Dehidrirana hrana je lahko priročen sponka ali nujna zaloga v vašem domu. Veliko sobne suhe hrane, kot so fižol, sadje in meso, lahko hranite na sobni temperaturi, ne da bi skrbeli, da bi se pokvarili ali izgubili kakovost. Vendar imajo dehidrirana živila drugačne lastnosti kot sveža, zato so lahko manj zdrava ali bolj okorna za uporabo.
Lahko je visoko kalorična
Ker je dehidracija postopek, ki odstranjuje vodo, je v dehidrirani hrani več kalorij na unčo kot njihova sveža kolegica. Lažja teža suhega sadja lahko na primer olajša izvedbo pohodov kot sveže sadje, vendar pa jedo preveč suhega sadja zaradi večje vsebnosti kalorij kot sveže sadje lahko privede do povečanja telesne teže. Skodelica svežih jabolčnih rezin tehta 4 unče in vsebuje 57 kalorij, medtem ko skodelica dehidriranih jabolk tehta 1 unčo in vsebuje 208 kalorij.
Lahko je visoko sladkorna
Dehidrirana hrana lahko vsebuje sladkor za dodajanje okusa ali deluje kot konzervans, sladkor pa doda dodatne kalorije, ne da bi zagotovil dodatna bistvena hranila. Skodelica svežih borovnic tehta 5 unč in vsebuje 84 kalorij in 15 gramov sladkorja iz naravnih virov, 1/4 skodelice posušenih, sladkanih borovnic pa tehta 1, 4 unče in vsebuje 127 kalorij in 27 gramov sladkorja. Izberite sveže sadje ali izberite nesladkane sorte suhega sadja, da omejite porabo sladkorja.
Lahko je visoko natrijev
Sol je še en pogost konzervans v dehidrirani hrani, prehrana z veliko natrija pa lahko privede do hipertenzije in koronarne bolezni srca. Medtem ko je večina vrst mesa v naravi malo natrija, je suho meso, na primer sušena salama in sušeno goveje meso, običajno visoko natrijevo. Dnevni priporočeni vnos natrija za zdrave odrasle je največ 2.300 miligramov; unca sušenega govejega mesa vsebuje več kot 780 miligramov natrija. Preberite si seznam sestavin, da se izognete dehidrirani hrani, ki vsebuje sol.
Upoštevanje
Dehidrirana hrana je lahko primerna, ker jo lahko pred časom založite, priprava pa lahko traja dlje kot sveža ali konzervirana hrana. Preden ga lahko pijete, rekonstituirajte posušeno mleko v prahu, morda pa boste dušen fižol kuhali ure ali ga namočili čez noč, preden ga boste lahko pojedli. Če sušite meso, ne pozabite uporabiti protokolov, ki jih ameriško ministrstvo za kmetijstvo priporoča, da zmanjšate tveganje za nastanek bolezni zaradi prenašanja hrane.
