Neželeni učinki brazilskih oreščkov

Brazilski oreščki so dober vir beljakovin, prehranskih vlaknin, zdravih za srce mono- in polinenasičenih maščob, vitaminov in mineralov. Vsebujejo pa potencialno strupeno spojino, ki bi lahko, če jo zaužijemo v več kot priporočeni količini, povzročila nevarnost za zdravje, vključno z zastrupitvijo. Naučite se, zakaj nikoli ne bi pičili brazilskih oreščkov!

Neželeni učinki brazilskih oreškov lahko vključujejo zastrupitev s selenom, če jeste preveč. Zasluge: Tane4kaChe / iStock / GettyImages

Nevarnost vsebnosti selena

Brazilski oreški vsebujejo visoko vsebnost minerala v sledovu. Čeprav telo potrebuje selen, da preživi, so strupene količine lahko nevarne. Za ohranjanje njegove pomembne vloge antioksidanta je potrebna le nekaj minutna količina, ki podpira vaš imunski sistem in pomaga uravnavati ščitnico, med drugimi biološkimi funkcijami.

Količina selena v brazilskih oreščkih se nekoliko razlikuje glede na to, kje so ga gojili, zaradi tal in drugih dejavnikov. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo navaja, da brazilski oreški vsebujejo 544 mikrogramov selena na unčo. Ena unča brazilskih oreščkov je enaka šestim jedrcem ali 28, 35 grama. Z drugimi besedami, en brazilski oreh vsebuje skoraj 96 mikrogramov selena.

Koliko je selena varna?

Priporočeni prehranski dodatek selena za ohranjanje dobrega zdravja je:

Otroci, stari od 7 mesecev do 3 let, 20 mikrogramov
Otroci, stari od 4 do 8 let, 30 mikrogramov
Otroci, stari od 9 do 13 let, 40

mikrogramov
Odrasli, stari 14 let in več, 55 mikrogramov
Doječe ženske in nosečnice, 60 do 70 mikrogramov

Koliko je selen strupen?

Če zaužijete samo en brazilski oreh, vas bo presegla priporočena dnevna vrednost in prispevala 137 odstotkov.

Čeprav je nezdravo, je malo verjetno, da bi ta količina povzročila močno strupeno reakcijo. Nacionalni inštitut za zdravje navaja dopustno zgornjo mejno vrednost selena iz hrane in dodatkov, skupaj :

Otroci, stari od 1 do 3 let, 90 mikrogramov
Otroci, stari od 4 do 8 let, 150 mikrogramov
Najstniki, stari od 9 do 13 let, 280 mikrogramov
Odrasli, stari 14 let in več, 400 mikrogramov

NutritionFacts.org predlaga, da vas lahko vsak dan zaužijejo kar štirje brazilski oreščki, in sicer v primerjavi s sprejemljivo dnevno mejo selena in ogrožate toksičnost. Ko jeste brazilske oreščke, upoštevajte druge vire hrane, ki jih jeste, kot so ribe, šunka, govedina, puran in jajca. Če jemljete dodatke, preverite, ali so sestavine za raven selena in dodajte to količino dnevnemu vnosu.

Simptomi toksičnosti selena

Strupenost selena je stanje, znano kot selenoza. Zgodnji pokazatelj presežka vnosa selena je vonj po česnu po dihu in kovinski okus v ustih. Najpogostejši klinični znaki visokega vnosa selena vključujejo:

Izpadanje ali lomljivost las in nohtov
Lezije kože
Slabost
Izpuščaji na koži
Rdeči zobje
Utrujenost
Razdražljivost
Nenormalnosti živčnega sistema

Bolj akutni simptomi selenoze so hude prebavne in nevrološke reakcije, kot so:

Sindrom akutne dihalne stiske
Infarkt miokarda
Izguba las
Nežna mišičnost
Tresenje
Lahkomiselnost
Rdečica obraza
Odpoved ledvic
srčno popuščanje
Smrt v redkih primerih

Alergijske reakcije na oreščke

Alergija na drevesne matice je ena najpogostejših alergij na hrano pri otrocih in odraslih, kažejo raziskave in izobraževanje o alergiji na hrano. Brazilski orehi so drevesni orehi, ki lahko povzročijo hudo in smrtno nevarno alergijsko reakcijo. Že majhno število oreščkov lahko povzroči nepredvidljive simptome, od blage do hude, vključno z:

Bolečine v trebuhu, krči, slabost in bruhanje
Otekanje obraza
Driska
Težavno požiranje
Srbenje ust, grla, oči, kože ali katerega koli drugega področja
Zakrčenost nosu ali izcedek iz nosu
Slabost
Zasoplost
Anafilaksija - potencialno nevarna reakcija, ki lahko vaše telo pošlje v šok

Alergija na drevesne matice pogosto traja vse življenje, saj je manj kot 10 odstotkov ljudi preraslo alergijo, pravijo na Ameriškem kolegiju za alergijo, astmo in imunologijo. Če ste alergični na drevesne oreščke, se izognite strupenosti brazilskih oreščkov, tako da ne uživate izdelkov, ki vsebujejo brazilski oreh, vključno z oljem in maslom.

