Za oblikovanje močnih kosti in DNK potrebujete fosfat, glavno obliko fosforja, za pravilno delovanje živcev in mišic pa potrebujete kalij. Čeprav sta obojega bistvenega pomena, bodo nekateri ljudje, vključno s tistimi, ki imajo težave z ledvicami, morda morali omejiti živila, ki vsebujejo te minerale. Drugi imajo lahko večje mineralne potrebe in bi morali zaužiti več teh mineralov zaradi alkoholizma, motenj prehranjevanja, Crohnove bolezni ali celiakije. Medtem ko je veliko hrane, ki vsebuje veliko kalija ali fosforja, je seznam živil, obojega v obeh, relativno kratek.
Fižol, mlečni izdelki in ribe
Fižol, jogurt z nizko vsebnostjo maščob in ribe so hrana, ki je najvišja tako v kaliju kot fosfatu. Beli fižol, stročji fižol in fižol adzuki vsebujejo več kot 20 odstotkov dnevne vrednosti ali DV za fosfor in kalij v 1 skodelici. Vsaka skodelica nemastnega mleka ali jogurta ima več kot 20 odstotkov DV za fosfor in več kot 10 odstotkov DV za kalij. Enako velja za 3-unčno postrežbo številnih vrst rib, vključno z lososom, krapom, tuno in skušo.
Polnozrnata, čokolada, oreški in semena
Polnozrnati izdelki, čokolada, oreški in semena zagotavljajo tudi velike količine kalija in fosforja. Okrepljena polnozrnata žita lahko vsebujejo več kot 100 odstotkov DV za fosfor in več kot 5 odstotkov DV za kalij na porcijo, odvisno od žita. Vsaka žlica kakava v prahu ima več kot 4 odstotke DV za fosfor in kalij. Bučna semena in sončnična semena vsebujejo več kot 20 odstotkov DV za fosfor in več kot 5 odstotkov DV za kalij na unčo. Cashews, mandlji in pistacije vsebujejo več kot 10 odstotkov DV za fosfor in več kot 5 odstotkov DV za kalij.
