Ljudje s sladkorno boleznijo imajo težave s pravilno presnovo ogljikovih hidratov. Spremljanje, koliko ogljikovih hidratov pojeste, je ključnega pomena za nadzor krvnega sladkorja. Različna orodja za načrtovanje obrokov vključujejo štetje ogljikovih hidratov, ploščo in glikemični indeks. Če uporabljate inzulin, vam bo izračunavanje, koliko ogljikovih hidratov pojeste, pomagalo dati pravi odmerek. Izbira ustreznih velikosti porcij pomaga tudi pri nadzoru krvnega sladkorja. Pri zdravniku ali nutricionistih se prepričajte, kakšna je dieta za vaše zdravstvene potrebe.
Diabetična dieta
Ogljikovi hidrati se razgradijo na glukozo, kar poviša krvni sladkor. Štetje ogljikovih hidratov je običajna metoda prehrane z diabetiki in spremlja porcije živil z ogljikovimi hidrati, vključno z zrni, krompirjem, grahom, koruzo, rižem, kruhom, krekerji, testeninami, sadjem, mlekom, fižolom, sojo, sladkarijami, piškotki in soda. Ameriško diabetično združenje priporoča 45 do 60 gramov ogljikovih hidratov ob vsakem obroku ali tri do štiri obroke. Drug pristop k diabetični dieti je ploščata metoda. Pri tej dieti razdelite svoj krožnik na pol. V eni polovici napolnite krožnik z neškrobno zelenjavo. V drugi polovici ga ponovno razdelite na polovico in eno stran uporabite za beljakovine, drugo pa za ogljikove hidrate. Vključite stran sadja in mleka. Pri polnjenju krožnika izberite živila z nizkimi ali srednjimi glikemičnimi indeksi. Glikemični indeks se osredotoča na to, kako hitro hrana, ki vsebuje ogljikove hidrate, dvigne krvni sladkor.
Zajtrk
Vaša jetra pomagajo uravnavati krvni sladkor. Med postom bo proizvajala glukozo, kar lahko povzroči zvišanje krvnega sladkorja. Če imate sladkorno bolezen , je zajtrk izjemno pomemben obrok, ki vam pomaga hitro prekiniti čez noč in preprečiti, da bi jetra proizvajala glukozo. Z uporabo štetja ogljikovih hidratov en meni zajtrka vključuje kos polnozrnatega tosta (15 gramov ogljikovih hidratov) z 1 žlico arašidovega masla in 1 majhno banano (30 gramov ogljikovih hidratov). Zajtrk, ustvarjen na krožniku, je lahko 1 skodelica žitaric z 8 unčami mleka, eno ali dve jajci, narezane gobe in paprika ter majhna pomaranča. Zajtrk, ki temelji na glikemičnem indeksu, bi lahko vseboval 1 skodelico valjane ali jeklene ovsene kaše s škropljenjem rozin in rezino sira.
Kosilo
Ideja za obrok za štetje ogljikovih hidratov je lahko sendvič z mesom in sirom, narejen iz polnozrnatega kruha (dve rezini bi bilo 30 gramov), majhno jabolko (15 gramov) in 1 skodelica korenčkove palice (5 gramov). Druga ideja je 1 skodelica čilija (30 gramov) s petimi slanimi krekerji (15 gramov). Dobro kosilo je tudi 6-palčni ovitek tortilje (15 gramov) z 1/3 skodelice hummusa (15 gramov), 1 skodelico narezane paprike (5 gramov) in piščančjimi trakci ter kosom sadja (15 gramov). Kosilo, ki ustvarja na krožniku, je lahko pol krožnika solate in sendvič z odprtim sokom s koščki s kosom sadja in navadnim jogurtom. Kosilo, ki bi imelo hrano z nizkim glikemičnim indeksom, bi vsebovalo 100-odstotno koščeno zmleto polnozrnate pšenice, fižol in neškrobno zelenjavo.
Večerja
Diabetiki naj si obroke preskrbijo čez dan, namesto da bi jedli en ali dva velika obroka. Obsežni obroki bodo povzročili povišanje krvnega sladkorja, manjši obroki čez dan pa lahko ohranijo stabilnost. Obroki, ki temeljijo na štetju ogljikovih hidratov, so lahko 1 skodelica lazanje (30 gramov) z 1 skodelico kuhanega zelenega fižola (10 gramov) in rezino kruha (15 gramov). Večerja, ustvarjena na krožniku, je lahko pečen piščanec, majhen pečen krompir, pol krožnika špargljev ali druge zelenjave, kozarec mleka v 8 unč in kos sadja. Živila z nizkim glikemičnim indeksom vključujejo sladek krompir, testenine in 100-odstotni kamnito mlet polnozrnat kruh.
