Avgusta 2014 so začele veljati zahteve za označevanje FDA za živila brez glutena. Pred odločitvijo je bil izraz "brez glutena" na živilskih paketih poljuben. S tem novim pravilom izraz pomeni enako pri vseh izdelkih: Živila brez glutena morajo vsebovati manj kot 20 delov na milijon (ppm) glutena. Vendar pa samo zato, ker je hrana označena kot brez glutena, ne pomeni samodejno, da je za vas boljše. "Obstaja" zdravje halo "okoli brezglutenskih izdelkov. Medtem ko je na trgu veliko zdravih živil, ki ne vsebujejo glutena, prav toliko jih je narejenih večinoma iz rafiniranih zrn in praznih škrobov, ki ne zagotavljajo veliko na poti prehrana, "pravi Rachel Begun, MS, RDN, strokovnjakinja za življenje brez glutena. Da bi olajšali stvari, si trije prehranski guruji delijo svoje najboljše izbore za najboljšo novo hrano brez glutena.
Avgusta 2014 so začele veljati zahteve za označevanje FDA za živila brez glutena. Pred odločitvijo je bil izraz "brez glutena" na živilskih paketih poljuben. S tem novim pravilom izraz pomeni enako pri vseh izdelkih: Živila brez glutena morajo vsebovati manj kot 20 delov na milijon (ppm) glutena. Vendar pa samo zato, ker je hrana označena kot brez glutena, ne pomeni samodejno, da je za vas boljše. "Obstajajo" zdravi halo "okoli brezglutenskih izdelkov. Medtem ko je na trgu veliko zdravih živil, ki ne vsebujejo glutena, prav toliko jih je narejenih večinoma iz rafiniranih zrn in praznih škrobov, ki ne zagotavljajo veliko na poti prehrana, "pravi Rachel Begun, MS, RDN, strokovnjakinja za življenje brez glutena. Da bi olajšali stvari, si trije prehranski guruji delijo svoje najboljše izbore za najboljšo novo hrano brez glutena.
1. Raziščite testenine iz azijske pristne kuhinje iz organskega pasulja
Hrepeneče testenine? Zdaj obstajajo zdrave možnosti brez glutena. "Na trgu so testenine na osnovi fižola, ki so narejene izključno iz fižola in vode. Obožujem jih ne samo zato, ker so brez glutena, ampak tudi zato, ker so okusne in hranljive. Imajo blag do nevtralen okus in bodo prevzele za razliko od brezglutenskih in navadnih testenin iz rafiniranih zrn, so te testenine na osnovi fižola bogate z vlakninami in vitamini skupine B, hranilnimi snovmi, ki jih pogosto manjka v povprečni prehrani brez glutena. Poleg tega so veliko večje v beljakovine kot testenine na osnovi zrnja (brez glutena ali navadne), ki dodajo ohranitev moči testeninam, "pravi Rachel Begun, MS, RDN. Ena od blagovnih znamk, ki jih je Begun všeč, je Explore Asian Authentic Cuisine, narejena iz 100-odstotnega organskega fižola in vode.
Hrepeneče testenine? Zdaj obstajajo zdrave možnosti brez glutena. "Na trgu so testenine na osnovi fižola, ki so narejene izključno iz fižola in vode. Obožujem jih ne samo zato, ker so brez glutena, ampak tudi zato, ker so okusne in hranljive. Imajo blag do nevtralen okus in bodo prevzele za razliko od brezglutenskih in navadnih testenin iz rafiniranih zrn, so te testenine na osnovi fižola bogate z vlakninami in vitamini skupine B, hranilnimi snovmi, ki jih pogosto manjka v povprečni prehrani brez glutena. Poleg tega so veliko večje v beljakovine kot testenine na osnovi zrnja (brez glutena ali navadne), ki dodajo ohranitev moči testeninam, "pravi Rachel Begun, MS, RDN. Ena od blagovnih znamk, ki jih je Begun všeč, je Explore Asian Authentic Cuisine, narejena iz 100-odstotnega organskega fižola in vode.
