Nevarne alergije na hrano vas lahko bojijo jesti karkoli. Če imate reakcijo na škrobna živila, kot so koruza, grah, krompir in zrna, se lahko zdi vaša prehrana zelo omejena. Alergije na riž so redke, vendar so možne. Škrob se je težko izogibati, nekateri aditivi za živila in predelani prehrambeni izdelki pa lahko sprožijo nepričakovano reakcijo. Učenje, kako dopolniti svojo prehrano, da nadomestite manjkajoče skupine živil, je pomembna veščina za zdravo življenje.
Škrob proti glutenu
Škrob je sestavljen iz dolgih verig molekul glukoze. Pogosto je beljakovinska komponenta hrane tista, ki sproži alergijske reakcije, na primer gluten v pšenici. Ker je škrob sestavljen iz sladkorjev, bi morali voditi dnevnik hrane, da natančno določite, katera hrana povzroča vaše simptome. Alergijo na gluten zaradi alergije na škrob je enostavno zmotiti, saj sta obe prisotni v številnih živilih z istim zrnom. Če se odzovete na rastlinski škrob, kot sta krompir in grah, gluten verjetno ni pot vaše težave. Simptomi alergije na hrano vključujejo oteženo dihanje, izpuščaje, srbenje, otekanje, črevesne črevesje in drisko.
Skriti škrobi
Glede na občutljivost vaše alergije razmislite o vnosu skritega škroba v predelani hrani. Preverite seznam sestavin na nalepki podatkov o hranilni vrednosti, da preverite, ali je v vaše najljubše izdelke dodan spremenjen škrob iz hrane. Bujonske kocke, omaka, juhe, sojina omaka, imitacije rib in sladkarij so vsi možni viri majhnih količin škroba. Mnoga živila vsebujejo naravni ali dodani škrob, vendar izločanje vseh škrobnih živil morda ni potrebno. Pogovorite se s svojim zdravnikom, da ugotovi, katere varnostne ukrepe morate vzeti.
Manjkajo hranila
Omejitve prehrane
Preden močno omejite svojo prehrano, poiščite alergologa, da ugotovi natančen vzrok vaših simptomov. Registrirani dietetik lahko sodeluje z vami in sestavi načrt prehranjevanja, ki ustreza vašim posebnim zahtevam. Alergije je težko premagati, vendar pa lahko spoznavanje etiket na živilih in eksperimentiranje v kuhinji spet postaneta prijetno. Zaupajte svojemu telesu in ne bojte se poskusiti novih živil, ki lahko delujejo za vas. Ko boste jedli zunaj, opravite raziskavo in po potrebi prosite, da se pogovorite s kuharjem, da dobite potrebne informacije.
