Karnitin pomaga pri presnovi energije in odstranjuje strupene spojine iz celic. Večina zdravih ljudi sintetizira vso karnitin, ki ga potrebuje iz aminokislin metionin in lizin, vendar lahko nekatera zdravstvena stanja in zdravila zmanjšajo koncentracijo v telesu. Večina živalskih izdelkov je dober vir L-karnitina, biološko aktivne oblike karnitina. Če ste vegan ali vas skrbi vaša raven karnitina, se posvetujte s svojim zdravnikom.
Pojdite po pusto govedino
Goveje meso je eden najbogatejših naravnih virov karnitina, s 3 unčami servira zrezek, ki oskrbuje približno 81 miligramov sestavljenega in mletega govejega mesa, ki vsebuje približno 80 miligramov. Če želite omejiti vnos maščob in holesterola, izberite vitke koščke, ki vsebujejo 95 miligramov ali manj holesterola, 4, 5 grama ali manj nasičenih maščob in manj kot 10 gramov skupne maščobe v vsaki 3-unčni porciji. Harvard School of Public Health priporoča, da na teden zaužijete največ 3 unče rdečega mesa, kot je goveje meso.
Izberite svinjsko meso z nizko vsebnostjo maščob
V povprečju kuhana svinjina vsebuje 24 miligramov L-karnitina v vsaki 3 unci. Izberite svinjsko meso z nizko vsebnostjo maščob, ki ustreza istim smernicam pustega mesa kot goveje meso. Dobre izbire vključujejo fižolo, pečenico, brezrezen kotlet ali pečenko, rebraste kotlete ali kotlete na sredini. Izogibajte se krušni ali ocvrti svinjini v prid kosi, ki so praženi, pečeni, pečeni na žaru ali popečeni. Svinjina velja za rdeče meso. Dieta, ki vsebuje veliko rdečega mesa, povečuje tveganje za kronična zdravstvena stanja, kot sta rak ali srčna bolezen, je poročala študija, objavljena leta 2012 v "Arhivu interne medicine". Svinjino jejte le občasno in čim bolj se izogibajte predelanih svinjskih izdelkov, kot sta šunka ali klobasa.
Praznik na ribah
Vse ribe in lupinarji vsebujejo nekaj karnitina, trska pa ima največjo koncentracijo vseh morskih sadežev. 4 unče, ki postreže z zalogami med 4 in 7 miligrami. Akvarijska ura za morsko hrano Monterey Bay predlaga izbiro atlantske trske s severovzhodnega Arktika ali Islandije ali Tihega oceana, ujeto s pastjo, ročico ali spodnjim parangalom. Trska teh vrst se nabira na okolju prijazen način in ima majhno tveganje za kontaminacijo. Nosečnice ali doječe ženske in ženske, ki načrtujejo zanositev, morajo omejiti skupno porabo morskih sadežev na 12 unč ribe z malo živega srebra, vključno s trsko, na teden.
Izberite piščančje prsi
Piščančja prsa niso le veliko beljakovin, malo maščob in holesterola ter dober vir vitaminov in mineralov, veliko so karnitina, s 3 do 5 miligrami v vsaki 4-unčni porciji kuhanega mesa. Izberite prsi brez kože ali odstranite kožo pred jedjo in med kuhanjem uporabite le minimalno količino dodane maščobe, kot je polinenasičeno rastlinsko olje. Če vas skrbi vnos natrija, poiščite piščančje prsi, ki niso bile izboljšane s fiziološko raztopino. Izboljšani piščanec lahko vsebuje preko 400 miligramov natrija v vsaki 4 unči.
