Vedno več ljudi vsaj del časa poje vegetarijanske obroke. Zato sem ustvaril "Kuharsko knjigo z mesom ali brez." V bistvu je vegetarijanska kuharska knjiga za ljudi, ki uživajo perutnino, ribe ali meso. Z drugimi besedami, fleksibilno je. Izdalo ga je Ameriško diabetično združenje, zato ga lahko knjiga uvrsti v kateri koli načrt zdrave prehrane, bodisi za sladkorno bolezen, zdravje srca ali splošno dobro počutje. Takole deluje: recepti so vsi vegetarijanski za začetek. Z enostavno prilagoditvijo lahko vsak postrežemo s perutnino, ribami ali mesom ali brez njih. Poleg nekaj receptov iz "Kuharske knjige z mesom ali brez njega" naslednji spodnji diapozitivi vsebujejo sedem popolnoma novih receptov z dvojno uporabo, ki jih lahko naredite tako, da zadovoljite tako vegetarijance kot ne-vegetarijance z istim receptom - in hkrati.
Vedno več ljudi vsaj del časa poje vegetarijanske obroke. Zato sem ustvaril "Kuharsko knjigo z mesom ali brez." V bistvu je vegetarijanska kuharska knjiga za ljudi, ki uživajo perutnino, ribe ali meso. Z drugimi besedami, fleksibilno je. Izdalo ga je Ameriško diabetično združenje, zato ga lahko knjiga uvrsti v kateri koli načrt zdrave prehrane, bodisi za sladkorno bolezen, zdravje srca ali splošno dobro počutje. Takole deluje: recepti so vsi vegetarijanski za začetek. Z enostavno prilagoditvijo lahko vsak postrežemo s perutnino, ribami ali mesom ali brez njih. Poleg nekaj receptov iz "Kuharske knjige z mesom ali brez njega" naslednji spodnji diapozitivi vsebujejo sedem popolnoma novih receptov z dvojno uporabo, ki jih lahko naredite tako, da zadovoljite tako vegetarijance kot ne-vegetarijance z istim receptom - in hkrati.
1. Zimski beli čili
Za spremembo okusa poskusite beli čili namesto tradicionalne različice. Ta ljubka priredba namiguje tako na sladkost kot na začinjenost. Nesladkan jabolčni sok in cimet dajeta sladke note, jalapeno paprika pa pikantno brcanje. Tu ni čilija v prahu, zato ni rdečega. Skodelico si privoščite s solato za prijetno in uravnoteženo kosilo ali večerjo ali postrežite skodelico za cel obrok, ko se ne želite zmešati s stranmi. Čili lahko naredite vnaprej in segrejete. In če želite, dodajte kozice namesto sira. KALORIJE NA RAVNANJE: 333
Za spremembo okusa poskusite beli čili namesto tradicionalne različice. Ta ljubka priredba namiguje tako na sladkost kot na začinjenost. Nesladkan jabolčni sok in cimet dajeta sladke note, jalapeno paprika pa pikantno brcanje. Tu ni čilija v prahu, zato ni rdečega. Skodelico si privoščite s solato za prijetno in uravnoteženo kosilo ali večerjo ali postrežite skodelico za cel obrok, ko se ne želite zmešati s stranmi. Čili lahko naredite vnaprej in segrejete. In če želite, dodajte kozice namesto sira. KALORIJE NA RAVNANJE: 333
2. Rezanci Satay Bučke
Ko morate obdržati ogljikove hidrate ali skupne kalorije, vendar hranite rezance, je uporaba bučk kot rezancev en kulinarični trik. Če to storite v tej jed v azijskem slogu, je to sveže in polnjenje. Toda okusi, teksture in lepota vas bodo vedno znova vračali k temu receptu. Za najboljše rezultate uporabite eno bučke in eno rumeno poletno bučko - še posebej spomladi in poleti, ko je ta zelenjava najboljša. V drugih sezonah poskusite z drugimi ogljikovimi testeninami, kot so rezanci shirataki ali testenine iz fižola. In če ste ljubitelj govejega mesa, lahko ta recept naredite z dodatkom zrezka, hranjenega s travo, in glavno jed pretvori v čudovit obrok. KALORIJE PO STORITVI: 287
Ko morate obdržati ogljikove hidrate ali skupne kalorije, vendar hranite rezance, je uporaba bučk kot rezancev en kulinarični trik. Če to storite v tej jed v azijskem slogu, je to sveže in polnjenje. Toda okusi, teksture in lepota vas bodo vedno znova vračali k temu receptu. Za najboljše rezultate uporabite eno bučke in eno rumeno poletno bučko - še posebej spomladi in poleti, ko je ta zelenjava najboljša. V drugih sezonah poskusite z drugimi ogljikovimi testeninami, kot so rezanci shirataki ali testenine iz fižola. In če ste ljubitelj govejega mesa, lahko ta recept naredite z dodatkom zrezka, hranjenega s travo, in glavno jed pretvori v čudovit obrok. KALORIJE PO STORITVI: 287
3. Florentinski sir na žaru z žara
Običajni sir na žaru je običajno narejen iz ameriških samcev, pasteriziranega predelanega sira, vendar vam ni treba pristati na nič manj kot 100-odstotni pravi sir. V tem zasuku klasičnega sendviča boste med rezinami polnozrnatega kruha našli Gruyere, naravno staran švicarski sir (čeprav lahko uporabite katerega koli 100-odstotnega naravnega švicarskega sira). Če dodate jajčno jajce in špinačo iz limone, spremenite ta osnovni sir na žaru v živahnega, z jajčecem in špinačo, z visoko kakovostnimi beljakovinami iz jajca ter veliko količino očesno zdravega luteina in zeaksantina. Uživajte v katerem koli dnevu. Poskusite ga lahko tudi s tankim puranovim burgerjem namesto jajca. KALORIJE NA RAVNANJE: 449
Običajni sir na žaru je običajno narejen iz ameriških samcev, pasteriziranega predelanega sira, vendar vam ni treba pristati na nič manj kot 100-odstotni pravi sir. V tem zasuku klasičnega sendviča boste med rezinami polnozrnatega kruha našli Gruyere, naravno staran švicarski sir (čeprav lahko uporabite katerega koli 100-odstotnega naravnega švicarskega sira). Če dodate jajčno jajce in špinačo iz limone, spremenite ta osnovni sir na žaru v živahnega, z jajčecem in špinačo, z visoko kakovostnimi beljakovinami iz jajca ter veliko količino očesno zdravega luteina in zeaksantina. Uživajte v katerem koli dnevu. Poskusite ga lahko tudi s tankim puranovim burgerjem namesto jajca. KALORIJE NA RAVNANJE: 449
4. Indijska sladka krompir Edamame Stew
Ena najbolj odmevnih stvari pri tej enolončnici je izrazita svetovna aroma, ki bo prišla iz vaše kuhinje. Vaši okusni popki so zagotovo naklonjeni temu receptu velikosti. Tudi če še niste postali ljubitelj indijske kuhinje, je ta navdihnjena enolončnica čudovito izhodišče. Sladki, pikantni cimet in topel, zemeljski koriander dajeta svetovni naglas velikim zalogajem sladkega krompirja in edinstven dodatek edamame. Cilantro presega običajni obrok in v času serviranja doda svežino. Če želite narediti tak obrok, preprosto dodajte kuhane piščančje drobtine v enolončnico. KALORIJE V STORITVI: 243
Zasluge: Ameriško diabetično združenjeEna najbolj odmevnih stvari pri tej enolončnici je izrazita svetovna aroma, ki bo prišla iz vaše kuhinje. Vaši okusni popki so zagotovo naklonjeni temu receptu velikosti. Tudi če še niste postali ljubitelj indijske kuhinje, je ta navdihnjena enolončnica čudovito izhodišče. Sladki, pikantni cimet in topel, zemeljski koriander dajeta svetovni naglas velikim zalogajem sladkega krompirja in edinstven dodatek edamame. Cilantro presega običajni obrok in v času serviranja doda svežino. Če želite narediti tak obrok, preprosto dodajte kuhane piščančje drobtine v enolončnico. KALORIJE V STORITVI: 243
