Prehranjevalna prehrana je pomembna za vsakogar, predvsem pa je ključnega pomena za ljudi z rakom. Uživanje prehrane, bogate s hranili, je povezano s krepitvijo imunskega sistema, kar ljudem z rakom lahko pomaga pri boju proti bolezni in učinkovitejšemu preprečevanju okužb.
Še več, pravilna prehrana lahko pomaga zmanjšati neželene učinke kemoterapije in drugih zdravil raka, kot so slabost, hujšanje in bruhanje.
Na splošno je priporočljiv vzorec hrane za ljudi z rakom in za tiste, ki so preživeli raka, ki vključuje sadje, zelenjavo, polnozrnate žitarice, fižol in hrano, bogato z beljakovinami. Po zdravljenju raka boste želeli natančno slediti načrtu hranljive hrane, da boste izboljšali svoje dolgoročno zdravje.
1. Sadje in zelenjava
Zdrava prehrana vključuje sadje in zelenjavo, ta hrana pa je še posebej pomembna za vse, ki imajo raka. Razlog za njihovo korist presega dejstvo, da so ta živila polna vitaminov in mineralov. Sadje in zelenjava sta tudi bogat vir fitokemikalij, snovi, ki rastlinam zagotavljajo barvo, vonj, okus in številne zdravstvene koristi, trdi ameriški inštitut za raziskave raka.
Fitokemikalije so zaščita rastlin pred sušo, plenilci in boleznimi - ti močni antioksidanti pa so povezani z zmanjšanjem vnetja, izboljšanjem imunske funkcije in zmanjšanjem tveganja za raka, poroča junijsko poročilo v britanskem Journal of Medical Practitioners . Enostaven način za zagotovitev fitokemikalij je, da dnevno vključujete raznobarvno sadje in zelenjavo, na primer:
- Vijolična, modra in rdeča barva vključujejo borovnice, maline, robide, slive, peso, paradižnik, lubenico, češnje in jabolka.
- Možnosti oranžne in rumene barve, kot so cantaloupe, korenje, yams, mango, pomaranče in breskve.
- Zeleno sadje in zelenjava, vključno z ogrščico, špinačo, ohrovtom, šparglji, stročjim fižolom, kivijem in avokadom.
- Izbira bele in rjave barve, vključno z gobami, česnom, čebulo, krompirjem, jicama in cvetačo.
Za preprečevanje raka in za zmanjšanje tveganja za ponovitev si prizadevajte zaužiti vsaj 2, 5 skodelice sadja in zelenjave na dan, v skladu s smernicami Ameriškega društva za rak (ACS), objavljenimi v številki CA iz leta 2002: Journal of Cancer Clinical.
2. polnozrnato
Medtem ko ni veliko raziskav o tem, kako določena živila nudijo zaščito pred različnimi vrstami raka, so polnozrnate žitarice običajno povezane z zaščitnimi učinki proti raku.
Pregled 117 študij, v katerih je sodelovalo več kot 200.000 ljudi, ki so preživeli raka, je povečal stopnjo preživetja pri ljudeh, ki so natančno upoštevali visokokakovostno prehrano, za katero je bilo značilno, da jedo polnozrnate žitarice, sadje, zelenjavo, stročnice in oreščke ter nizek vnos mesa, na študijo decembra 2016 v Nutrients.
Cela zrna so žitna zrna, ki niso bila predelana za odstranjevanje otrobov in kalčkov - prav tu se nahaja večina vlaknin in fitokemikalij. Možnosti polnozrnatega izdelka vključujejo:
- Ovsena kaša
- Bulgur (krekirana pšenica)
- Rjavi, črni ali divji riž
- Cela koruzna moka
- Polnozrnat kruh
- Ječmen
- Kvinoja
Ameriške prehranske smernice priporočajo, da polnozrnate žitarice predstavljajo vsaj polovico žitne izbire pri zdravi prehrani. Zato se ne počutite krive, če jeste nekaj rafiniranih zrn, na primer beli toast ali smetano iz pšeničnih žit, zlasti med zdravljenjem raka, ko boste verjetno morali pojesti več kalorij ali jesti, kar lahko prenašate. Če imate pomisleke, kako jesti med zdravljenjem, se posvetujte z onkološkim dietetikom.
3. pusto beljakovin
Ameriške prehranske smernice priporočajo tudi živila, bogata z beljakovinami, na primer spodaj, kot del zdrave prehrane.
- Ribe
- Fižol, leča in grah
- Piščanca in purana
- Pusto meso
- Oreščki, semena in arašidovo maslo
- Jajca
- Sojini proizvodi, vključno s tofujem, edamamom in sojinim mlekom
- Mleko, jogurt in sir
Glede na ACS naše telo potrebuje beljakovine za izgradnjo in obnovo tkiva in za krepitev zdravega imunskega sistema. Večina zdravih ljudi lahko z dieto zadovolji potrebe po beljakovinah, vendar ljudje, ki se zdravijo z rakom, morda potrebujejo več beljakovin.
Med zdravljenjem lahko potrebe po beljakovinah zadostujemo tako, da uživamo katero koli visoko beljakovinsko hrano, ki jo lahko prenašate, vendar si prizadevajte za nizke, nizko vsebnost maščob. Za dolgoročni načrt prehranjevanja, ki zmanjšuje tveganje za raka, poročilo ACS iz januarja 2012 priporoča, da se omeji rdeče meso in predelano meso, na primer slanina ali klobasa, in se osredotoči na beljakovine na rastlinski osnovi, kot so fižol, oreščki, semena in soja.
4. Zdrave maščobe
Medtem ko prehranske maščobe zagotavljajo energijo in potrebna hranila, večina ljudi zlahka zadovolji svoje potrebe po kalorijah in hranilih s pomočjo raznolike prehrane, ki omejuje maščobe in olja. Če pa se zdravite z rakom in morate povečati vnos kalorij, vam bo pomagalo dodajanje nekaterih virov zdravih maščob. Po podatkih Akademije za prehrano in dietetiko viri zdravih maščob vključujejo:
- Maščobne ribe, kot so losos, jezerske postrvi in sardine
- Oreščki, vključno z orehi, mandlji in pistacijami
- Semena, kot so mleta lanena semena, konoplja in chia semena
- Avokado
- Arašidovo maslo ali drugo orehovo maslo
- Oljčno ali kanolino olje
Glede na prehranske in telesne smernice ACS za preživele raka je debelost povezana s povečanim tveganjem za nekatere vrste raka, kot je rak dojke, v raziskavi iz aprila 2012, objavljeni v CA: Journal of Cancer for Clinicians .
Posledično lahko ljudje, ki so preživeli raka in imajo prekomerno telesno težo, koristijo izgubi teže in omejevanju nezdravih maščob, dodanih sladkorjev, sladkanih pijač, prigriznih čipsov in sladic. Za individualni načrt hujšanja poiščite nasvete dietetika.
Nasveti za varnost hrane
- Vročo hrano imejte nad 140 stopinj Fahrenheita in hladno, hladilno hrano pod 40 stopinj, v skladu s ACS. In omejite čas pokvarljive ali kuhane hrane, ki jo preživite zunaj teh temperaturnih območij.
- Sadje in zelenjavo dobro operite.
- Pazite, da se pripomočki ali deske za rezanje, ki se uporabljajo za pripravo surovega mesa, piščanca ali rib, sperejo z vročo milnico, preden jih uporabite za drugo hrano.
- Izogibajte se uživanju nekuhanega ali premajhnega mesa, perutnine ali morskih sadežev.
Zakaj je dobra prehrana tako pomembna
Preden se odločite za spremembo prehrane, se pozanimajte o načrtu zdravljenja in morebitnih stranskih učinkih - in se posvetujte z zdravnikom ali dietetikom o načrtu, ki je pravi za vas.
Medtem ko zdravljenje rakov v zgodnji fazi morda ne poslabša sposobnosti dobrega prehranjevanja, lahko neželeni učinki kemoterapije, sevanja ali operativnih posegov ovirajo zadostno hrano in tekočino. Po navedbah Nacionalnega inštituta za raka lahko stranski učinki zdravljenja vključujejo slab apetit, spremembe okusa, slabost, črevesje v ustih in moteno prebavo ali absorpcijo hrane. Za boj proti tem se boste morali osredotočiti na prehranjevanje dovolj dobro, da boste dvignili raven energije, obvladovali neželene učinke zdravljenja in se izognili hujšanju.
Slabo prehranjevanje pred ali med zdravljenjem je nekaj resnega, saj lahko neustrezna prehrana vodi do dehidracije, izgube mišičnega ali vitkega telesnega tkiva in resnih prehranskih pomanjkljivosti. In posledice tega so lahko hude, piše v poročilu iz oktobra 2017 za številko Clinical Nutrition , saj lahko podhranjenost poslabša imuniteto in oslabi odziv na zdravljenje raka.
