Toast z avokadom močno zacveti v zajtrku, vendar to še ne pomeni, da bi morali pozabiti na svojo preizkušeno klasiko: ovsena kaša. Medtem ko večina ljudi poje ovsene kosmiče, kuhane in kombinirane s sladkimi prelivi, vas ne moremo kriviti, da se sprašujete, ali je zajtrk najpomembnejši zaužiti surovo.
Čeprav je surova ovsena kaša na splošno varna za uživanje - odvisno od ovsa, ki ga izberete - kuhanje ali namakanje ovsa čez noč lahko prinese okusnejši jutranji obrok!
Prednosti uživanja ovsene kaše
Oves je odličen vir ogljikovih hidratov, ki se ponaša s številnimi hranilnimi in zdravstvenimi koristmi. Za razliko od rafiniranih zrn, ki jih običajno najdemo v žitih za zajtrk, polnozrnat oves vsebuje vse tri dele zrna: otrobi, endosperm in kalček. Vsaka od teh delov vsebuje lastna hranila, vključno z vlakninami, vitaminom E, vitamini skupine B in antioksidanti, poroča Harvard School of Public Health.
Polnozrnati oves vsebuje beta-glukan, vrsto topnih vlaknin, ki je povezana z zmanjšanim tveganjem za koronarno srčno bolezen, poroča Harvard School of Public Health. Oves je tudi odlična hrana za tiste, ki želijo nadzorovati ali shujšati. Vlakna beta-glukana privlačijo vodo in povečujejo količino hrane v črevesju, zaradi česar se dlje časa počutite polni.
Katere vrste ovsa so najbolj zdrave?
Ni skrivnost, da je žitni hod lokalnega supermarketa poseljen z neskončnimi znamkami in sortami ovsa. Medtem ko je večina ovsa po hranilni vsebnosti podobna - ne glede na to, kako je predelana, je manj predelanega ovsa (na primer drobljenec in ovsek iz jekla) manj kot glikemični indeks, kar pomeni, da ne poviša krvnega sladkorja toliko, navaja Harvard šola za javno zdravje.
Ovsena drobtina spada med najbolj zdrave sorte in je po glikemičnem indeksu nižja kot več predelanega ovsa. Medtem ko jih ni tako enostavno najti v vsaki trgovini, je ovsena drobtina cela ovsena jedrca, ki so bila očiščena in odstranjena iz njenega neužitnega trupa - smatrajte jih za užitno različico tistega, kar bi našli na ovsenem polju!
Jesen narezan oves (ki ga je veliko lažje najti pri vašem lokalu) je ovsena drobtina, ki je bila razrezana na dva ali tri kose, poroča Svet za cela zrna. So manj predelani kot valjani ali instant ovseni obroki in imajo manjši vpliv na sladkor v krvi.
Ovseni valjani ali staromodni oves se podvržejo več predelavi in so bili parjeni, valjani in sploščeni. Hiter ali takojšen oves je še ena zelo predelana sorta in se pogosto prodaja z dodanim sladkorjem, sadjem ali aromatiko - čemur se morate izogibati.
Torej, ali je varno jesti surovi oves?
Uživanje surovega ovsa ni najbolj priljubljen način uživanja, vendar je lahko varen, odvisno od vrste ovsa, ki ga jeste. Univerza Wisconsin-Madison je več predelanih sort ovsa (kot ovseni ovsek in instant oves) predhodno parila in segrevala, da uniči potencialno škodljive patogene, zaradi česar je varno jesti surove.
Manj predelane sorte, kot so drobljenec in ovsek, rezane z jeklom, niso podvržene pari, zato bi lahko nosile tvegane zarodke. Kljub temu večina ljudi tako ali tako ne jede surove rezane jekla; prelivanje jogurta z nekaj valjanega ovsa je popolnoma varno!
Kako jesti oves
Medtem ko je bolj predelana ovsena kaša na splošno varna za uživanje surove, je kuhanje ovsene kaše ali priprava ovsa čez noč verjetno najboljša (in najbolj okusna) možnost. Svojo ovseno kašo namočite ali parirajte z vročo vodo ali mlekom po lastni izbiri in jo nakačite v nekaj zdravega sadja, priporoča Harvard School of Public Health. Čez noč je oves hiter, brez kuhanja, ki vključuje namakanje ovsa v tekočini (naj bo to mleko ali voda) čez noč. Končni rezultat bo okusen zajtrk v obliki pudinga, ki je hkrati prenosljiv in polnjen!
