampak kot vitamin B, ki ima majhno količino sladkobe. Rožič vsebuje tudi galaktozo, monosaharid, ki je po okusu nekoliko manj sladek kot glukoza, in manozo, monomer s šestimi ogljikovimi sladkorji, podobnim glukozi, ki pa ga telo ne dobro presnavlja. Rožič vsebuje tudi ksilozo, petogljični sladkor, ki ima protibakterijske in protiglivične lastnosti.
