Čeprav olja in maščobe nimajo svoje prehrambene skupine v prehranskih smernicah ameriškega ministrstva za kmetijstvo SelectMyPlate, oddelek še vedno priporoča, da vsak dan vključite nekaj olja v svojo prehrano. Ženske bi si morale prizadevati za ekvivalent 5 čajnih žličk dnevno, moški pa 6. Sojino in kanolovo olje prispevata k dnevnim dodatkom olja in s 124 kalorijami na žlico zagotavljata energijo, ki jo potrebujete za čez dan. Imata nekaj prehranskih podobnosti in se oboje prilegata zdravi prehrani, vendar se olje soje in kanole razlikujeta po vsebnosti maščobnih kislin in vitaminov.
Skupna vsebnost maščob
Sojino in kanolovo olje vsebujeta 14 gramov maščobe na žlico - kar ustreza 3 čajnim žličkam - in večino svoje maščobe dobite iz zdravih nenasičenih maščobnih kislin. Nasičene maščobe predstavljajo samo 1 gram maščobe v obroku kanolovega olja in 2, 2 grama na porcijo sojinega olja. Canola olje je napolnjeno z nenasičenimi maščobnimi kislinami, medtem ko sojino olje zagotavlja polinenasičene maščobne kisline. Obe vrsti maščobe zmanjšata skupno količino holesterola v krvnem obtoku, kar koristi vašemu srčno-žilnemu sistemu. Vendar pa ima mononenasičena maščoba v kanolovem olju dodaten bonus - če ga uporabljate namesto nasičenih maščob v vaši prehrani, pomaga povečati količino dobrega holesterola z visoko gostoto v krvnem obtoku, kar še poveča zdravje srca in ožilja.
Omega-3 maščobne kisline
Sojino in kanolino olje vsebujeta alfa-linolensko kislino omega-3 maščobne kisline ali ALA. Vaše telo pretvori ALA v dve drugi vrsti omega-3 - DHA in EPA - in uporablja te maščobe za podporo možganskemu delovanju, vzdrževanju zdravih celičnih membran in spodbujanju zdravega vida. Vsaka žlica kanolinega olja ponuja 1, 3 grama ALA, kar pomeni celotne dnevne potrebe ALA za ženske in 81 odstotkov za moške. Sojino olje vsebuje nekoliko manj ALA, in sicer 0, 95 grama na žlico - 86 oziroma 59 odstotkov dnevnih potreb ALA za ženske in moške.
Vsebnost vitamina E
Sojino in kanolovo olje se razlikujeta po vsebnosti vitamina E. Vsaka žlica kanolinega olja se ponaša z 2, 4 miligrami vitamina E ali 16 odstotki priporočenega dnevnega vnosa, medtem ko enakovredna količina sojinega olja zagotavlja le 1, 2 miligrama. Vaše telo se za antioksidantno delovanje zanaša na vitamin E - pomaga preprečiti oksidacijo krvnih lipidov, kar bi sicer prispevalo k boleznim srca in ožilja. Pomembno je tudi za komunikacijo med celico in celico ter ima vlogo pri strjevanju krvi in delovanju krvnih žil.
Vsebnost vitamina K
Sojino olje ponuja več vitamina K na porcijo kot kanolovo olje. Tako kot vitamin E tudi vitamin K pomaga uravnavati strjevanje krvi. Aktivira dejavnike, ki jih potrebujejo trombociti - posebna vrsta krvnih celic, da se lahko strdijo in tvorijo strdke. Prav tako podpira delovanje encimov, ki nadzorujejo rast celic. Vsaka žlica sojinega olja vsebuje 25, 8 mikrogramov vitamina K - 21 odstotkov dnevnih potreb po vitaminu K za moške in 29 odstotkov za ženske.
