Ko gre za besedo "zrezek", "hiter" in "varčen", gresta skupaj z večerjo z zrezkom Instant Pot z uporabo recepta za lonec z londonskim broiljem. Sodobni električni kuhalniki pod pritiskom zagotavljajo hiter in intenziven način kuhanja, ki je potreben za bolj vitko rezanje mesa.
Torej, kaj je London Broil?
Je londonski broil recept ali rez mesa? Z leti se je razvijalo oboje. Tehnično gledano je londonski popečen krožnik, ki vitke ali trde kose nareže najprej tako, da jih mariniramo in nato prepražimo ali kuhamo na visoki temperaturi.
: Kako kuhati tanko rezan zrezek, ne da bi ga izsušili
V teh dneh se prodaja nekaj vrst debelega pustega zrezka kot kosi "London broil". Najbolj znan je bokov zrezek, ki prihaja iz bočnega dela krave. Ostali kosi londonskega metle vključujejo zgornji okrogel zrezek in zgornji zrezki. Priprava zrezka Instant Pot ali kateri koli recept lonca za lončke za lončke lahko poskrbi za "visoko vročino" sestavine klasičnega londonskega pečenja, ne glede na to, ali uporabljate zrezek ali drug vitko vrsto.
Prav tako lahko pred kuhanjem zrezka Instant Pot uporabite tradicionalno marinado iz londonskega pečenja. Storitev razširitve zadruge v Severni Karolini ponuja marinado iz londonskih broil, ki zahteva 4 sojine omake (po možnosti z malo natrija), 3 dele limoninega soka in 3 dele balzamičnega kisa. Vmešajte v kapljico Worcestershire omake in velikodušno žlico oljčnega olja. K temu dodajte več olupljenih strokov česna, peščico nasekljane šalotke ter timijan in origano po okusu.
Londonska metoda kuhanja pod tlakom
Če želite določiti čase kuhanja Instant Pot ali čase podobne naprave, se prepričajte o navodilih in knjižicah z recepti, ki so priložena električnemu kuhalniku. Nastavitve se lahko razlikujejo od naprave do naprave.
- Ustvarite svojo marinado, kot je navedena zgoraj, ali uporabite svoj najljubši recept zrezkov.
- Nalijte marinado v plitvo skledo in v lonček postavite londonski broil. Zrezek obrnemo tako, da je obložen, nato pokrijemo in pustimo v hladilniku čez noč.
- Odstranite zrezek iz marinade.
- Zrezek prerežite na pol, da se po potrebi prilega štedilniku.
- Električni kuhalnik tlaka nastavite na funkcijo "saute" ali "porjavi", če ima.
- Dodamo dovolj olja, da premažemo dno kuhalnika.
- Zrezke ali polovice zrezka postavite v kuhalnik in jih hitro porjavite, tako da jih zavrtite.
- Izberite "Prekliči" in postavite pokrov na električni pritisk, pri čemer se prepričajte, da je odprtina zaprta.
- Spremenite nastavitev na "Ročno". Glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate za obrok za kuhanje pod tlakom v Londonu, boste morda morali izbrati drugo oznako, zato preverite svoja navodila.
- Napravo nastavite tako, da kuha po navodilih proizvajalca. Trenutni časi kuhanja zrezka so približno 20 minut na kilogram zrezka pri 12 psi ali približno 15 minut na kilogram zrezka pri 15 psi. "Psi" se nanaša na kilograme na kvadratni palec. Višja je psi, bolj vroča je temperatura v kuhalniku.
- Ko mine pravi čas, uporabite funkcijo za hitro sprostitev.
Odstranite londonski popek, ko se primerno ohladi, in ga položite na krožnik za rezanje. Če ga pustite stati za trenutek, bo meso ostalo vlažno.
: Kako kuhati nežni zrezek na štedilniku
Naredite to obrok
Zrezek iz lonca za lončke na žaru je lahko del zdravega načina življenja, če ohranite velikost porcije skromno. Po podatkih USDA 3-unčna porcija londonskega štruklja vsebuje 175 kalorij in 3 grame nasičenih maščob ali približno 15 odstotkov nasičenih maščob, ki bi jih morali dobiti v enem dnevu. Prav tako predstavlja približno 25 odstotkov vašega dodatka za prehranski holesterol.
3-unčna porcija londonskega brilja ponuja 26 gramov beljakovin ali približno polovico tistega, kar potrebujete na dan. Poleg tega ta serviranje zrezkov prinese vsaj 10 odstotkov vitamina B12, cinka in železa, ki jih potrebujete, in vsaj 4 odstotke priporočenih dnevnih odmerkov kalija in magnezija.
Ali je mogoče popolna večerja z zrezki zdrava? Po mnenju klinike Mayo velja, da - dokler uporabljate skromno velikost zrezka in jo združite z zdravimi stranicami, ne pa klasičnih zrezkov, kot so ocvrti "zrezkov krompir."
Namesto tega uporabite sistem za oblaganje, v katerem serviranje zrezkov Instant Pot zavzame eno četrtino vašega krožnika. Še ena četrtinska porcija mora biti sestavljena iz zdravih ogljikovih hidratov, kot je rjavi riž ali polnozrnata zvitka. Preostala polovica je lahko sveža, zelena solata ali velikodušna porcija kuhane zelenjave.
