Ravni pH človeškega telesa so naravno alkalne. PH lestvica meri, kako kisla ali alkalna je snov (0 je kisla, 14 alkalna in 7 nevtralna). Organi potrebujejo pH med 7, 35-7, 45, da lahko pravilno delujejo. Vendar pa uživanje alkalnih pijač in hrane na to število ne vpliva.
Homeostaza kislinske baze
Telo je zelo učinkovito pri vzdrževanju kislinsko-bazične homeostaze s pomočjo ledvičnih in dihalnih procesov, in kljub priljubljenosti alkalnih diet ni znanstvenih dokazov, da lahko uživanje določenih živil in pijač dejansko spremeni pH krvi. Vendar pa lahko uživate več alkalne hrane in pijače še druge koristi .
V članku iz časopisa Journal of Environmental and Public Health iz leta 2012 so raziskovalci ugotovili, da povečano sadje in zelenjava (ki ponavadi nista kisli) v alkalni prehrani lahko koristi zdravju kosti in ublaži kronične bolezni, kot sta hipertenzija in možganska kap. In študija iz maja 2017 v reviji Journal of Renal Nutrition je pokazala, da so se bolniki s kronično ledvično boleznijo bolje počutili, ko so bili na alkalni dieti.
Obstaja veliko naravnih alkalnih pijač, ki jih lahko dodate v svojo prehrano in tako ohranite splošno zdravje. Pitje alkalnih pijač je dobro tudi za vaše zobe, saj lahko kisle pijače povzročijo erozije zob.
Naravne alkalne pijače
Voda: Čista voda ima nevtralen pH 7, voda iz pipe okoli 7, 4. V stekleničeno vodo je običajno pH vrednost med 6, 9-7, 5, čeprav je gazirana voda (pH vrednost med 4, 9-5, 5) kisla, ker vsebuje ogljikovo kislino. Tudi nesladkan ingver je alkalen, zato lahko dodajanje njegove vode pomaga povečati pH. Pravilna hidracija je odvisna od posameznika, vendar je pomembno, da pijete zadostno količino vode za številne telesne funkcije, kot so ohranjanje zdravja srca, možganov in mišic.
Nadomestne mlečne in mlečne možnosti: Po podatkih Ameriškega koledža zdravstvenih znanosti je surovo mleko - tako kozje kot kravje - alkalno. Študija iz julija 2015 za Nutrition Today je ugotovila, da surovo mleko nima več hranilnih snovi, vendar ima več tveganj zastrupitve s hrano kot pasterizirano mleko.
Mast in mleko sta tudi alkalna. Mandlji in soja so hrana, ki tvori alkalije, zato so mlečne alternative kot sojino mleko tudi alkalne pijače. PH mandljevega mleka je tudi alkalen.
Čaj: pH čaja naredi nesladkan čaj, vključno z večino zeliščnih in zelenih čajev, alkalnih pijač. Zeleni čaj vsebuje tudi veliko antioksidantov in je povezan z zmanjšanjem tveganja za srčne bolezni, raka in diabetes.
Sadni in zelenjavni sokovi: Veliko sadja in zelenjave (kot so kumara, zelena, špinača, ohrovt, jabolka in pomaranča) ima negativne potencialne obremenitve ledvične kisline (PRAL). Negativna PRAL označuje alkalno hrano, pozitivna PRAL pa, da je kisla. Naravni, nesladkani, sadni ali sadni in zelenjavni sokovi so alkalne pijače, poleg tega, da imajo številna druga pomembna hranila.
Prehrana s sadjem in zelenjavo ima tudi dolgoročne koristi za zdravje. Pregled v juliju 2014 v BMJ je pokazal, da lahko uživanje približno petih obrokov sadja in zelenjave pomaga zmanjšati tveganje za srčno-žilne bolezni in smrtnost.
