Salmonela je ena najpogostejših vrst zastrupitve s hrano v ZDA, vsako leto pa poročajo o približno 42.000 primerov. Na žalost ne morete ugotoviti, samo če pogledate na živilo ali da ga vonjate, ali je onesnaženo s salmonelo. To je mogoče določiti le z laboratorijskim testom. Lahko pa sprejmete ukrepe za omejitev tveganja zastrupitve s hrano, zaužito s to bakterijo. Razumevanje, katera hrana je lahko vir in kako uničiti te bakterije, vam lahko pomaga ostati zdrav.
Potencialni viri
Izogibanje kontaminaciji
Jajca kuhajte toliko časa, da sta bela in rumenjak trdna, vroča in hladna hrana naj bosta hladna in ne pustite, da hrana ostane več kot dve uri. Za kuhano in surovo hrano uporabljajte ločene rezalne deske in pripomočke, pogosto si umijte roke in pred in po uporabi očistite vse pripomočke in površine. Kuhajte celo meso do 145 stopinj Fahrenheita, mletje mesa na 160 stopinj, perutnino pa na 165 stopinj, ker bo pri teh temperaturah večina bakterij umrla, če je hrana onesnažena, kar omejuje vaše tveganje za okužbo.