5. Kalifornijski zajtrk Burrito
Burrito za zajtrk je pogosto poln mastne, nasičene maščobe klobase in odvečnega sira, nato pa zavit v velikansko predelano "belo" tortiljo. Tukaj ni tako. Ta burrito je poln osupljivih, dobro pripravljenih sestavin, vključno z jajcem, bogatimi z beljakovinami, začinjenimi šampinjoni, zingy pico de gallo, svežim cilantro in srčen črni fižol, vse zavito v tortilja iz polnozrnatega vina za polnozrnate dobrote. Poleg tega vsebuje avokado in ravno pravšnjo količino naravnega polnomastnega sira za bujnost. Za ljubitelje mesa lahko dodamo malo naravne perutninske klobase. Na to burrito pomislite kot na popoln "superhrani" obrok za zajtrk ali po njem - in kot nalašč za pot. KALORIJE PO STORITVI: 441
Zasluge: Jackie NewgentBurrito za zajtrk je pogosto poln mastne, nasičene maščobe klobase in odvečnega sira, nato pa zavit v velikansko predelano "belo" tortiljo. Tukaj ni tako. Ta burrito je poln osupljivih, dobro pripravljenih sestavin, vključno z jajcem, bogatimi z beljakovinami, začinjenimi šampinjoni, zingy pico de gallo, svežim cilantro in srčen črni fižol, vse zavito v tortilja iz polnozrnatega vina za polnozrnate dobrote. Poleg tega vsebuje avokado in ravno pravšnjo količino naravnega polnomastnega sira za bujnost. Za ljubitelje mesa lahko dodamo malo naravne perutninske klobase. Na to burrito pomislite kot na popoln "superhrani" obrok za zajtrk ali po njem - in kot nalašč za pot. KALORIJE PO STORITVI: 441
6. Avokado, luska in koper Tartin
Tartin je preprosto francoski izraz za sendvič z odprtim obrazom. Karkoli raje imenujete, najpomembneje je, da ga jeste. Glavna sestavina tega recepta je Hass avokado - sadež, ki je gosto hranljiv, ki deluje kot "ojačevalec hranil", saj telesu omogoča, da absorbira več beta karotena, luteina in drugih maščob, topnih v maščobi, iz živil, ki jih zaužije skupaj z njim. Zraven sloja avokada na svež pražen beli poper po traku narišite po očesnih poteh in povečajte vnos zelenjave. Če želite povečati vsebnost beljakovin, namesto tega dodajte svoj tartin s prekajenim lososom. Ali pa po želji premažite z jajcem. Ne glede na to, kako postrežete s tartinom, je to priročnik, ki je prijeten za nepce. KALORIJE V STORITVI: 216
Zasluge: Jackie NewgentTartin je preprosto francoski izraz za sendvič z odprtim obrazom. Karkoli raje imenujete, najpomembneje je, da ga jeste. Glavna sestavina tega recepta je Hass avokado - sadež, ki je gosto hranljiv, ki deluje kot "ojačevalec hranil", saj telesu omogoča, da absorbira več beta karotena, luteina in drugih maščob, topnih v maščobi, iz živil, ki jih zaužije skupaj z njim. Zraven sloja avokada na svež pražen beli poper po traku narišite po očesnih poteh in povečajte vnos zelenjave. Če želite povečati vsebnost beljakovin, namesto tega dodajte svoj tartin s prekajenim lososom. Ali pa po želji premažite z jajcem. Ne glede na to, kako postrežete s tartinom, je to priročnik, ki je prijeten za nepce. KALORIJE V STORITVI: 216
7. Pekači s tofujem na žaru
