Pustni kosi zrezka vsebujejo skoraj enako količino maščobe, nasičenih maščob in holesterola na porcijo kot piščančje prsi brez kosti. Poleg tega ima vitki zrezek le nekaj več kalorij v 3-unčni porciji kot kuhan piščanec. Zrezki, ki vsebujejo najmanj kalorij v obroku, prihajajo iz okroglega ali ledinskega dela; izogibajte se dodajanju odvečnih kalorij tem zrezkom in uporabite način kuhanja z nizko vsebnostjo maščob, kot so pečenje na žaru, pečenje, pečenje ali pečenje. Čeprav imajo malo kalorij, je najbolje jesti pusto zrezek le zmerno: Preveč rdečega mesa je povezano s povečanim tveganjem za nastanek raka in srčnih bolezni.
Spodnji okrogel zrezek
Kot poroča BeefRetail.org, 3-unčna porcija kuhanega spodnjega okroglega zrezka vsebuje 139 kalorij, zaradi česar je najnižji kalorični zrezek na voljo. Ker je tako vitka - vsaka porcija vsebuje manj kot 5 gramov skupne maščobe, z 1, 7 grama nasičenih maščob in ima manj kot 60 miligramov holesterola - spodnji okrogel zrezek je najbolje kuhati na vlažni vročini, da ne postane trd. Poskusite zdrobiti ali dušiti zrezek s sesekljano zelenjavo v pokritem loncu v pečici. Spodnji okrogel zrezek se lahko popraži, vendar šele po mariniranju, da se meso razkuži.
Stranski zrezek iz sira
Poznani so tudi kot zreli zrezi ogljik, zrezki z dodatkom sira ali okroglimi stranskimi zrezki z dodatkom sira, vsebujejo 143 kalorij v vsaki 3-unčni porciji. Ta rez zrezka je dobra izbira, da tanko narežemo in popečemo, svetuje stran Certified Angus Beef. Majhno količino govejega mesa raztegnite še naprej, tako da ga mešamo z zelenjavo, kot sta stročji fižol in korenje, ter postrežemo z rjavim rižem. Stranske zrezke na vrhu sira lahko tudi marinirate in naribate na žaru, popečene ali popečene na žaru.
Oko okroglega zrezka
Oči okroglega zrezka se izrežejo z očes okrogle pečenke, včasih imenovane tudi lonček pečenke z okroglimi očmi. 3-unčna porcija kuhanega očesa okroglega zrezka vsebuje 144 kalorij in je manjša v maščobah, nasičenih maščobah in holesterolu kot spodnji okrogel zrezek ali zrezek z zrezkom. Kot drugi nizkokalorični kosi zrezka je tudi okrogel zrezek tako pusta, da lahko postane suh, razen če je kuhan z veliko tekočine. Poskusite ga pripraviti v počasnem kuhalniku ali v pečici, pečeni, ki zahteva dolgo časa kuhanja pri nizki vročini. Paprika ali žar na okroglem zrezku, šele potem, ko je marinirana.
Zrezek z okroglimi konicami
Zrezek z okroglim vrhom vsebuje 148 kalorij v vsaki 3-unčni porciji kuhanega govejega mesa. Zrezek je lahko označen z različnimi različnimi imeni, vključno z sendvičevim zrezkom, zrezanimi konicami, zrezkom za zajtrk in zrezkom iz sira. Nekateri od teh kosov, zlasti tisti, ki jih imenujemo sendvič ali zajtrk, so narezani izredno tanko in so primerni za ponev. Debelejše koščke lahko marinirate, nato naribate ali popečete, čeprav jih lahko uporabite tudi v pomfritih, omakah in modrcih.
