Konzervirane izdelke so dobra možnost, če kupujete sadje ali zelenjavo, ki ni v sezoni, včasih pa je cenejše, če jih kupite v konzervah. Konzervirana hrana je tudi bolj priročna kot zamrznjena, zlasti za skladiščenje in prevoz. Čeprav imajo nekatere prednosti, pride tudi konzervirana hrana s slabostmi.
Veliko natrija
Številna konzervirana hrana je vsebovala visoko vsebnost natrija. Sol pomaga ohraniti hrano, vendar lahko zviša krvni tlak, povzroči zadrževanje vode in poveča izgubo kalcija. Natrij ni vedno očiten. Tudi če na etiketi ni "sol" kot sestavine, je še vedno mogoče, da ima izdelek veliko natrija. Druge oblike natrija, dodane konzerviranim živilom, vključujejo mononatrijev glutamat, natrijev citrat in čebulo sol.
Visoko v sladkorju
Konzervirano sadje pogosto vsebuje težke sirupe. Dodani sladkor naredi plodove bolj prijetne in bolj sladice. Na žalost povečuje tudi število kalorij in ogljikovih hidratov končnega izdelka. Eden od načinov, da se temu izognete, je, da izberete sadje, konzervirano v vodi ali v lastnem soku.
Manj hranil
Nekateri sadje in zelenjava sta v pločevinkah manj hranljiva. Po besedah registriranega dietetika Leslie Fink, ki ga registrira Weight Watchers, odstranjevanje lupine sadja ali zelenjave zmanjšuje vsebnost vlaknin. Ker je to običajna praksa pri konzerviranih živilih, boste zamudili nekaj pomembnih hranil, če boste izbrali konzervirano hrano nad svežim sadjem. Vitamin C se med kuhanjem in konzerviranjem uniči. Ostala hranila, vključno z vitaminom A, kalijem in likopenom, karoteinoidom, dobro preživijo proces konzerviranja.
Pomanjkanje raznolikosti
Veliko sadja in zelenjave preprosto ne deluje dobro v konzervah. Nekateri sadeži se lahko dajo v pločevinke, vendar niso zelo priljubljeni, saj preprosto niso tako dobri, kot so sveži. Najti konzerviran brokoli, banane, jabolka ali krompir je težko, če ne celo nemogoče. Če želite raznoliko sadje in zelenjavo, sveže ali zamrznjeno ponudite več sort.
