Resnično si želite pečenega krompirja, a morda nimate običajne pečice ali ure in pol, ki bo trajal, da se krompir speče v peči. Popravek krompirja v mikrovalovni pečici prihrani čas in trud, vendar za to obstajajo kompromisi. Krompir je krompir, kajne? Ni nujno. Kako kuhate eno, lahko vpliva na pridobljene hranilne snovi.
Prehrana krompirja
Pečen krompir ponuja 45 odstotkov vašega vitamina C na dan. Je tudi dober vir železa. S 620 mg kalija je bogat tudi s tem mineralom. Prav tako je malo teh snovi, ki se jim poskušate izogniti, kot so maščoba in natrij. Seveda, če dodate kislo smetano in maslo, boste dobili maščobo in več kalorij. Koža krompirja je sestavljena iz zdravih vlaknin.
Kuhanje krompirja
Nekateri skrbi, da če krompir olupite in ga skuhate, se izgubi veliko hranilnih snovi. Po podatkih ameriške državne komisije za krompir, je večina hranilnih snovi krompirja znotraj njega, ne pa na zunanji strani. Čeprav bo odstranjevanje kože odstranilo vlaknine, bodo hranila ostala.
Mikrovalovna pečica
Mikrovalovna pečica je vir neionizirajočega sevanja. To ni enaka vrsta sevanja, kot jo proizvaja rentgenski aparat. Po podatkih ameriškega ministrstva za delo lahko neionizirajoče sevanje ogroža človeka, zlasti v velikih odmerkih. Nasprotuje se temu, koliko je preveč in kaj mikrovalovna pečica počne s hrano, ki je v njej.
Nuking krompir
Hrana, ki je bila kuhana v mikrovalovni pečici ali "nukirana", po mnenju Ameriškega združenja za boj proti raku ni radioaktivna. Iztrebljanje krompirja ne spremeni njegove kemične strukture; preprosto segreva molekule vode drugače. Vendar krompir vsebujejo encim katalazo, ki je občutljiv na vročino in vpliva nanjo. Na ta encim vplivajo vse metode kuhanja, vključno z uporabo mikrovalovnih pečic. Lahko ste prepričani, da mikrovalov krompir ne vpliva na njegove hranilne snovi nič slabše, kot če ga posušite in kuhate v ponvi.
