Kapsaicin, glavna začinjena kemikalija v papriki, povzroči, da se vaše telo odziva, kot da bi bilo v vročem okolju. Kapsaicin aktivira določene kemične receptorje v vašem telesu, da povzroči odziven hladilni odziv.
Glede kapsaicina
Glede na članek univerze v Arizoni z naslovom "Receptor za kapsaicin; Poperna pot do bolečine" je kapsaicin molekula, ki jo najdemo v papriki čilija, ki povzroča začinjen okus. Telo ima tudi receptor za kapsaicin, ki ga najdemo na določenih živcih, ki so občutljivi na toploto. Ko se aktivirajo, ti živci pošiljajo signale hrbtenjači in možganom, da pošiljajo dojemanje bolečine, povezane s toploto. Možgani se odzovejo tako, da sprožijo kemične reakcije, ki povzročijo hlajenje telesa, kot je odziv znoja.
Zakaj se znojiš?
Ker kapsaicin v možgane pošilja signale pregrevanja, poskušajo možgani ohladiti svoje telo z določenimi mehanizmi. Konkretno, hipotalamus je termoregulacijsko središče telesa, navaja USATODAY.com. To območje možganov aktivira milijone znojnih žlez v telesu, da začnejo po zaužitju kapsaicina proizvajati znoj. Znoj se sprošča iz žlez in sčasoma izhlapi, da ohladi telo. Ker pa je temperatura v okolju lahko hladna, lahko znoj izgine več časa.
Zakaj se pojavi rdečica
Poleg znojenja po zaužitju začinjene hrane lahko začnete tudi cveteti. Po podatkih USATODAY.com se to zgodi, ker hipotalamus pošlje dilatacijske signale na krvne žile pod kožo. Razširitev teh krvnih žil omogoča, da toplo kri odvaja toploto, kar ima za posledico hlajenje telesa. Izpiranje je zato še en neprimeren odziv na zaužitje kapsaicina, ki se lahko pojavi v hladnem okolju.
Nevtralizira učinke kapsaicina
Nevtraliziranje učinkov kapsaicina je pomembno pri nadzoru odziva znoja. Pitna voda lahko začasno olajša, a ker kapsaicin ni topen v vodi, ne povzroči trajnega olajšanja. Vendar pa po podatkih ChipotleChiles.com kapsaicin topi v alkoholu in maščobi. Ker bi za lajšanje učinkov kapsaicina potreboval močan alkohol, lahko pitje maščobne snovi, takega mleka, pomaga ublažiti simptome.
