Ali naj še naprej uporabljate svojo najljubšo zarjavelo ponev ali rožano muffinovo kašo ali je nevarna? Ne glede na to, ali gre za ponev z nalepkami ali posodo iz litega železa, boste pravilno skrbeli za svojo kuhinjsko posodo, preprečili rjo in morebitne zdravstvene posledice zaužitja rje.
Namig
Rasta, ki je znana tudi kot železov oksid, tvori iz železa, ki je izpostavljen kisiku. Voda pospeši postopek rje, zato da preprečite rjavenje na kuhinjski posodi, jo po umivanju temeljito osušite.
Je rust slabo zate?
Majhna rje na vašem najljubšem kositru za muffine ali ponvi ne izgleda veliko, toda ali je dejansko lahko škodljivo za vaše zdravje, če nadaljujete in ga uporabljate? Po podatkih Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) lahko dihanje v visoki ravni prahu železovega oksida povzroči dihanje in težave s pljuči. Delavci, ki so bili dolga leta izpostavljeni prahu železovega oksida, so razvili težave s pljuči; zato je CDC razvil varno mejo, da te delavce ohranja. Majhna rja na vaši kuhinjski posodi pa ni isto kot zaužitje velikih količin rje.
Ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) navaja sintetični železov oksid kot varen barvni dodatek, uporablja pa se v stvareh, kot so kozmetika in žvečilni gumi, medtem ko Agencija za varstvo okolja določa železo v pitni vodi glede na barvo, vonj in okusa glede na določeno količino ali koncentracijo v vodi.
Kakšne so posledice za zdravje zaradi zaužitja rje? Kalifornijska univerza Berkeley je opazila rjo v pitni vodi in dejala, da zaužitje neke rje ni skrb za zdravje, razen če imate redko motnjo, imenovano hemokromatoza, ki povzroči kopičenje železa v vaših organih.
Preprečevanje rjavenja v posodi
Čeprav so posledice zaužitja rje za zdravje minimalne, je verjetno še vedno dobro očistiti ali se znebiti te res zarjavele muffinove kositre ali zarjavele ponve.
Glede na Consumer Reports je način čiščenja in skrbi za posodo odvisen od vrste materiala, iz katerega so izdelani. Ponev z nalepkami, kot tudi aluminijaste ali nerjavne jeklene posode, je treba očistiti z vročo vodo in milom za pomivanje posode. Pri ponvah z nelepljivimi lističi uporabite plastična ali najlonska strgala, da se znebite zataknjene hrane, da ne poškodujete obloge ponev. Ne pomivajte v pomivalnem stroju in na njih ne uporabljajte jeklene volne in uporabljajte plastične ali lesene pripomočke, da ne poškodujete površine.
Ponev za bakro je treba oprati tudi z vročo vodo in milom za pomivanje posode. Te vrste ponv ne preganjajte, saj bi lahko pokvarili podlogo. Zunanjost ponve lahko polirate s kisom in soljo ali čistilom z bakrom.
Čiščenje rjave z litine
Litoželezne ponve so nagnjene k rjavenju. Consumer Reports priporoča, da ga operete z vročo vodo in milom za pomivanje posode ter ga zelo dobro osušite. Po sušenju boste morda želeli pustiti, da se usede, preden jo odložite v omaro, da se lahko še naprej suši. Ne uporabljajte pomivalnega stroja za ponve iz litega železa.
Kaj je najbolj zdrava posoda za kuhanje?
Kuhinjske posode, ki niso nalepke, so običajno odporne proti rji; vendar se morate zavedati vrste uporabljene prevleke. Študija iz oktobra 2017 za okoljevarstvene znanosti in onesnaževanje Research International je dejala, da se izogibamo nelepljivim ponvam, ki imajo PTFE ali PFOA prevleko, ker sproščajo strupene pline. Če imate neprimerne ponve od pred letom 2013, jih vrzite ven, ker so prevlečene s PFOA. Za navadne ponve na splošno jih ne uporabljajte pri zelo visoki vročini in jih čistite v skladu z zgornjimi smernicami. Odvrzite vse, kar ste opraskali.
Ponev iz nerjavečega jekla in litoželeza sta dobri alternativi posodi za kuhanje. Poiščite posode iz nerjavečega jekla brez aluminija, saj je študija septembra 2018 v reviji Journal of Environmental Health Sciences and Engineering pokazala, da se je aluminij izlil v kuhano vodo.
Edina pomanjkljivost litoželeznih posod je, da so težke (vendar so dobre za tiste bicepse!) In ponavadi zlahka rjavijo, zato jih hranite čiste in suhe.