Ti sečuanski nabodala so čudovit uvod v tofu - ne glede na to, ali ga poskusite prvič ali po stotič. Najprej začnite z organskim tofujem, ker je brez GSO. Nato zdrobite ta recept, tako da hitro marinirate koščke tofuja v gigantski vinigre, zložite na nabodala, pečete na žaru, dokler se ne oblikujejo karamelizirane oznake žara in poškropite s svežimi listi cilantroja in sezamovim semenom. Tofu "pops" bo hit za vsa čutila ob vaši naslednji kuhanji. Za spremembo okusa jih pripravite s piščancem namesto tofua. Tri prikazovalnike na osebo prikažite kot aplikacijo za zabave ali šest nabodala kot predjed. KALORIJE V STORITVI: 88
Zasluge: Ameriško diabetično združenjeTi sečuanski nabodala so čudovit uvod v tofu - ne glede na to, ali ga poskusite prvič ali po stotič. Najprej začnite z organskim tofujem, ker je brez GSO. Nato zdrobite ta recept, tako da hitro marinirate koščke tofuja v gigantski vinigre, zložite na nabodala, pečete na žaru, dokler se ne oblikujejo karamelizirane oznake žara in poškropite s svežimi listi cilantroja in sezamovim semenom. Tofu "pops" bo hit za vsa čutila ob vaši naslednji kuhanji. Za spremembo okusa jih pripravite s piščancem namesto tofua. Tri prikazovalnike na osebo prikažite kot aplikacijo za zabave ali šest nabodala kot predjed. KALORIJE V STORITVI: 88
8. Solata iz šampanjca v obliki cobb-a
Solate so eden najlažjih načinov za zadovoljevanje dnevnih potreb po zelenjavi. Vendar pa obstaja nekaj prehranskih pomislekov, ko gre za njihovo "gradnjo". Nekateri izberejo prenizkokalorično solato za kosilo in pozabijo vključiti vse sestavine s kakovostnimi beljakovinami, s tem, da zmanjšajo rast mišic in zmanjšajo nasičenost in splošno prehransko ravnovesje. Drugi gredo v obratno smer in preobremenijo solato z vsemi kaloričnimi sestavinami, ki so na voljo - kot slanine slanine, ocvrta čebula, krutoni in kremni prelivi - zdravo solato spremenijo v prehrano v katastrofi. Torej, tukaj je najboljše od obeh svetov: vitka solata, ki je v okusu, prehrani in zadovoljstvu velika. Dodajte piščanca iz rotisserieja ali kosmiče s tuno, da postane obrok. KALORIJE V STORITVI: 251
Zasluge: Jackie NewgentSolate so eden najlažjih načinov za zadovoljevanje dnevnih potreb po zelenjavi. Vendar pa obstaja nekaj prehranskih pomislekov, ko gre za njihovo "gradnjo". Nekateri izberejo prenizkokalorično solato za kosilo in pozabijo vključiti vse sestavine s kakovostnimi beljakovinami, s tem, da zmanjšajo rast mišic in zmanjšajo nasičenost in splošno prehransko ravnovesje. Drugi gredo v obratno smer in preobremenijo solato z vsemi kaloričnimi sestavinami, ki so na voljo - kot slanine slanine, ocvrta čebula, krutoni in kremni prelivi - zdravo solato spremenijo v prehrano v katastrofi. Torej, tukaj je najboljše od obeh svetov: vitka solata, ki je v okusu, prehrani in zadovoljstvu velika. Dodajte piščanca iz rotisserieja ali kosmiče s tuno, da postane obrok. KALORIJE V STORITVI: 251
9. Pečen penne s sezonsko zelenjavo
Pire iz belega fižola, mleka in kančka olivnega olja ustvari "kremo", ki je za vaše arterije toliko boljše kot težka smetana. Ampak okusna, bogata zelenjava je vrhunec te omake. Kombinacija jajčevcev, rdeče čebule in gob je odlična kombinacija, čeprav jo lahko naredite z razno drugo sezonsko zelenjavo - ali pa samo izberete eno. Za dodaten okus dopolnite ta recept s ravno pravšnjo količino sira; za dodatna vlakna pa boste želeli izbrati polnozrnate testenine. Testenine so grozljivo sredstvo za zelenjavo, kot je v tem receptu. Uživajte pečeni penne kot popoln obrok po treningu. Vanj vključite perutninske mesne kroglice. Dodajte ščepec cimeta tudi za grško pasticcio podobno privlačnost! KALORIJE V STORITVI: 436
Zasluge: Jackie NewgentPire iz belega fižola, mleka in kančka olivnega olja ustvari "kremo", ki je za vaše arterije toliko boljše kot težka smetana. Ampak okusna, bogata zelenjava je vrhunec te omake. Kombinacija jajčevcev, rdeče čebule in gob je odlična kombinacija, čeprav jo lahko naredite z razno drugo sezonsko zelenjavo - ali pa samo izberete eno. Za dodaten okus dopolnite ta recept s ravno pravšnjo količino sira; za dodatna vlakna pa boste želeli izbrati polnozrnate testenine. Testenine so grozljivo sredstvo za zelenjavo, kot je v tem receptu. Uživajte pečeni penne kot popoln obrok po treningu. Vanj vključite perutninske mesne kroglice. Dodajte ščepec cimeta tudi za grško pasticcio podobno privlačnost! KALORIJE V STORITVI: 436
10. Curry sladka krompirjeva in riževa solata
Zmešaj stvari! Kremnih solat ni treba temeljiti na piščancu, tuni ali makaronih; riževa solata je intrigantna. Tukaj je lahkotno kosilo z mednarodnimi spletkami. Resnično vsestranski, saj ga lahko postrežete kot solato, prilogo ali prilogo. Za kremnost boste uporabili več jogurta kot majoneze, veliko pa je tudi okusnih zelišč in začimb. Čebulo boste tudi karamelizirali, preden se poda v to kremasto solato in ustvari še eno plast okusa in naravne sladkobe. To je popoln recept za kuhanje brez stresa, saj ga lahko naredite nekaj dni vnaprej. Okusi so pravzaprav bolj izraziti, potem ko so se malce zmešali v hladilniku. To je okusen način za povečanje vnosa polnozrnatega in zelenjavnega izvora. Če želite povečati porabo beljakovin, preprosto dodajte v solato narezane piščančje prsi na žaru. KALORIJE PO STORITVI: 294
Zasluge: Jackie NewgentZmešaj stvari! Kremnih solat ni treba temeljiti na piščancu, tuni ali makaronih; riževa solata je intrigantna. Tukaj je lahkotno kosilo z mednarodnimi spletkami. Resnično vsestranski, saj ga lahko postrežete kot solato, prilogo ali prilogo. Za kremnost boste uporabili več jogurta kot majoneze, veliko pa je tudi okusnih zelišč in začimb. Čebulo boste tudi karamelizirali, preden se poda v to kremasto solato in ustvari še eno plast okusa in naravne sladkobe. To je popoln recept za kuhanje brez stresa, saj ga lahko naredite nekaj dni vnaprej. Okusi so pravzaprav bolj izraziti, potem ko so se malce zmešali v hladilniku. To je okusen način za povečanje vnosa polnozrnatega in zelenjavnega izvora. Če želite povečati porabo beljakovin, preprosto dodajte v solato narezane piščančje prsi na žaru. KALORIJE PO STORITVI: 294
Kaj misliš?
Ali trenutno sledite več prehrani, osredotočeni na rastline? Zakaj ali zakaj ne? Ali imate med pripravami obrokov zahteven čas, ker imate raje vegetarijanske jedi, vendar drug član vašega gospodinjstva raje obroke na mesni osnovi? Kateri format teh receptov najverjetneje poskusite s perutnino, ribami ali mesom "z" ali "brez"? Prosimo, pustite komentar spodaj in nas obvestite.
Zasluge: George Doyle / Stockbyte / Getty ImagesAli trenutno sledite več prehrani, osredotočeni na rastline? Zakaj ali zakaj ne? Ali imate med pripravami obrokov zahteven čas, ker imate raje vegetarijanske jedi, vendar drug član vašega gospodinjstva raje obroke na mesni osnovi? Kateri format teh receptov najverjetneje poskusite s perutnino, ribami ali mesom "z" ali "brez"? Prosimo, pustite komentar spodaj in nas obvestite.
