Koruza na storžu je eden najboljših prehranjevalnih užitkov poletja. Kuhanje kakovostne sladke koruze je preprosto in hitro. Kuhanje svežih, celo zamrznjenih koruznih ušes je najhitrejši način za njihovo kuhanje in ohranja tudi več hranilnih snovi kot vreli. Če nimate soparnika za koruzo, improvizirajte tako, da postavite navadno košaro za parno košaro, ki je odprta in se popolnoma razširi na dno globokega lonca za juho s tesnim pokrovom.
Ohranjanje hranil
Voda je bistvenega pomena za zelenjavo in sadje od prvih spomladanskih vzgibov nove rasti skozi žetev, vendar ni prijatelj, ko pride čas za kuhanje. Večina hranil v sadju in zelenjavi je topna v vodi, zato lahko vsak postopek kuhanja, ki vključuje stik z vodo, izloči ali izčrpa vitamine in minerale; dlje kot je kuhanje in večji je stik z vodo, več hranil se izgubi. Splošna pravila pri kuhanju sadja in zelenjave vključujejo naslednje: Uporabite čim manjšo količino vode, lonec pokrijete s pokrovom in kuhajte čim krajši čas. Zelenjavo narežite na enako velike koščke, da spodbudite enakomerno kuhanje.
Parjena koruza
Operite in pretresete koruzo, pri čemer odstranite vse svile. Vsako uho razrežite na polovice ali tretjine, velikost sovražnika pa lahko najbolje sprejme. Sledite navodilom za vašo posebno paro. Perforirane ponve bodo hitreje kuhale koruzo. Če improvizirate z lončkom za juho in košaro, dodajte približno 2 centimetra vode v lonec, vendar pazite, da voda ne doseže dna košare. Če boste na kuhalnici kuhali zamrznjeno koruzo, v celoti odmrznite ušesa, preden jih skuhate. V lonec dodajte koruzo, pri čemer so različni kosi usmerjeni čim bolj navpično. Pokrijte lonček za juho in vodo zavremo. Kuhajte 4 ali 5 minut in takoj postrezite.
Parjenje koruze na žaru
Če boste vseeno pekli na žaru, lahko kuhate tudi koruzo neposredno na žaru. Obstaja več različnih pristopov, začinjanje in pečenje koruze prav v luski je najbolj zelen pristop. Večina ljudi, vendar lusko in očisti koruzo, nato vsako uho ovije v kositrno folijo, za postopek paranja - ki traja bistveno dlje od pečenja s štedilnikom, od 15 do 30 minut, odvisno od nežnosti koruze.
