Cvetača in brokoli - skupaj z drugimi zelenjavami, vključno z brstičnim ohrovtom in zeljem - sestavljajo družino križane zelenjave. Od novembra 2013 USDA ni določila priporočil o vnosu križarilne zelenjave, vendar Inštitut Linus Pauling priporoča, da zaužijete vsaj 5 skodelic te zelenjave vsak teden. Tako brokoli kot cvetača ponujata hranilno vrednost in imata nekatere prehranske prednosti, vendar brokoli ponuja vrhunsko vsebnost vitaminov.
Prehranske podobnosti
Cvetača in brokoli sta malo kalorična - ponujata 27 oziroma 31 kalorij na skodelico. Obe hrani vsebujeta koristne folate, hranilo, ki ga telo potrebuje za tvorjenje rdečih krvnih celic, pa tudi mangan, mineral, ki prispeva k močnim kostim in podpira proizvodnjo spolnih hormonov. Postrežba brokolija ali cvetače zagotavlja približno 10 odstotkov vaše dnevne vrednosti za mangan in 15 odstotkov za folate. Vsebujejo glikozinolate, družino hranil, ki zmanjšujejo tveganje za raka. Uživanje brokolija ali cvetače tudi poveča vnos vlaknin in beljakovin, dveh hranil, ki vam pomagata, da se po obroku počutite zadovoljni.
Vsebnost vitamina C
Tako brokoli kot cvetača zagotavljata veliko vitamina C, vendar brokoli ponuja več vitamina C na porcijo. Vitamin C vam pomaga predelati maščobe, tako da ga lahko pretvorite v gorivo in lahko igra vlogo pri presnovi holesterola. Prav tako vam pomaga narediti norepinefrin - kemikalijo, ki vpliva na vaše razpoloženje - kot tudi kolagen, protein, ki krepi vezivno tkivo. Brokoli ponuja 81, 2 miligrama vitamina C na porcijo, v primerjavi s 51, 6 miligramov za cvetačo. Vsaka skodelica brokolija prispeva 90 odstotkov k priporočenemu dnevnemu vnosu za moške in vsebuje več kot 100 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa vitamina C za ženske.
Vsebnost vitamina K
Brokoli ima veliko vsebnost prehrane pred cvetačo, ko gre za vsebnost vitamina K. Vsaka porcija ponuja 92, 4 mikrogramov vitamina K, kar je celoten dnevni priporočeni vnos za ženske in 74 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa za moške. Porcija cvetače v nasprotju s tem vsebuje le 16, 6 mikrogramov vitamina K. Vitamin K lahko uporabite za podporo zdravju hrustanca in kosti, pa tudi za tvorbo krvnih strdkov. Če v prehrani ne dobite dovolj vitamina K, to negativno vpliva na sposobnost strjevanja krvi, kar vodi do krvavitve iz nosu, modric in krvavitve dlesni.
Vsebnost vitamina A
Za povečanje porabe vitamina A izberite brokoli nad cvetačo. Vitamin A podpira imunsko delovanje, tako da ohranja vašo kožo močno, tako da lahko prepreči vdor patogenov v vaše telo, pa tudi s podporo delovanju belih krvnih celic. Prav tako igra ključno vlogo pri delovanju oči, medtem ko ne zadostuje dovolj vitamina A, vodi v nočno slepoto. Skodelica brokolija vam nudi 567 mednarodnih enot vitamina A, kar je 24 odstotkov dnevno priporočenega vnosa vitamina A za ženske in 19 odstotkov za moške. Cvetača na drugi strani ne vsebuje vitamina A.
