Philadelphia, ali kremni sir "Philly", je izdelek, ki ga izdeluje Kraft Foods. Proizvajalci kremnega sira se pohvalijo z uporabo lokalnega mleka in smetane, hkrati pa ohranjajo izdelek čim bolj svež. Čeprav ima sir Philly sir omejeno količino konzervansov in je iz naravnih sestavin, lahko v svojo jed hitro dodate veliko kalorij.
Redna sorta
Verjetno že veste, da če ste goji Philly kremni sir redna sorta, boste porabili več kalorij kot katera koli druga vrsta. