Leča je dober vir rastlinskih beljakovin. Lečo skuhajte v kuhalniku za riž za enostavno pripravo, zaradi česar jih dodate svoji prehrani.
Namig
V kuhalniku za riž pripravite lečo s pomočjo razmerja 2 delov vode in 1 dela leče. V rednem ciklu jih kuhajte približno 40 minut.
Koristi za zdravje leče
Leča vsebuje 9 gramov beljakovin in 8 gramov vlaknin v ½ skodelici kuhanega obroka. V beljakovinah so nekoliko več kot pinto fižol, črni fižol in čičerka.
Ta postrežba zagotavlja tudi 20 gramov ogljikovih hidratov in manj kot 1 gram maščobe. Leča vsebuje 3, 3 miligrama minerala, zato leča vsebuje tudi 1, 27 miligrama cinka in 369 miligramov kalija. Leča je tudi dober vir več vitaminov skupine B, vključno s folatom.
Leča je izredna rastlinska beljakovina, saj vpijejo okuse in jih lahko uporabimo v juhah in enolončnicah. Lečo oblikujte v zelenjavno pašteto za sendviče, vmešajte jih v solate, začinite za taco nadev ali jih posujte s paradižnikom in melaso, da posnemajo nadeven Joejev nadev.
Zamenjava nekaterih živalskih beljakovin v prehrani z rastlinskimi beljakovinami, kot je beljakovina, lahko izboljša vaše zdravje. Glede na raziskavo iz oktobra 2016, objavljeno v Journal of American Medical Association , je nadomeščanje rastlinskih beljakovin z živalskimi beljakovinami povezano z manjšim tveganjem za zgodnjo smrt.
Postopek kuhanja leče
Kuhanje leče v kuhalniku za riž je preprost postopek. Za 1 del stročnic potrebujete samo 2 dela vode. Tako na primer pripravite 1 skodelico posušene leče v 2 skodelici vode. Tako dobimo približno 2 skodelici kuhane leče. Leča ne potrebuje namakanja čez noč.
Leča je lahko okusna po svoje, zato dodajte arome, kot so posušeni lovorov list, sveži stroki česna ali vejice svežega timijana, preden vklopite kuhalnik riža. Vendar pa med kuhanjem ne dodajajte soli ali kislih sestavin, na primer limoninega soka ali paradižnika. To lahko naredi kožo leče trdo in zaradi tega traja dlje časa. Dodajte te ojačevalce okusa, ko so leče že mehke.
Če želite kuhati lečo, vodo, lečo, zelišča in začimbe položite v podstavek kuhalnika za riž. Zavrtite jih, da jih zlijete skupaj. Zaprite pokrov in dajte na običajni cikel približno 40 minut.
Vrste leč
Leča vsebuje številne sorte, vključno z rjavo, rumeno, črno in rdečo. Vsi kuhamo na enak način, v kuhalniku za riž, z nekoliko drugačnimi rezultati. Na primer:
- Črna leča dobro drži obliko in ima okus zemlje.
- Rjava leča ob kuhanju ohrani svojo obliko in je blagega okusa.
- Francoska ali zelena leča je malo manjše velikosti, ob kuhanju obdrži obliko in morda potrebuje nekaj dodatnih minut za kuhanje.
- Roza leča se hitro skuha in razgradi na bolj gladko konsistenco, zato so najboljše za juhe.
- Rdeča leča pri kuhanju ne drži svoje oblike, ker je sorazmerno tanka in mehka; najbolje jih očistimo ali pa kot del debele juhe.
- Rumene leče se med kuhanjem hitro pokvarijo, zato so dobre tudi za juhe in enolončnice.
Ko kuhate lečo v kuhalniku za riž, bodite pozorni na vrsto, za katero poziva recept, ali se odločite glede na želeni rezultat. Štedilnik riža ni kriv za teksturo vaše leče; res je pomembna vrsta leče.
