Vaš krvni sladkor je količina glukoze, ki kroži znotraj krvnega obtoka. Glukoza vstopi v kri, ko jeste živila, bogata z ogljikovimi hidrati, ki se razgradijo na glukozo. Večina zdravih teles je sposobna ohranjati raven glukoze v krvi v mejah normale, vendar lahko bolniki, ki trpijo za sladkorno boleznijo, razvijejo nenormalno raven glukoze. Z nadzorovanjem prehrane in uživanjem zdrave hrane, kot je rjavi riž, lahko zmanjšate svoje možnosti za razvoj sladkorne bolezni ali preprečite nepravilnosti krvnega sladkorja, če že imate sladkorno bolezen.
Rjavi riž
Rjavi riž in drugi zapleteni ogljikovi hidrati, kot so proso, jeklena rezina in stročnice, trajajo dlje časa. Daljši čas prebave vam podaljša občutek polnosti in pomaga ohranjati raven sladkorja v krvi v normalnih mejah. Toda preprosti ogljikovi hidrati, vključno z belim rižem, sodo, sladkarijami in belo moko, se prebavijo hitreje in običajno hitro zvišajo raven sladkorja v krvi. Poleg tega rafinirani ali predelani ogljikovi hidrati, kot sta soda in beli riž, vsebujejo malo hranilnih snovi, kar lahko zmanjša skupno prehransko vrednost.
Rjavi riž in glikemični indeks
Glikemični indeks ali GI meri vpliv nekaterih živil na dvig krvnega sladkorja. Hrana z nizkim GI ne povzroča hitrega dviga ravni sladkorja v krvi in jo bolniki s sladkorno boleznijo na splošno bolje prenašajo. Rjavi riž ima razmeroma nizek GI 55, zato lahko ohranja raven krvnega sladkorja bolj stabilno.
Manj sproščanja sladkorja
Vsi ogljikovi hidrati povzročajo priliv glukoze v vaše telo. Rjavi riž zagotavlja veliko manjši izpust sladkorja v primerjavi z drugimi oblikami riža. V bistvu je rjavi riž v primerjavi z brušenim rižem sprostil 23, 7 odstotka manj sladkorja, piše v članku iz leta 2006, objavljenem v "International Journal of Food Sciences and Nutrition". Rjavi riž s sproščanjem manj sladkorja pomaga preprečevati visoko raven sladkorja v krvi.
Zmanjšajte tveganje za diabetes
Diabetes mellitus je bolezen, za katero so značilne kronično visoke ravni sladkorja. Njeni vzroki segajo od nezadostne ravni hormona inzulina do povečane odpornosti na inzulin v celicah. Nadomeščanje rjavega riža ali drugih polnozrnatih žitaric z enostavnimi ogljikovimi hidrati, kot je beli riž, zmanjšuje tveganje za nastanek sladkorne bolezni, navaja članek v junijski številki revije "Archives Internal Medicine". Uživanje rjavega riža namesto belega riža ali drugih rafiniranih ogljikovih hidratov zmanjša tveganje za nastanek sladkorne bolezni za 16 odstotkov.
