Med Američani, starimi 20 let in več, ima več kot 100 milijonov skupne ravni holesterola v krvi 200 mg na decaliter ali več, poroča Ameriška zveza za srce. Bolj so ogroženi zaradi nekaterih glavnih ameriških vzrokov smrti, kot so bolezni srca in možganska kap. Medtem ko večino holesterola proizvaja vaše lastno telo, igra hrana, ki jo jeste, vključno z mlekom, tudi pomembno vlogo pri ravni holesterola.
Holesterol in maščobe
Obstajata dve vrsti holesterola - lipoprotein visoke gostote ali HDL in lipoprotein z nizko gostoto ali LDL. Slednji velja za "slab" holesterol in nanj neposredno vpliva hrana, ki jo jeste. Nasičene in transmaščobe, ki jih najdemo predvsem v mesu in mleku ter mlečnih izdelkih, sta dva glavna vzroka za povišano raven LDL. Vendar nenasičene maščobe rastlin in maščobnih rib pomagajo pri zniževanju slabega holesterola.
Mlečne maščobe
Mleko je zelo hranljivo živilo, vsebuje pa tudi nasičene maščobe predvsem v obliki trigliceridov. Sestava hranil v mleku se razlikuje glede na pasmo krav, njihovo prehrano, letni čas in geografske razlike, poroča Univerza v Guelphu v Kanadi. Rezultat tega je le približno vsebnost maščobe v mleku. Običajno se giblje med 2, 4 in 5, 5 odstotka. Višja kot je vsebnost maščobe v mleku, bolj lahko zviša raven holesterola LDL. Toda nekateri ljudje so na ta učinek bolj občutljivi kot drugi.
Učinki
Preveč slabega holesterola se nabira v vaših arterijah in tvori oblogo, ki arterijo zoži in strdi. V tem stanju, ki mu rečemo ateroskleroza, je moten pretok krvi in raven kisika. Sčasoma lahko ateroskleroza poškoduje vaše srce, kar povzroči koronarno arterijsko bolezen, angino, srčni infarkt ali možgansko kap.
Zmanjšanje mlečne maščobe
Mleko in mlečni izdelki so med ameriškimi najljubšimi živili, zato jih je težko odpraviti ali zmanjšati v svoji prehrani. Začnite z izbiro možnosti z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščob, kot so brez maščob ali posneto mleko in siri z nizko vsebnostjo maščob ali sladoled. Ena skodelica polnomastnega mleka vsebuje trikrat večjo količino maščobe, ki jo najdemo v nizki vsebnosti maščob ali 1 odstotek mleka, navaja ameriško ministrstvo za kmetijstvo. Kadar je le mogoče, nadomestite pijačo iz sojinega mleka ali riža, obogateno s kalcijem, vitaminom D in železom. Kupite tudi margarino z rastlinskimi steroli, ki znižujejo raven holesterola, da uporabite namesto masla.