Visoka vsebnost barija

Barij je kovina, ki jo v nekatere rastline prevzamemo iz zemlje. Ugotovljeno je bilo, da brazilski oreščki vsebujejo barije v različnih koncentracijah, odvisno od geografske lege. Intoksikacije z barijem so redke in pogosto naključne ali pa jih povzroči samomorilno zaužitje. Rezultat lahko povzroči mišično oslabelost in paralizo, poškodbe srca in dihalne odpovedi.

Časopis za analitično toksikologijo je izvedel študijo, da je ocenil varnost uživanja brazilskih oreščkov glede na koncentracije naravnega barija in radija v oreščkih v različnih brazilskih regijah. Zaužitje le 0, 2 grama barijeve soli je v nekaterih primerih lahko strupeno, vendar pa smrtni odmerki pri ljudeh običajno znašajo od 1 do 30 gramov.

Raziskovalci so poročali, da je raven radioaktivnosti radija in barija v plodu brazilskega oreščka dva do štirikrat višja kot pri drugih živilih v isti regiji. Vendar pa se barij ne zaužije v celoti, ko se oreški zaužijejo v telesu. Na podlagi rezultatov študije je bilo ugotovljeno, da radioaktivnost, prisotna v brazilskih oreščkih, ne predstavlja nevarnosti za zdravje pri vsakodnevnem zaužitju ene matice.

Prehrana iz brazilskih oreščkov

Kot večina oreščkov je tudi brazilski orešček veliko kalorij in maščob. Če pa svojo porabo zmanjšate na minimum in občasno jeste samo štiri do šest oreščkov, imajo številne prehranske koristi. Porcija šestih brazilskih oreščkov vsebuje 185 kalorij in 4 grame beljakovin in le 3, 5 grama oziroma 1 odstotek vaše dnevne vrednosti za ogljikove hidrate.

Šest brazilskih oreščkov vsebuje tudi 18, 8 gramov skupne maščobe, od tega 4, 3 grama nasičenih maščob. Vendar pa oreščki vsebujejo 6, 9 grama zdravih mononasičenih maščob in 5, 8 grama polinenasičenih maščob. Prehranske smernice kažejo, da je vaš skupni vnos maščob omejen na 20 do 35 odstotkov vašega dnevnega vnosa kalorij - med 44 in 78 grami -, od nasičenih maščob pa naj ne bi bilo več kot 10 odstotkov.

Brazilski oreščki so dober vir prehranskih vlaknin, saj nudijo 8 odstotkov DV, ki pomagajo ohranjati zdrav prebavni sistem in prispevajo k znižanju holesterola in zmanjšanju tveganja za srčne bolezni.

: Kaj vlaknine naredijo za vaše telo?

Več koristi brazilskih oreščkov

Brazilski oreščki vsebujejo vitamine skupine B, ki so potrebni za številne presnovne in fiziološke funkcije v telesu. Brazilski oreščki z 0, 2 miligrama tiamina zagotavljajo šest odstotkov vaše dnevne vrednosti v šestih oreščkih. Tiamin igra ključno vlogo pri pravilnem delovanju živčnega sistema, mišic in srca.

Brazilski oreščki vsebujejo folat - 2 odstotka DV v šestih oreščkih - še posebej pomemben za nosečnice, da preprečijo nizko porodno težo in zagotovijo pravilen razvoj svojega otroka. Riboflavin pomaga presnavljati ogljikove hidrate, maščobe in beljakovine v telesu, peščica šestih oreščkov pa ponuja 1 odstotek vašega DV. Brazilski oreščki zagotavljajo tudi 1 odstoten DV na šest obrokov vitamina B6, ključnega pomena za zdravje vaših oči, srca in možganov ter pantotenske kisline, ki pomaga vašemu imunskemu in živčnemu sistemu.

Brazilski oreščki poleg vitaminov skupine B vsebujejo 8 odstotkov vašega DV za vitamin E, pomemben antioksidant, ki pomaga pri boju proti bolezni.

Vse esencialne minerale

Brazilski oreščki poleg selena vsebujejo tudi veliko mineralov. Brazilski oreški, bogat vir magnezija, prispevajo 27 odstotkov vaše dnevne vrednosti v šestih kosih. Magnezij uravnava sintezo beljakovin, nadzor glukoze v krvi ter funkcije mišic in živcev v telesu.

Brazilski oreški so tudi pomemben vir bakra, saj s 25 odstotki DV na šest jedrc ščitijo vaše možgane, podpirajo vaš imunski sistem in prispevajo k gostoti kosti. Brazilski oreščki zagotavljajo tudi fosfor - 20 odstotkov DV - potreben za zdravo kožo, lase, kosti in zobe. Drugi minerali v brazilskih oreščkih so kalcij, železo, kalij, cink in mangan.

: Zakaj so minerali pomembni za vašo prehrano?