2. Kulinarika starodavnih žit
Čeprav brez glutena pomeni izogibanje zrnom, kot so pšenica, ječmen in rž, je nekaj zdravih zrn, ki so brez glutena. Kvinoja je aromatično, zdravo zrno, ki je naravno brez glutena in je polnjeno z beljakovinami, železom, fosforjem in magnezijem. Ni presenetljivo, da kvinoja podpira dobro zdravje - gre za eno edino rastlinsko hrano, ki je popolna beljakovina, saj ponuja vse bistvene aminokisline v zdravem ravnovesju. "Ancient Harvest ponuja preproste stranske jedi, polnjene z dobro prehrano iz kvinoje, amaranta in proso - polne beljakovin in vlaknin, ki dopolnjujejo vsak obrok, " pravi Lara Field, MS, RD, lastnica in ustanoviteljica FEED. Zrnja starodavne žetve so tudi organska in brez GSO. "Namesto predelanih testenin izdelki Ancient Harvest izbirajo z vlakninami energijsko gosto izbiro, " dodaja Field.
Čeprav brez glutena pomeni izogibanje zrnom, kot so pšenica, ječmen in rž, je nekaj zdravih zrn, ki so brez glutena. Kvinoja je aromatično, zdravo zrno, ki je naravno brez glutena in je polnjeno z beljakovinami, železom, fosforjem in magnezijem. Ni presenetljivo, da kvinoja podpira dobro zdravje - gre za eno edino rastlinsko hrano, ki je popolna beljakovina, saj ponuja vse bistvene aminokisline v zdravem ravnovesju. "Ancient Harvest ponuja preproste stranske jedi, polnjene z dobro prehrano iz kvinoje, amaranta in proso - polne beljakovin in vlaknin, ki dopolnjujejo vsak obrok, " pravi Lara Field, MS, RD, lastnica in ustanoviteljica FEED. Zrnja starodavne žetve so tudi organska in brez GSO. "Namesto predelanih testenin izdelki Ancient Harvest izbirajo z vlakninami energijsko gosto izbiro, " dodaja Field.
3. Močne in prijazne palice
Medtem ko so palice KIND brez glutena že nekaj časa na trgu, je novost njihovih palic s krepko aromo Strong & Kind. "Dober profil prehrane je na voljo v palicah KIND, ki ponujajo okuse, ki bodo prebudili tudi vaše okusne brsti, kot je okus Strong & Kind Thai Sweet Chili, " pravi Lola O'Rourke, MS, RDN, vodja izobraževanja Gluten Intolerance Group. Ponujajo okusno alternativo vsem sladkim šipkom na trgu, palice Strong & Kind so narejene iz celih sestavin, kot so mandlji, bučna in konopljina semena, grahove skorje in začimbe ter dajejo 10 gramov beljakovin na bar. Drugi okusi vključujejo medovo gorčico, dimljeno hickory, praženo jalapeno in peko na žaru z medom.
Medtem ko so palice KIND brez glutena že nekaj časa na trgu, je novost njihovih palic s krepko aromo Strong & Kind. "Dober profil prehrane je na voljo v palicah KIND, ki ponujajo okuse, ki bodo zbudili tudi vaše okusne brsti, kot je okus Strong & Kind Thai Sweet Chili, " pravi Lola O'Rourke, MS, RDN, vodja izobraževanja Gluten Intolerance Group. Ponujajo okusno alternativo vsem sladkim šipkom na trgu, palice Strong & Kind so narejene iz celih sestavin, kot so mandlji, bučna in konopljina semena, grahove skorje in začimbe ter dajejo 10 gramov beljakovin na bar. Drugi okusi vključujejo medovo gorčico, dimljeno hickory, praženo jalapeno in peko na žaru z medom.
4. Qrunch kvinojski burgerji
Medtem ko je goveje goveje meso in mleta purana brez glutena, predelani zelenjavni burgerji in druge vegetarijanske možnosti pogosto predstavljajo težavo za tiste, ki se izogibajo glutenu, ki so želeli jesti bolj rastlinsko prehrano. "Do nedavnega veganske in vegetarijanske možnosti niso bile zelo brezglutenske, " pravi Rachel Begun, MS, RDN. Begun je navdušen nad prikazom bolj zdravih vegetarijanskih možnosti brez glutena, kot so na primer Qrunch Quinoa Burgers. Burgerji so narejeni iz kvinoje, proso, ekološke zelenjave in kokosovega olja in znašajo 190 kalorij na burger. Qrunch Burgers so priljubljeni tudi pri otrocih in ponujajo zdrave vegetarijanske in veganske možnosti ne glede na to, ali mora kdo jesti brez glutena ali ne.
Zasluge: QRUNCH FoodsMedtem ko je goveje goveje meso in mleta purana brez glutena, predelani zelenjavni burgerji in druge vegetarijanske možnosti pogosto predstavljajo težavo za tiste, ki se izogibajo glutenu, ki so želeli jesti bolj rastlinsko prehrano. "Do nedavnega veganske in vegetarijanske možnosti niso bile zelo brezglutenske, " pravi Rachel Begun, MS, RDN. Begun je navdušen nad prikazom bolj zdravih vegetarijanskih možnosti brez glutena, kot so na primer Qrunch Quinoa Burgers. Burgerji so narejeni iz kvinoje, proso, ekološke zelenjave in kokosovega olja in znašajo 190 kalorij na burger. Qrunch Burgers so priljubljeni tudi pri otrocih in ponujajo zdrave vegetarijanske in veganske možnosti ne glede na to, ali mora kdo jesti brez glutena ali ne.
5. Krempirji in snapsi Nud Fud
Tradicionalno, ko so proizvajalci hrane odstranili gluten ali naredili izdelek brez glutena, so ga naredili z manj dragocenimi živilskimi sestavinami, vključno z moko tapioke, krompirjevim škrobom, riževo moko in drugo rafinirano moko, ki ji primanjkuje koristnih hranil. "Pšenična moka ima lastnosti, zaradi česar je zaželen izdelek za kruh, žita in krekerje. Brez pšenice je treba brez pšenice dodati sestavine, kot so maščoba, sladkor in druge, da bi lahko okus, občutek in delovanje podobni pšenici hrano, "pravi Lara Field, MS, RD. Če pa želite drobtino krekerja, Field priporoča krekerje iz lanu Nud Fud Carrot. "Imajo samo tri sestavine, čiste in preproste! Lane, ki vsebujejo omega-3, brez dodanih sladil ali predelanih dodatkov, " dodaja Field. Tri sestavine krekerjev iz korenine lanu so zlato laneno seme, korenje in sol. Krekerji so organski in polnjeni z vlakninami, vitaminom A, zdravimi maščobami in minerali. Ostali izdelki brez glutena Nud Fud vključujejo sesamove zelene sence, zavese Chai Energy in ščitnike Goji Energy.
Zasluge: Z dovoljenjem Nud FudTradicionalno, ko so proizvajalci hrane odstranili gluten ali naredili izdelek brez glutena, so ga naredili z manj dragocenimi živilskimi sestavinami, vključno z moko iz tapioke, krompirjevim škrobom, riževo moko in drugo rafinirano moko, ki ji primanjkuje koristnih hranil. "Pšenična moka ima lastnosti, zaradi česar je zaželen izdelek za kruh, žitarice in krekerje. Brez pšenice je treba brez pšenice dodati sestavine, kot so maščoba, sladkor in druge, da lahko po okusu, občutku in delovanju podobno pšenici hrano, "pravi Lara Field, MS, RD. Če pa želite drobtino krekerja, Field priporoča krekerje iz lanu Nud Fud Carrot. "Imajo samo tri sestavine, čiste in preproste! Lane, ki vsebujejo omega-3, brez dodanih sladil ali predelanih dodatkov, " dodaja Field. Tri sestavine krekerjev iz korenine lanu so zlato laneno seme, korenje in sol. Krekerji so organski in polnjeni z vlakninami, vitaminom A, zdravimi maščobami in minerali. Ostali izdelki brez glutena Nud Fud vključujejo sesamove zelene sence, zavese Chai Energy in ščitnike Goji Energy.
6. Udi jeklena rezina ovsa z ribezom, lanom in chia
Čeprav je čisti ovs brez glutena, je glavna težava ljudi, ki se izogibajo glutenu, ta, da je komercialni oves pogosto onesnažen. Večina komercialnih ovsa se predela v obratih, ki predelajo tudi pšenico, ječmen in rž, tako da škatla ovsenih kosmičev, kupljena v trgovini, verjetno ne vsebuje glutena. Na srečo zdaj obstajajo hitre in enostavne možnosti ovsene kaše, ki niso samo brez glutena, ampak nudijo tudi dodatne zdravstvene koristi. "Udi jeklena rezana ribeza z ribezom, lan in chia ponujajo celi oves (odličen vir vlaknin, saj pomagajo otrokom in odraslim, da se čez dan počutijo kot gorivo), poleg tega pa so poleg ribeza dodali še omega-3 iz chia in lanenih semen, ki lahko pomagajo pri vnetnih stanjih in srčnih boleznih, "pravi Lara Field, MS, RD.
Zasluge: Z dovoljenjem UdijaČeprav je čisti ovs brez glutena, je glavna težava ljudi, ki se izogibajo glutenu, ta, da je komercialni oves pogosto onesnažen. Večina komercialnih ovsa se predela v obratih, ki predelajo tudi pšenico, ječmen in rž, tako da škatla ovsenih kosmičev, kupljena v trgovini, verjetno ne vsebuje glutena. Na srečo zdaj obstajajo hitre in enostavne možnosti ovsene kaše, ki niso samo brez glutena, ampak nudijo tudi dodatne zdravstvene koristi. "Udi jeklena rezana ribeza z ribezom, lan in chia ponujajo celi oves (odličen vir vlaknin, saj pomagajo otrokom in odraslim, da se čez dan počutijo kot gorivo), poleg tega pa so poleg ribeza dodali še omega-3 iz chia in lanenih semen, ki lahko pomagajo pri vnetnih stanjih in srčnih boleznih, "pravi Lara Field, MS, RD.
7. Tanka palice
Medtem ko je bilo uživanje brez glutena na poti tradicionalno zahtevno, je vedno več brezglutenskih, brez beljakovin prilagojenih živil, ki ponujajo zdravo možnost, da se boste lahko hranili do naslednjega obroka. "Za bolj trmasto različico slanega šipka s podobnim profilom prehrane poskusite Tanka Bars, prav tako sorazmerno veliko beljakovin, " priporoča Lola O'Rourke, MS, RDN. Palice so samo 70 kalorij, primarne sestavine pa so suho meso bivolov, zelišča in sadje. Palice so z nizko vsebnostjo maščob, brez hormonov, brez nitratov in seveda brez glutena. Okusi vključujejo počasno dimljeno izvirno, začinjeno poper in jabolčno lupino pomaranče.
Zasluge: Z dovoljenjem Tanka BarsMedtem ko je bilo uživanje brez glutena na poti tradicionalno zahtevno, je vedno več brezglutenskih, brez beljakovin prilagojenih živil, ki ponujajo zdravo možnost, da se boste lahko hranili do naslednjega obroka. "Za bolj trmasto različico slanega šipka s podobnim profilom prehrane poskusite Tanka Bars, prav tako sorazmerno veliko beljakovin, " priporoča Lola O'Rourke, MS, RDN. Palice so samo 70 kalorij, primarne sestavine pa so suho meso bivolov, zelišča in sadje. Palice so z nizko vsebnostjo maščob, brez hormonov, brez nitratov in seveda brez glutena. Okusi vključujejo počasno dimljeno izvirno, začinjeno poper in jabolčno lupino pomaranče.
8. Čisti vegetarijanski nadomestki z mletim mesom
Želite brezglutensko vegetarijansko mesno nadomestilo? Ta zahteva je bila nekoč precej zahtevna. "Starejše različice vegetarijanskih mesnih nadomestkov so pogosto vsebovale gluten in druge sestavine, ki jih raje ne bi imela v svoji hrani, " pravi Rachel Begun, MS, RDN. Vendar novejša generacija nadomestkov zmletega mesa ponuja certificirane možnosti brez glutena z resnično zdravim profilom sestavin. "Blagovna znamka, ki mi je zelo všeč, je Neat, v katero dodate vodo in jajca kateri koli od več mešanic mletih oreškov, fižola, polnovrednih zrn brez glutena in začimb, da naredite res okusno alternativo zmleto meso, " dodaja Begun. Čisti izdelki so vsi vegetarijanski in brez soje.
Zasluge: Z dovoljenjem NeatŽelite brezglutensko vegetarijansko mesno nadomestilo? Ta zahteva je bila nekoč precej zahtevna. "Starejše različice vegetarijanskih mesnih nadomestkov so pogosto vsebovale gluten in druge sestavine, ki jih raje ne bi imela v svoji hrani, " pravi Rachel Begun, MS, RDN. Vendar novejša generacija nadomestkov zmletega mesa ponuja certificirane možnosti brez glutena z resnično zdravim profilom sestavin. "Blagovna znamka, ki mi je zelo všeč, je Neat, v katero dodate vodo in jajca kateri koli od več mešanic mletih oreščkov, fižola, polnozrnatih žitaric brez glutena in začimb, da naredite res okusno alternativo zmleto meso, " dodaja Begun. Čisti izdelki so vsi vegetarijanski in brez soje.
9. Zelenjavna juha iz kvinoje
Tradicionalno lahko juhe predstavljajo težavo za tiste, ki gredo brez glutena, saj pogosto vsebujejo pšenični škrob kot zgoščevalec. "Včasih je težko najti zdravo izbiro juhe, ki je na policah, " pravi Lara Field, MS, RD. Vendar je juha z nekaj novimi vegetarijanskimi možnostmi brez glutena. Field priporoča zelenjavno juho iz Pacifika Foods Quinoa, ki jo pripravimo iz ekološke zelenjave, vključno s sesekljano čebulo, paradižnikom in rdečo papriko, skupaj s kvinojo, bogato z beljakovinami ter zelišči in začimbami. "Ta je z nizko vsebnostjo maščob, napolnjena z vlakninami in z železom, " pravi Field. Lepo je videti bolj zdravo vegetarijansko hrano za tiste, ki gredo brez glutena.
Zasluge: Z dovoljenjem pacifiških živilTradicionalno lahko juhe predstavljajo težavo za tiste, ki gredo brez glutena, saj pogosto vsebujejo pšenični škrob kot zgoščevalec. "Včasih je težko najti zdravo izbiro juhe, ki je na policah, " pravi Lara Field, MS, RD. Vendar je juha z nekaj novimi vegetarijanskimi možnostmi brez glutena. Field priporoča zelenjavno juho iz Pacifika Foods Quinoa, ki jo pripravimo iz ekološke zelenjave, vključno s sesekljano čebulo, paradižnikom in rdečo papriko, skupaj s kvinojo, bogato z beljakovinami ter zelišči in začimbami. "Ta je z nizko vsebnostjo maščob, napolnjena z vlakninami in z železom, " pravi Field. Lepo je videti bolj zdravo vegetarijansko hrano za tiste, ki gredo brez glutena.
10. Epic 100-odstotni beljakovinski trakovi na osnovi živali, ki jih hrani trava
Medtem ko je večina energijskih palic narejena iz soje ali oreščkov, so palice Epic edinstvene po tem, da so narejene z živo živaljo, saj ponujajo prave živalske beljakovine, kot so 100-odstotni pasti bizona, govedine, purana ali jagnjetine. Prednost: "Medtem ko je v številnih energijskih barih (brez glutena ali brez) veliko ogljikovih hidratov in sladkorja, ne pa tudi beljakovin, so te palice nasprotne. Zaradi pomembne vsebnosti beljakovin boste dlje časa zasiti, " pravi Lola O'Rourke, MS, RDN. Mesne okuse uravnotežimo z dodatki, kot so suhe brusnice, mandlji in začimbe. Ena purana bar vsebuje 150 kalorij, vendar zagotavlja zajetih 14 gramov beljakovin.
Zasluge: Z dovoljenjem EPIC BarsMedtem ko je večina energijskih palic narejena iz soje ali oreščkov, so palice Epic edinstvene po tem, da so narejene z živo živaljo, saj ponujajo prave živalske beljakovine, kot so 100-odstotni pasti bizona, govedine, purana ali jagnjetine. Prednost: "Medtem ko je v številnih energijskih barih (brez glutena ali brez) veliko ogljikovih hidratov in sladkorja, ne pa tudi beljakovin, so te palice nasprotne. Zaradi pomembne vsebnosti beljakovin boste dlje časa zasiti, " pravi Lola O'Rourke, MS, RDN. Mesne okuse uravnotežimo z dodatki, kot so suhe brusnice, mandlji in začimbe. Ena purana bar vsebuje 150 kalorij, vendar zagotavlja zajetih 14 gramov beljakovin.
Kaj misliš?
Ali jeste dieto brez glutena? Če je odgovor pritrdilen, zakaj? Bi ali ste že poskusili katero od predlaganih živil brez glutena? Spodaj pustite komentar in nas obvestite. Delite, kako si prizadevate za bolj zdravo življenje in morda bodo vaše izkušnje navdihnile tudi druge.
Zasluge: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesAli jeste dieto brez glutena? Če je odgovor pritrdilen, zakaj? Bi ali ste že poskusili katero od predlaganih živil brez glutena? Spodaj pustite komentar in nas obvestite. Delite, kako si prizadevate za bolj zdravo življenje in morda bodo vaše izkušnje navdihnile tudi druge.
