Safflower olje izvira iz rastline žafranike, ki je del družine sončnic. Safflower olje je brez barve in vonja. Uporablja se pri kuhanju, solatnih prelivih, barvah, kozmetiki, zdravilih in komercialnih izdelkih. Lahko se jemlje tudi kot prehransko dopolnilo. Safflower olje najdete v supermarketih in trgovinah z zdravo hrano.
Identifikacija
Žafran je enoletna rastlina, ki cveti v poletnem času. Lahko se goji v različnih podnebjih, vendar ne prenaša zelo hladnega vremena. Cvetovi žafrana so rdeči, oranžni ali rumeni in izgledajo kot dlan. Cvetni listi cvetove žafrovca odpadejo in izpostavijo seme, ki se uporablja za izdelavo žafranovega olja.
Zgodovina
Safflower je zelo star pridelek. Naravno raste v Afriki, Aziji, Indiji in Sredozemlju. Njegove sledi so našli v egiptovskem tekstilu in grobnicah iz leta 1600 pred našim štetjem. V tem času so žafranke uporabljali za izdelavo barvil in girland. Danes ga izdelujejo v 60 državah.
Vrste
Obstajata dve vrsti žafranovega olja: polinenasičena in mononenasičena. Polinenasičeno žafranovo olje vsebuje linolne maščobne kisline in se uporablja hladno. Ima visoko hranilno vrednost in je znano kot olje, zdravo za srce. Hladimo ga ali hranimo na hladnem. Mononasičeno žafranovo olje vsebuje oleinske maščobne kisline in se uporablja predvsem za kuhanje, ker ima visoko kajenje. Ni tako zdravo kot polinenasičeno žafranovo olje, vendar je bolj stabilno na policah.
Prednosti
Safflower olje ima številne prednosti. Pomaga odstraniti odvečno maščobo v telesu, zmanjša raven holesterola v krvi, krepi imunski sistem, uravnava menstrualni cikel in pospešuje rast las in zdravo kožo. Žaflovo olje lahko pomaga tudi pri sladkorni bolezni, saj odstranjuje odvečno telesno maščobo in znižuje raven sladkorja v krvi. „V tradicionalni kitajski medicini žafran uporabljamo za poživitev krvi, zatiranje zastoja, amenorejo (odsotnost menstruacije), bolečine in travmatične poškodbe. Uporablja se tudi za "pomiritev" živega ploda in za splav zarodkov, zato ga je treba med nosečnostjo uporabljati previdno."
Stranski učinki
Med manjšimi stranskimi učinki žafranovega olja so driska, slabost, bruhanje, omotica, izguba apetita in glavoboli. Resni neželeni učinki žafranovega olja vključujejo hipertermijo, dispnejo (kratka sapa), bolečine v prsih, hiperlipemijo (motnja presežne maščobe v krvi) in trombocitopenijo (pomanjkanje krvnih ploščic). Prekomerna uporaba žafranovega olja lahko prispeva tudi k debelosti, diabetesu in boleznim srca in ožilja.
