Celuloza je debela, močna vlaknina, ki daje zelenjavi in sadju njihovo strukturno celovitost. Je ena vrsta prehranskih vlaknin, ki jih jemo, vendar jih ne prebavimo. Veliko sadja in zelenjave je bogat vir celuloze. Zanimivo je, da se celulozi v obliki lesne kaše včasih doda predelana živila, da se poveča njihova vsebnost vlaknin, navaja spletno mesto za poslovne novice The Street.
Pregled celuloze
Celuloza in druge vrste vlaknin so sestavine rastlin, ki jih človeško telo ne more razgraditi in absorbirati. Ko jo pojemo, celuloza prehaja skozi prebavila relativno nedotaknjeno. Je netopna, kar pomeni, da se ne raztopi v vodi.
Prednosti
Celuloza spodbuja gibanje hrane skozi črevesje in tako pomaga preprečiti zaprtje in nepravilnosti. Obstajajo tudi dokazi, ki kažejo na povezavo med visoko celulozno prehrano in nizkim tveganjem za raka debelega črevesa. Natančen mehanizem za to korist ni popolnoma razumljen. Tudi celuloza igra pomembno vlogo pri hujšanju s povečanjem občutka sitosti in je prisotna v komercialno dostopnih dopolnilih. Vendar pa je raziskava, objavljena v medicinski reviji "Debelost", ugotovila, da dodatek za hujšanje, ki vsebuje celulozo, nima vpliva na apetit.
Prehranski viri
Vsa rastlinska hrana, kot so sadje, zelenjava, zrna, fižol, oreški in semena, vsebujejo celulozo. Polno živila, koža in semena so nedotaknjeni, imajo več celuloze kot živila, ki jih odstranijo. Medtem ko sokovi vsebujejo vrste prehranskih vlaknin, ne vsebujejo celuloze.
Priporočen vnos
Ženske, starejše od 50 let, bi morale dnevno dobiti 25 g skupnih vlaknin, moški iste starosti pa 38 g, poroča klinika Mayo. Ženske, stare 51 let, potrebujejo nekoliko manj - 21 g dnevno, medtem ko bi moški, starejši od 51 let, morali dobiti 30 g na dan. Posebnih priporočil za celulozo ni, vendar jih je treba vključiti v skupni vnos vlaknin.
Uporaba v predelanih živilih
Celuloza, ki jo dobite v predelani hrani, oglaševani kot visoko vlaknine, lahko izvira iz nepričakovanega vira. Spletno mesto Street poroča, da se lesna kaša kot polnilo običajno dodaja predelani hrani. Živila, ki vsebujejo celulozo v tej obliki, vključujejo sirup, mešanice za palačinke, zamrznjene vaflje, palice za sladoled in sendviče ter zamrznjene obroke za zajtrk.
