Lactobacillus acidophilus je sev bakterij, ki lahko prebavijo laktozo, sladkor v mleku in druge mlečne izdelke. Če imate intoleranco za laktozo in uživate prebavne zaplete ob uživanju mleka, se morda sprašujete, ali lahko dodaten laktobacil pomaga ublažiti simptome. Na splošno so raziskovalci razdeljeni glede tega vprašanja. Vendar obstaja nekaj zanesljivih načinov, kako lahko bakterije Lactobacillus olajšajo vaše življenje.
Laktoza
Laktoza je kemično ime za mlečni sladkor. Ne morete ga absorbirati neposredno iz črevesja, vendar ga v normalnih okoliščinah prebavite v sestavine in nato absorbirate. Če pa ne prenašate laktoze, ne proizvajate laktaze, ki je encim, odgovoren za prebavo laktoze. Če zaužijete živila, ki vsebujejo laktozo, občutite neprijetne prebavne simptome, vključno z krči in plini, razlaga dr. Reginald Garrett in Charles Grisham v svoji knjigi "Biochemistry".
Lactobacillus Acidophilus
Lactobacillus acidophilus je bakterijska vrsta, ki prebavlja laktozo, in je nepatogena, kar pomeni, da ne predstavlja nobene nevarnosti za človeka. Dejansko Lactobacillus običajno naseljuje vaš spodnji prebavila. V zadnjih desetletjih so znanstveniki raziskovali probiotični potencial laktobacilov, kar pomeni, da preiskujejo, ali dopolnjevanje prehrane z bakterijami Lactobacillus ljudem koristi. Zdi se, da obstaja nekaj koristnih aplikacij dodatkov Lactobacillus - na primer pomagajo vzdrževati pravilnost prebavnega trakta in lahko pomagajo pri preprečevanju okužb s kvasovkami.
Zdravljenje laktozne intolerance
Glede tega, ali lahko dodatki Lactobacillus acidophilus pomagajo tistim z laktozno intoleranco, se raziskovalci ločijo. Nekatere študije, vključno s člankom iz leta 1995, objavljenim v reviji "Journal of Dairy Science", kažejo, da dopolnilo laktobacila pomaga posameznikom, ki prenašajo laktozo, pri prebavi laktoze v mleku. Druge, na primer študija iz leta 1999, objavljena v "American Journal of Clinical Nutrition", ne kažejo nobenega učinka. Lactobacillus dopolnila vam ne bodo škodila, zato jih boste morda želeli preizkusiti, da ugotovite, ali boste imeli kakšno korist.
Druga vprašanja
En varen način, s katerim lahko bakterije Lactobacillus pomagajo narediti vaše življenje bolj udobno - in vaša prehrana bolj popolna - če ne prenašate laktoze, je njihovo delovanje na fermentirane mlečne izdelke, kot je jogurt. Za pripravo jogurta proizvajalci gojijo laktobacil in druge podobne bakterijske seve v mleku. Bakterije razgradijo laktozo, pri čemer nastane kislina. To daje jogurtu svojo kremasto teksturo in kisel okus. Prav tako odstrani večino laktoze iz mleka, kar pomeni, da verjetno lahko jeste jogurt, tudi če ne prenašate laktoze.
