Jabolka in drugo sadje so splošno priznani kot del hranljive prehrane. Če imate sladkorno bolezen, vas lahko skrbi vpliv sadja na raven glukoze v krvi. Tako kot vse sadje je tudi jabolka bogata s sladkorjem, obliko ogljikovih hidratov, ki jih telo pretvori v glukozo. Zaužitje preveč ogljikovih hidratov hkrati ali preveč na splošno lahko privede do povišane ravni glukoze v krvi. Dobra novica je, da Ameriško diabetično združenje (ADA) priporoča vključitev sadja, vključno z jabolki, bogata z vlakninami, v načrt prehrane za sladkorno bolezen, dokler se ta živila uvrstijo v vaše cilje z ogljikovimi hidrati.
Vpliv krvnega sladkorja
Ko se prebavijo, se ogljikovi hidrati iz jabolk razgradijo na glukozo, preprosto obliko sladkorja. Ko ta glukoza vstopi v kri, je potreben inzulin, ki pomaga pretvoriti ta sladkor v energijo. Vendar pa ljudje s sladkorno boleznijo bodisi ne dajejo dovolj insulina ali pa njihov inzulin ne deluje dobro, zato lahko prehranski ogljikovi hidrati vodijo do visokih ravni glukoze v krvi. Da bi najbolje obvladovali raven glukoze v krvi, je koristno jesti zmerne porcije hrane, ki vsebuje ogljikove hidrate, in jih čez dan razporediti. Če zaužijete hitro delujoči inzulin med obroki, lahko jeste po svojem apetitu in željah, saj se lahko naučite, da boste odmerek insulina prilagodili vašemu vnosu ogljikovih hidratov.
Načrtovanje obrokov z jabolki
Majhno jabolko v velikosti teniške žoge ali polovica veliko jabolko vsebuje približno 15 gramov skupnih ogljikovih hidratov - približno toliko kot 1 rezina kruha. Če poznate cilje ogljikovih hidratov, se lahko odločite, katero ogljikohidratno hrano boste jedli ob obrokih in prigrizkih. Če je na primer cilj ogljikovih hidratov za kosilo 45 gramov, se lahko odločite, da boste pojedli pol jabolko v 15 gramih skupaj s celim sendvičem v 30 gramih, ali pa se odločite, da boste pojedli celo jabolko v 30 gramih z polovico sendviča pri 15 gramih. Vsak obrok bo imel podoben vpliv glukoze v krvi, saj so grami ogljikovih hidratov enaki.
Koristi za zdravje
Zdravstvene koristi jabolk naredijo to sadje zdravo izbiro ogljikovih hidratov. Sadje je dokaj malo kalorij in je dober vir prehranskih vlaknin. Glede na pregledni članek, objavljen v julijski številki revije "Napredki prehrane", so vlaknine, ki jih naravno najdemo v sadju in zelenjavi, povezane z manjšim tveganjem za pogost zaplet sladkorne bolezni - bolezni srca in ožilja. Poleg tega sadje zagotavlja vitamine, minerale in fitokemikalije, ki so rastlinske kemikalije, ki prenašajo večino zaščite pred boleznijo hrane. ADA-jeva priporočila o prehranski terapiji za leto 2014, objavljena v dodatku "Diabetes Care" iz januarja 2014, spodbujajo vsakodnevno vključevanje ogljikovih hidratov, kot so polnozrnate žitarice, stročnice, zelenjava in sadje. Smernice ADA ne omejujejo sadja, razen priporočajo uživanje sadja znotraj ogljikovih hidratov.
Vprašanja za obrazce
Tudi oblika jabolka se zdi pomembna. Cela jabolka, delno zaradi svoje nepredelane oblike in vsebnosti vlaken, so bolj polnilna v primerjavi s predelanimi jabolčnimi izdelki, kot sta jabolčni sok in jabolčni omaka. Celotna, nepredelana hrana običajno prebavlja počasneje, kar vodi k postopnemu dvigu sladkorja v krvi. In kljub vsebnosti ogljikovih hidratov v jabolkah lahko to sadje celo nudi zaščito pred diabetesom. Študija, objavljena v številki britanskega časopisa "British Journal of Medicine" iz avgusta 2013, je uživanje celega sadja, vključno z jabolki, povezala z zmanjšanim tveganjem za diabetes tipa 2. Vendar pa je bil v tej isti študiji sadni sok povezan s povečanim tveganjem za diabetes.
Opozorila in previdnostni ukrepi
Jabolka so lahko zdrav dodatek k načrtu prehrane s sladkorno boleznijo. Vendar pa je tako kot pri večini živil pomembna tudi velikost porcij. Zaužitje preveč sadja, vključno z jabolki, bi lahko poslabšalo raven sladkorja v krvi. Poleg tega vsi ne prenašajo sadja z veliko vlakninami, saj jabolka lahko poslabšajo plin in napihnjenost, če imate počasno prebavo ali sindrom razdražljivega črevesja. Če imate intolerance na hrano ali če želite izvedeti svoje cilje na ogljikove hidrate in kako svoje najljubše sadje prilagoditi načrtu obrokov, se sestanite z dietetikom. Če sladkorja v krvi ne nadzorujete ali potrebujete napotke, kako upravljati krvni sladkor, se posvetujte s svojim zdravnikom in skupino za zdravljenje sladkorne bolezni.
Recenziral: Kay Peck, MPH, RD
