Kurkuma je naravna začimba, ki izvira iz Indije in se tradicionalno uporablja ne le za aromatiziranje živil, ampak tudi zaradi svojih terapevtskih koristi. Kurkumin je aktivna sestavina kurkume in odgovorna za njene antioksidativne učinke, ki se že stoletja uporabljajo v ajurvedski medicini.
Namig
Čeprav se imena pogosto uporabljajo zamenljivo, obstaja razlika med kurkumo in kurkuminom. Kurkumin je pigment, pridobljen iz korenin rastline Curcuma longa, splošno znana kot kurkuma, poroča Pubchem.
Prehranska razlika med kurkumino in kurkuminom
Kurkuma, rumenkasta začimba, ki curryju daje živo barvo, je odličen vir mangana, ki zagotavlja 26 odstotkov priporočene dnevne vrednosti (DV) na čajno žličko, poroča USDA. Mangan aktivira encime v telesu, ki igrajo pomembno vlogo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov in holesterola, pravijo v Inštitutu Linus Pauling.
Na čajno žličko kurkuma oskrbi z železom 9 odstotkov DV, navaja USDA. Železo je nujno za proizvodnjo zdravih rdečih krvnih celic, imenovanih hemoglobin, ki so pomembne za transport kisika do vseh organov v telesu.
Drugi minerali in vitamini iz kurkume, ki prispevajo k vašemu zdravju, vključujejo:
- baker
- Kalij
- Magnezij
- Fosfor
- Cink
- Vitamin E
Čajna žlička mlete kurkume vsebuje tudi 3 odstotke DV za vlaknine, ki so pomembne za zdravje vašega prebavnega sistema, in 1 odstoten DV za beljakovine.
Koristi kurkumina za vaše zdravje
Kurkuma vsebuje farmakološke kurkuminoidne spojine, ki delujejo kot antioksidanti, ki blokirajo tvorbo prostih radikalov. Koristi kurkumina za vaše zdravje izvirajo tudi iz njegovih analgetičnih, protivnetnih, antiseptičnih in antikarcinogenih lastnosti, je razvidno iz pregleda v reviji Natural Science, Biology and Medicine, objavljenega januarja-junija 2013.
Protivnetni in antioksidativni učinki kurkume in njenega izvlečka kurkumina se uporabljajo tudi za zdravljenje prebavnih pritožb, vključno z zaužitjem, drisko in boleznimi jeter, navajajo Nacionalni inštituti za zdravje. Kurkuma se v tradicionalni indijski medicini uporablja za zdravljenje bolezni, vključno z okužbami zgornjih dihal, in jo ocenjujejo za zdravljenje sladkorne bolezni, visokega holesterola in nekaterih jetrnih stanj. Nadaljujejo nadaljnje študije za določitev varnosti pri dolgotrajni uporabi v velikih odmerkih.
Koristi kurkumina so bile predmet meta analize oktobra 2017, objavljene v reviji Nutrition, v kateri so pregledali študije, v katere je bilo vključenih 649 bolnikov, da so ocenili učinek njegovega potencialnega učinka na znižanje lipidov, vključno z holesterolom in trigliceridi LDL in HDL. Povišana raven lipidov v krvi prispeva k tveganju za srčno-žilne bolezni.
Zaključki meta analize, ugotovljeni, da kurkuma in kurkumin lahko z izboljšanjem ravni lipidov v krvi zaščitijo bolnike, ki jim grozi srčna bolezen. Avtorji so predlagali, da bi lahko kurkumin uporabil kot prehransko dopolnilo običajnim zdravilom. Za določitev ustreznih odmerkov in pogostosti zdravil s kurkuminom so potrebne nadaljnje raziskave.
Stranski učinki in interakcije
FDA kot kurilno sredstvo uporablja kot aromatično ali barvno sredstvo za prehrano, kurkuma velja za varno. Kurkumin je na voljo kot prehransko dopolnilo brez recepta. Za izpolnitev standardov naj bi dodatki kurkumina vsebovali 95 odstotkov kurkumoidov, vendar pogosto vsebujejo tudi druge spojine za povečanje biološke uporabnosti.
V večini primerov sta kurkumin in kurkuma stranski učinki redki. Nadomestki kurkumina imajo dobro uveljavljeno raven varnosti in niso povzročili resnih neželenih učinkov, je poročala študija v Foods, objavljena oktobra 2017. Vendar so nekateri prejemniki, ki so prejeli od 500 do 12.000 miligramov kurkumina, imeli negativne stranske učinke, vključno z drisko, glavobolom, izpuščaji in rumeni blatu. Nejasno je, ali je bila reakcija s kurkuminom ali drugo snovjo v dodatku.
Iz rezultatov raziskav in vitro, pri katerih so ugotovili, da kurkumin lahko zavira strjevanje krvi, Inštitut Linus Pauling poroča, da raziskovalci predlagajo, da bi dodatki kurkume povečali tveganje za krvavitev pri ljudeh, ki jemljejo antikoagulacijska zdravila. Če jemljete varfarin, aspirin ali druga zdravila za zmanjšanje strjevanja krvi, se pred jemanjem večjih količin dodatkov kurkume ali kurkumina posvetujte s svojim zdravnikom.
