Natrij, znan tudi kot namizna sol, je bistvenega pomena za naravno ravnovesje elektrolitov, ki ščiti vaše telo pred dehidracijo in služi drugim ključnim biološkim funkcijam. Vnos natrija je občutljivo ravnovesje, saj lahko prekomerna poraba natrija poveča vaš krvni tlak in morda povzroči poškodbe ledvic. Vse sorte riža vsebujejo malo natrija ali ga nimajo, če je pripravljen brez dodane namizne soli.
Bel riž
Kuhan beli riž je brez natrija, ko ga kuhamo v vodi brez dodane soli. Vsak dodatek soljenega masla, juhe ali začimb z mešanico soli bo dodal natrij. Beli riž v izvirni obliki ne vsebuje natrija.
Rjavi riž
Rjavi riž je rezultat rafiniranja, ki odstrani samo prvo plast riževih zrn ali lupine. Kuhan v vodi brez dodane soli rjavi riž vsebuje 2 mg natrija na skodelico. Dnevno bi morali zaužiti manj kot 2.300 mg natrija v skladu s prehranskimi smernicami iz leta 2010 in le 1.500 mg ali manj, če zdravnik priporoča dieto z nizko vsebnostjo natrija za zdravljenje sladkorne bolezni, visokega krvnega tlaka ali drugih dejavnikov tveganja. Rjavi riž vsebuje več natrija kot beli riž, vendar je še vedno trivialna količina, poleg tega pa zagotavlja 3 dodatne grame vlaknin in manj skupnih ogljikovih hidratov.
Divji riž
Divji riž vsebuje 5 mg natrija na skodelico, le nekaj več kot bel in rjavi riž. Divji riž zagotavlja manj ogljikovih hidratov kot bele ali rjave sorte in ponuja 3 g prehranskih vlaknin na porcijo. Divji riž ponuja tudi 6 g beljakovin na skodelico, kar je 2 g več kot podobna porcija rjavega in belega riža.
Upoštevanje
Vsebnost natrija v rižu je minimalna, toda ko kupite predpakirane riževe jedi in ob vključenih začimbah, so začimbe pogosto zelo visoke. Natrij uredite v pripravljenih stranskih jedeh tako, da riž pripravite sami in ga začinite z zelišči in začimbami, da ustrezajo vašim okusnim željam in omejijo dodani natrij.
