Kokice so visoko na seznamu najljubših ameriških prigrizkov, saj jih skupaj porabijo 15 milijard četrt - to je 60 milijard skodelic - kokice letno. Toda ali izbira kokic, ki jih zračnica pušča nad oljem, naredi veliko razliko v prehranskem profilu kokice?
Ko gre za kalorije, v resnici ne; kuhanje kokic v olju pa precej spremeni vsebnost maščobe. To pa še ne pomeni, da se morate držati proč od koruze z oljem. Če izberete svoje olje pametno, dejansko zagotavlja zdrave maščobe, ki so bistveni del uravnotežene prehrane.
Kalorij zrak proti oljnim kokicam
Kar zadeva kalorije, resnično ni velike razlike med pokovko, ki jo zračimo, in pokovko, kuhano v olju. Po USDA vsebuje pokovka, ki jo zrastejo, vsebuje 31 kalorij na skodelico, medtem ko vsaka skodelica kokic z oljem pobere 41 kalorij. Če se držite priporočene postrežbe v velikosti dveh skodelic, ki jih dobite, je to le skupna razlika 20 kalorij, kar je v veliki shemi stvari zanemarljivo.
Glavna razlika med kokicami z zrakom in oljem, ki jih prelijejo z oljem, je vsebnost maščob. Kot pove že ime, kokice, ki jih zračimo, pripravimo samo z vročim zrakom in brez dodane maščobe, kokice z oljem pa kuhamo na štedilniku z malo dodanega olja. Popcorn, ki je zraven, vsebuje 0, 4 grama skupne maščobe na skodelico, skodelica kokice z oljem pa 2, 3 grama maščobe na skodelico.
Upoštevajte, da če kuhanim navadnim kokicam dodate maslo, se kalorije in maščobe precej spremenijo. Vsaka žlica masla, ki ga dodate, bo prispevala 102 kalorije in 11, 5 gramov skupne maščobe.
Izberite svojo maščobo pametno
Ampak to, da kokice z zrakom, ki je zraven, manj maščob, ne pomeni nujno, da je samodejno boljša izbira. Medtem ko so se maščobe nekoč bali zaradi noresti z nizko vsebnostjo maščob, so nekatere prednosti privlačne kot zdrava prehrana. Po podatkih univerze Columbia maščobe delujejo kot prenašalci vitaminov, topnih v maščobi (vitamini A, D, E in K), predstavljajo glavni sestavni del vsake celice v telesu in pomagajo blazini ter ščitijo vitalne organe.
Seveda gre pri vseh vrstah (in količinah) maščob, ki jih uporabljate za posipanje koruze. Klinika v Clevelandu priporoča izbiro oljčnega olja, avokadovega ali orehovega olja. Te vrste olj zagotavljajo zdrave, nenasičene maščobe, ki lahko prispevajo k dobremu srčnemu zdravju, izboljšajo delovanje krvnih žil in pomagajo uravnotežiti raven krvnega sladkorja in inzulina, navaja klinika Mayo.
Izogibajte se mikrovalovnim kokicam
Medtem ko so kokice in kokice na zraku, kuhane v zdravem olju, dobri izbiri, Cleveland Clinic priporoča, da se čim bolj izogibate mikrovalovnim kokam. Mikrovalovna kokica pogosto vsebuje umetne arome in preveč soli. Pogosto je tudi, da pretiravate z velikostmi porcij; ponavadi je približno tri obroke v eni vrečki, vendar je zelo enostavno spustiti celotno torbo v enem sedenju.
V mikrovalovno varne vrečke, v katerih so mikrovalovne kokice, so tudi vprašljive kemikalije, imenovane PFOA in PFOS. Te kemikalije, ki so enake tistim, ki se uporabljajo v teflonskih prevlekah za preprečevanje raka, so bile povezane z več vrstami raka in hormonskimi motnjami, zlasti ščitnico, poročajo partnerji za preprečevanje raka dojke.
Toda ali se kemikalije iz vrečk dejansko vdrejo v kokice? Glede na poročilo iz oktobra 2019 v časopisu Environmental Health Perspectives je odgovor pritrdilen. Raziskovalci iz poročila so poudarili, da so imeli ljudje, ki so pojedli veliko mikrovalovnih kokic, višjo raven v krvi tako PFOA kot PFOS. Zato je boljša izbira, da si kokice naredite doma, ne glede na to, ali se boste odločili za uporabo zraka ali olja.
