Zmanjšanje porabe olja in masla se lahko zdi izziv, vendar je to mogoče storiti z nekaj kreativnosti in kompromisov. Kuhanje jajc brez olja ali masla zahteva malo obojega. Tukaj je nekaj predlogov receptov, ki vam lahko pomagajo.
Kuhanje jajc brez olja
Jajca so dober vir beljakovin; Po USDA srednje veliko jajce ponuja 69, 9 kalorij, 5, 99 grama beljakovin, 4, 46 grama maščob in 0, 97 grama ogljikovih hidratov. Študija iz marca 2019, objavljena v reviji Nutrients, ugotavlja, da jajca vsebujejo tudi mikrohranila, kot so kalcij, fosfor, kalij, natrij in vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, D, E in K.
Če zmanjšate porabo olja in masla, še ne pomeni, da pogrešate uživanje jajc. Na srečo so zelo vsestranska sestavina in obstaja več načinov, kako jih pripraviti. Pravzaprav mnogi načini priprave jajc sploh ne potrebujejo olja ali masla, zato kuhanje jajc brez olja ali masla ni tako težko, kot se sliši. Z nekaj rahlimi prilagoditvami bi morali biti ravno v redu.
Na primer, namesto da bi poskusili omlete brez olja, se lahko odločite za kuhana jajca, ocvrta ali poširana jajca. Kuhana jajca lahko jeste navadna, nasekljana in dodana solatam ali narezana in naložena v sendviče.
Podobno, če poskušate narediti umešana jajca brez masla, bi lahko poskusili bolj kreativen pristop, kjer jajca umešate in dodate v tekočino, ki teče, namesto da bi jih ocvrli, nekako tako, kot bi naredili z jušno kapljico jajc.
Predlogi jajčnih receptov
Tu je nekaj idej za recepte, za katere ni potrebno olje ali maslo.
- Trdo kuhana jajca: Ameriška jajčna deska (AEB) predlaga, da jajca postavite v ponev, napolnite z vodo, dokler jajca ne potopimo in vodo segrevamo na visoki vročini, dokler ne zavre. Nato ponev odstavite z ognja in pokrito približno 12 minut. Jajca vzamemo iz vroče vode in jih damo v kopel z ledeno hladno vodo, dokler se ne ohladijo.
- Jajca, nastrgana: AEB navaja tudi recept za kuhana jajca. Ponev napolnite z 2 do 3 centimetri vode, juhe, vina, mleka, paradižnikovega soka ali katere koli druge tekočine in jo zavrete. Prižgite toploto do vretja. Sveža, hladna jajca razbite v krožnik in jih nežno potisnite v tekočino, eno po eno. Kuhajte jih brez mešanja, dokler beljaki ne postanejo in rumenjaki se začnejo rahlo zgostiti. Z režo jih dvignite in odcedite odvečno tekočino.
- Razgaljena jajca: LIVESTRONG.com priporoča bolj zdravo uporabo tradicionalnega recepta za odstranjena jajca. Naredite mešanico za polnjenje z 1 žlico grškega jogurta z nizko vsebnostjo maščob, 1 čajno žličko svežega drobnjaka in nekaj limoninega soka. Trdo kuhano jajce razrežite na pol in odstranite rumenjak. Rumenjakovo votlino napolnimo z jogurtovo mešanico in na vrh potresemo črtico paprike.
- Solata iz avokada in jajc: LIVESTRONG.com navaja tudi bolj zdravo različico originalnega recepta jajčne solate. Zmešajte polovico avokada in dodajte beli vinski kis, gorico Dijon in sol, da naredite kremast preliv. Šest jajc trdo skuhajte, rumenjake odstranite in beljake narežite na kocke. Drugo polovico avokada narezajte in dodajte jajcem, skupaj s prelivom in pol skodelice sesekljane čebule.
- Vmešana umešana jajca: Jajca stepite, dokler jih ne umešate. Vlijemo jih v katero koli juho, kašo ali rižoto, ki vre na štedilniku, da dobimo bogato in kremasto konsistenco.
