Fajitas je priljubljena mehiška jed, narejena z mariniranim mesom z žara, zeleno papriko in čebulo, posoljeno s salso, guacamole, kislo smetano in zdrobljenim sirom, vse skupaj v tortilji iz moke. Vendar pa so piščančje fajitas kalorije lahko visoke.
Fajitas je lahko tudi zdrava in hranljiva izbira, odvisno od tega, kje jih kupite, njihovih sestavin in kakšnih prelivov dodate.
Restavracija Fajitas Prehranska dejstva
Restavracija Fajitas je lahko zdrava ali napolnjena s kalorijami in nezdravo nasičenimi maščobami. Na primer, po podatkih Applebees.com, piščančji fajitas Applebee porabi kaloričnih 1.560, vključno s 78 grami skupne maščobe, od tega 31 gramov nasičenih maščob. Vključujejo tudi 4990 miligramov natrija, kar je skoraj 50 odstotkov priporočene meje 2.300 miligramov za zdravo odraslo osebo Ameriškega združenja za srce.
Na Chipotle Mexican Grill je fajita, narejena iz tortilje iz moke tako velikosti, zelenjave fajita, piščanca in paradižnikove salse ima 475 kalorij, 15 gramov skupne maščobe in 3, 5 grama nasičenih maščob. Če pa v fajito dodate guacamole, kalorije poskočijo na 705, skupna vsebnost maščob pa se dvigne na 37 gramov.
Razmislite o beljakovinah
Čeprav se fajite lahko naložijo s kalorijami in maščobami, so tudi dober vir beljakovin. Po podatkih Nacionalnih akademij znanosti je dnevni priporočeni vnos beljakovin za moške 56 gramov, za ženske pa 46 gramov. Piščančja fajita iz Chipotleja zagotavlja 42 gramov beljakovin - skoraj celodnevni pomen.
Da bo vaša fajita bolj zdrava, preskočite nasičeno kislo smetano in nastrgan sir. Guacamole je visoko kaloričen, vendar je avokado dober vir zdravih mononenasičenih maščob, ki lahko zmanjšajo tveganje za srčne bolezni, navaja klinika Mayo. Uporabite veliko aromatične nizkokalorične salse, ki jo običajno pripravimo s surovim sesekljanim paradižnikom, čebulo in papriko čilija. Polovica skodelice salse šteje za eno porcijo zelenjave.
Izogibajte se odvečnim kalorijam in maščobam
Ko večerjate v mehiški restavraciji, se odločno odločite, da bo vaš obrok zdrav. Prosite svojega strežnika, da ne prinese tortilje čipov na vašo mizo. Preskočite mastno kislo smetano in sir, v prid salsi in pico de gallo. Izogibajte se prečiščenemu fižolu, ki je pogosto narejen z mastjo, in namesto tega jejte cel pinto ali črni fižol.
Guacamole, narejen iz svežega avokada, vsebuje zdrave omega-3 maščobne kisline - ki so še posebej pomembne za zdravje srca, poroča klinika Mayo. Vendar ne pozabite, da je še vedno veliko maščob in kalorij.
Naredite svoj Fajitas
Naredite si svoj piščančji fajitas, da nadzirate, kaj gre v njih. V veliki skledi zmešajte 1/4 skodelice soka limete, 1 ali 2 mleta stroka česna, 1 čajno žličko čilija v prahu in 1/2 čajne žličke mlete kumine. Vmešajte 3 kilograme piščančjih prsi, narezanih na 1/4 palčne trakove, in jih pred kuhanjem pustite marinirati 15 minut v ponvi na štedilniku ali na žaru približno 3 minute ali dokler ne postanejo več rožnati.
Vmešajte 1 veliko narezano čebulo in en zdrobljen zeleni beli poper ter kuhajte 3 do 5 minut. Mešanico enakomerno razdelite na ducat 8-palčnih tortilj iz polne pšenice. Vsako fajito prelijte z dvema žličkama salse, kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob in sirom z nizko vsebnostjo maščob. Zavihajte fajite in postrežite.
