Ko ste noseči in iščete po internetu, kako ostati zdrav, je malo verjetno, da bo vaše glavno iskanje modri sir in nosečnost . Toda nevarno zdravstveno tveganje je povezano s bolj priljubljenimi mehkimi siri, o katerih bi morale vedeti vse potencialne matere, in to je prisotnost listerij.
Mehki sir in nosečnost
Nacionalna zdravstvena služba Združenega kraljestva pojasnjuje, da so mehki siri lahko nevarni za nosečnice, saj lahko ti siri vsebujejo vrsto bakterij, imenovane listeri . Mehki siri dozorijo, zato naravno vsebujejo bakterije. Običajno ni nevaren, vendar zaradi tega postopek siri bolj verjetno onesnažijo listerijo.
Listeria je posebno nevarna vrsta bakterij, saj lahko povzroči okužbo, znano kot listerioza , na katero so nosečnice še posebej ranljive zaradi hormonskih sprememb v telesu, ki povzročajo oslabitev imunskega sistema. To pomeni, da se mora telo bolj potruditi, da se upre okužbi z listerijo, včasih pa tega ne zmore.
Nacionalna zdravstvena služba priporoča, da se med nosečnostjo izogibajo številnim mehkim sirom, vključno z:
- Brie
- Camembert
- Mehki zorjeni mehki siri, narejeni iz kozjega mleka
- Dansko modra
- Gorgonzola
- Roquefort
Ameriško združenje za nosečnost opozarja tudi na uživanje mehkega sira v mehiškem slogu, ki lahko vsebuje Queso blanco ali Queso franco, razen če ni izrecno navedeno, da je bil mehki sir narejen iz pasteriziranega mleka v nasprotju z nepasteriziranim.
Namig
Nacionalna zdravstvena služba pravi, da lahko vse naštete sire zaužijejo med nosečnostjo, če so temeljito kuhane, saj s tem uničimo morebitne bakterije, ki bi lahko prebivale v njih, vključno z listerijo.
Varni mehki siri po pasterizaciji vključujejo:
- Skuta
- Mozzarella
- Kremasti sir
- Paneer
- Halloumi
- Kozji sir
- Predelani siri (na primer sirni namazi)
Trdi sir in nosečnost
Trdi siri se po svoji strukturi razlikujejo od mehkih sirov, zato so manj izpostavljeni bakterijskim okužbam, tudi če so bili dozoreli v plesni.
Nacionalna zdravstvena služba pravi, da so trdi siri varnejši za uživanje kot njihovi mehki sorodniki, ker so veliko manj vodeni, zato je manjša verjetnost, da bodo v notranjosti rasle nevarne bakterije.
Pomembno pa je opozoriti, da čeprav je veliko manj verjetno, da to ni nemogoče, zato se lahko zaradi uživanja trdega sira pojavijo neprijetne težave za nasvet.
Poleg tega niso vsi siri, zorjeni v plesni, zdravstveno nevarni. Stilton med nosečnostjo je še vedno sprejemljiva možnost, kljub temu, da je dozorela plesen; je trd sir, in čeprav je narejen iz nepasteriziranega mleka, je še vedno precej manj verjetno, da bo prisotna listerija.
Drugi varni trdi siri, ki jih priporoča PregnancyBirth & Baby, vključujejo cheddar in parmezan. Poleg tega so mehki siri, narejeni iz pasteriziranega mleka, popolnoma varni tudi zato, ker v celoti ubijajo listerijo.
Druga živila Listeria lahko okuži
Niso lahko le mehki siri, ki vsebujejo listerije. Raznolika hrana in pijača lahko gostijo bakterije, zato se jih je treba zavedati, ko so noseče.
Ameriško združenje za nosečnost navaja naslednje živila, ki lahko vsebujejo listerije, zato se jih je treba izogibati med nosečnostjo:
- Deli meso: Če se jim ne morete izogniti, je treba katero koli in vse dobro pripravljeno meso temeljito kuhati, dokler se ne pare vse do središča, da bi ubili morebitne listerije.
- Prekajena morska hrana: Ohlajena, prekajena morska hrana lahko potencialno vsebuje listerijo in jo pogosto najdemo v delih supermarketa - na primer lox, novi stil, loputa ali kreten. Varno je le, če je sestavina temeljito kuhanega obroka (na primer enolončnica) ali če je v pločevinkah ali na polici.
- Nepasterizirano mleko: Lahko vsebuje listerije, saj je pasterizacija postopek trajnega ubijanja več vrst bakterij, ki lahko kontaminirajo izdelek.
- Pašteta: še en izdelek, ki lahko vsebuje tudi listerijo, kot pri dimljenih morskih sadežih, če je v pločevinkah ali na policah; potem je ponavadi v redu za uživanje.
Listerioza: simptomi in tveganja
Listerioza je stanje, ki ga povzroča uživanje živil, ki so onesnažena z listerijo, in je izjemno nevarna za nosečnice in njihove nerojene otroke. Nacionalna zdravstvena služba pojasnjuje, da bo navadno okužba, čeprav je neprijetna, minila sama, če posameznik, ki je okužen, ni noseč ali se spopada z drugim pogojem, ki lahko ogrozi imunski sistem, kot je sladkorna bolezen.
Običajno izvira iz uživanja hrane, okužene z listerijo, lahko pa jo povzroči tudi uživanje hrane, ki jo obravnava posameznik z okužbo z listerijo. Zaradi tega je zlasti pri nosečnicah še posebej pomembno, da si roke pred pripravo hrane in po njej temeljito umijemo.
Nacionalna zdravstvena služba navaja številne simptome listerioze, vključno z:
- Visoka temperatura 100 Fahrenheit ali več
- Bolečine in bolečine
- Mrzlica
- Slabost
- Bruhanje
- Driska
Poleg teh je lahko prisoten tudi resnejši primer listerioze, če so prisotni drugi simptomi, vključno z:
- Hud glavobol
- Trd vrat
- Nelagodje ob pogledu na svetle luči
- Krči ali napadi
- Nenadna zmeda
- Rdeč, pikčasti izpuščaj, ki ne zbledi, ko se kozarec prevrne nad njim (to je lahko znak meningitisa, ki se je razvil iz okužbe z listerijo)
Opozorilo
Učinki liisterioze
Po podatkih ameriškega kolegija porodničarjev in ginekologov je nosečnicam 13-krat večja verjetnost, da bodo dobili listeriozo kot splošna populacija, zato je tako pomembno, da se potencialne matere zavedajo hrane, ki se ji je treba izogibati, in hudih stranskih učinkov te okužbe.
Bruhanje in driska, ki jo povzroča listerioza, lahko privede do hude dehidracije, kar lahko povzroči splav, mrtvo rojstvo ali prezgodnji porod.
Listerioza je poleg tega, da lahko hudo škoduje materi, izjemno nevarna tudi za nerojenega otroka. Listeria je vrsta bakterij, ki lahko prečkajo posteljico, zato lahko poškoduje otroka v maternici in povzroči resne okužbe krvi in možganov ter vseživljenjske zdravstvene težave, kot so intelektualna oviranost, ohromelost, napadi, slepota in težave možganov, srce, ledvice. Lahko celo povzroči smrt.
