Bučna oreščka ima veliko lastnosti, ki pospešujejo zdravje, in dolgo življenjsko dobo. Je odličen vir vitamina A v obliki beta karotena. Njegova semena so bogata z beljakovinami, zdravimi maščobami in cinkom, zaradi česar je zadovoljiv prigrizek. Bučna buča je hrano z gosto hrano, ki zagotavlja veliko prehrane v malo kalorijah. Skupno, bučkine bučke imajo veliko zalog za zdravje, ki pospešuje zdravje.
Vitamin A
Če zaužijete manjši del bogate rumeno-oranžne kože bučkinih oreščkov, ponuja več vitamina A, kot ga potrebuje večina ljudi na dan; približno 1 skodelica narezanih surovih bučk bučk vsebuje 195 odstotkov priporočenega prehranskega dodatka ali RDA za ženske in 156 odstotkov RDA za moške. Vitamin A je pomemben za zdravje oči in imunsko delovanje, saj pomanjkanje povzroča težave z vidom in vodi do zmanjšane odpornosti proti okužbam.
Beta karoten: poseben vir vitamina A
Precejšen delež vitamina A iz bučkine oreščke prihaja iz beta karotena, enega od pero karotenoidov, ki ga najdemo v sadju in zelenjavi. Karotenoidi se v naših telesih pretvorijo v retinoide - biološko aktivna oblika vitamina A. Beta karoten je najbolj preučen karotenoid, povezan z znatno zmanjšanim tveganjem za pljučni rak. Prav tako lahko zmanjša tveganje za makularno degeneracijo, poškodbe kože, ki jih povzroča UV, in raka dojke.
Semena: Okusna in zdravo prigrizek s številnimi hranili
Semena zimskih bučk, ki jih pogosto zavržemo, so bogata z beljakovinami in mono- in polinenasičenimi maščobami ter poskrbijo za srčno zdrav prigrizek. Nadomeščanje nekaterih prehranskih ogljikovih hidratov z beljakovinami in nenasičenimi maščobami je povezano z izboljšanim zdravjem srca. Polovica skodelice teh semen zagotavlja tudi skoraj tretjino cinka RDA za moške in skoraj polovico za ženske. Cink je pomemben za večino telesnih procesov in struktur, pomanjkanje pa pogosto vodi do zmanjšane imunske funkcije. Za pripravo semenk iz bučk odstranite ostre koščke in jih v majhni količini slane vode pecite v pečici, dokler voda ne izhlapi in semena postanejo hrustljava.
Hranilno-gosto: veliko zalogaj za vaš dolar
Buča iz bučkinega olja dobavlja različne hranilne snovi v pomembnih količinah, ne da bi porabila veliko kalorij. Dejansko 1 skodelica zapečenih bučkinih kock vsebuje le 82 kalorij in vsebujejo 6, 6 grama vlaknin, tretjino RDA vitamina C za moške in polovico za ženske, eno desetino RDA za folate in več kot eno oz. četrti del RDA za kalij. Bučna buča je prehrana, saj z različnimi hranili, malo kalorijami in sladkim okusom za zagon.
