Kokosovo olje in ribje olje imata malo skupnega, le da sta oba zdrava vira prehranske maščobe. Po lastnostih in načinu vključevanja v prehrano so precej različne. Zdaj, ko se konča z nizko vsebnostjo maščob, ta olja postajajo priljubljeni dodatek k zdravi prehrani. Ribje olje je ena najbolj zdravih živalskih maščob, vendar naravni viri žal izginjajo iz naše ponudbe hrane. Obilnejše kokosovo olje je ena izmed najbolj zdravih rastlinskih maščob in ima dolgo zgodovino uporabe na številnih tradicionalnih prehrambenih poteh.
Kokosovo olje
Kokosovo olje je vir koristnih nasičenih maščobnih kislin. Vsebuje dve srednjeverižni nasičeni maščobni kislini - lavrinsko in kaprilno kislino -, ki sta še posebej dobri za vaše zdravje. Študija, objavljena leta 2013 v "Journal of Medicical Food", je pokazala, da je kokosovo olje učinkovito zdravilo bakterije, odporne na antibiotike, imenovane Clostridium Difficile. Srednjeverižne maščobne kisline lahko prav tako pomagajo pospešiti izgorevanje maščob in pomagajo pri hujšanju, kar je pokazala raziskava iz leta 1996 v "European Journal of Clinical Nutrition".
Ribje olje
Ribje olje je sestavljeno večinoma iz dolgoverižnih maščobnih kislin omega-3, znanih kot EPA in DHA. Odličen vir omega-3 so mastne hladnovodne ribe, kot so losos, skuša, tuna in sardine. Na žalost nekatere od teh, zlasti divji losos, postajajo manj obilne in so lahko onesnažene z onesnaževali okolja. Prečiščene kapsule ribjega olja so morda boljši vir. EPA iz ribjega olja deluje protivnetno, kar bi lahko pomagalo pri preprečevanju bolezni srca in ožilja, poroča "Cardiology in Review". DHA je del zdravega možganskega tkiva in po raziskavi iz leta 2011, objavljeni v "Journal of Clinical Psychiatry", bi lahko celo pomagal ublažiti duševno depresijo.
Primerjajte in primerjajte
Kokosovo olje in ribje olje se razlikujeta v načinu uporabe in skladiščenja. Kokosovo olje je stabilno in ima dolg rok trajanja. Njegove srednjeverižne nasičene maščobne kisline povzročajo, da je pri hladnih temperaturah trda in pol mehka pri sobni temperaturi. Odličen je za kuhanje, saj so nasičene maščobne kisline odporne na poškodbe zaradi visoke vročine. Maščobne kisline v ribjem olju so polinenasičene, kar pomeni, da so krhke in se zlahka oksidirajo ob izpostavljenosti zraku ali dolgotrajnim visokim temperaturam. Kozarec kokosovega olja je mogoče hraniti na sobni temperaturi, ne da bi se poslabšal, vendar bo ribje olje hitro postalo razgreto, če ga ne bomo ohladili in zaščitili pred zrakom, kar odpravlja njegove zdravstvene koristi.
Druga vprašanja
Redno uživanje svežega, visokokakovostnega ribjega olja pomaga ohranjati arterije pravilno razširjene in kri v ustrezni konsistenci. Nekateri ljudje, zlasti vegani, najraje dobijo omega-3 iz lanenih semen. Vendar pa se morajo omega-3 maščobne kisline v lanenih semenih pretvoriti v EPA in DHA v telesu, kar po mnenju Harvard Medical School morda ni zelo učinkovito. Kokosovo olje nadomestite z navadnim rastlinskim oljem za kuhanje. Večina rastlinskih olj je bogata z drugačno vrsto nenasičenih maščobnih kislin kot ribje olje, znano kot omega-6 maščobne kisline. Čeprav niso tako krhki kot omega-3, se pri temperaturah kuhanja poškodujejo.
