Okra je klasična južna zelenjava, ki jo najdemo v številnih jedeh z enim lončkom, kot je gumbo. Sluzasta tekočina v notranjosti okra deluje kot sredstvo za zgoščevanje na osnovi gumbe ali enolončnice. Poleg te običajne uporabe, okra tudi postrežemo popečeno, ocvrto ali pečeno. Če želite hrustljavo teksturo ocvrte okraje brez dodane maščobe in maščobe za kuhanje olja, pečeno okrano pecite v tradicionalni pečici ali čas kuhanja nekoliko spremenite in dobite enak rezultat iz svoje konvekcijske pečice.
Konvekcijsko kuhanje
Konvekcijske pečice krožijo vroč zrak v pečici in tako zagotavljajo enakomerno ogrevanje. Enakomerno kroženje vročega zraka kuha hrano v krajšem času in enakomerneje kot tradicionalna sevalna peč. Ko recept pretvorite iz tradicionalnega časa kuhanja v konvekcijsko pečico, začnite preverjati svojo hrano 4 do 5 minut pred koncem časa kuhanja, da preverite, ali je gotov. Če se spopadate s prilagajanjem časa, znižajte temperaturo kuhanja za 25 stopinj Fahrenheita.
Sveža krušna okra
Bučo popecite v koruzni moki, pomešano z začimbami po vaši izbiri. Čajna žlička soli na skodelico koruzne moke pomaga izboljšati okus okra po kuhanju. Preden položite okra v enem sloju, na pekač nanesite tanko kapljico olivnega olja. Pekač postavite v pečico 400 F za 30 minut in tako po 15 minutah obrnete okra, da se obe strani enakomerno hrustljata. Krušne drobtine so alternativna prevleka, vendar koruzna moka zadrži naravno vlago v okraju in zdrobi celo v pečici.
Zamrznjena krušna okra
Zamrznjena krušna okra je običajno ocvrta ali panirana, dokler ni zlato rjave in hrustljava. Na pekač potresemo olivno olje, nato pa enakomerno plast razporedimo zamrznjeno okra. Pečemo ga pri 400 F 20 minut. List vzamemo iz pečice in obrnemo okra, tako da jih vrnemo na vročino še 20 minut ali dokler ne postanejo zlato rjave barve. Po želji jih potresemo z majhno količino soli, da se v okraju pojavijo omejeni okusi.
Nasveti za pripravo
20 minut pred kruhom namažite okra v limoninem soku ali kisu in ga kuhajte, da zmanjšate lepljivo, sluzasto teksturo. Če jo pred peko blanširate, se bo okra hitreje kuhala in prinesla bolj nežen rezultat. Okrane potopite v vrelo vodo za 2 do 3 minute, nato pa jih stresite v posodo z ledeno vodo, da ustavite postopek kuhanja. Nadaljujte s peko in postavite v pečico. Preverite jih še 5 minut časa za kuhanje.
Informacije o prehrani
Ena sama porcija krušne okra vsebuje približno 16 kosov, kar ustreza 3/4 skodelice. Na obroke je 120 kalorij in manj kot 1 gram maščobe. Brez holesterola vsaka porcija zagotavlja 26 gramov ogljikovih hidratov in 3 grame beljakovin. Vsebnost natrija se razlikuje glede na recept, vendar nekatere blagovne znamke zamrznjene krušne okra vsebujejo kar 620 miligramov natrija. Pazljivo preverite nalepke, da preverite prehransko vsebnost.
