Sojina moka je pridobljena iz pražene soje, drobno zmlete v prah. Je bogat vir beljakovin, pa tudi železa, vitaminov skupine B in kalcija, različnim izdelkom pa dodaja prijetno teksturo in okus, navaja SoyFoods.com. Sojina moka je na voljo v polnomastni obliki z vsemi njenimi naravnimi olji ali v "odmaščeni" obliki, iz katere se med predelavo odstranijo vsa olja. "Odmaščena" sojina moka zagotavlja nekoliko večji odstotek beljakovin in kalcija. Obe obliki sojine moke imata koristi za zdravje.
Zmanjša tveganje za srčno bolezen
Sojina moka lahko zmanjša tveganje za srčne bolezni. Leta 1999 je FDA dovolila povezavo med sojinimi beljakovinami in zmanjšanim tveganjem za koronarno srčno bolezen, ki se uporablja na etiketah živil. FDA je sklenila, da lahko vključitev sojinih beljakovin v prehrano z malo nasičenih maščob in holesterola zmanjša tveganje za koronarno srčno bolezen z znižanjem ravni holesterola v krvi.
Zmanjša simptome v menopavzi
Ženske v menopavzi imajo lahko koristi od vključitve sojine moke v svojo prehrano. Sojina moka lahko zmanjša vročinski utrip, nočno potenje, razdražljivost in nihanje razpoloženja, ki jih povzroči menopavza. Po podatkih Medicinskega centra Univerze v Marylandu klinične študije kažejo, da so imele ženske po menopavzi, ki jedo velike količine prehranskih sojinih beljakovin ali približno 20 do 60 g na dan, manj in manj intenzivne vročinskih utripov in nočnih znojenja kot tiste z manj vnos soje V nekaterih raziskavah so bili rezultati mešani. Vendar pa uporaba sojinih izdelkov z vsaj 15 mg genisteina, izoflavona v soji, na dan daje najbolj pozitivne rezultate.
Brez glutena
Sojina moka je brez glutena; to je odličen nadomestek za posameznike, ki so občutljivi na gluten. Po besedah medicinske sestre Marcelle Pick je gluten tista, ki testo daje elastičnost in testenine in kruh žvečijo. Občutljivost za gluten lahko povzroči simptome, ki vključujejo čir v ustih, slabost in bruhanje, prebavne težave, napihnjenost, drisko in kronično utrujenost. Sojina moka ne bi smela povzročiti teh težav pri posameznikih, ki so občutljivi na gluten.
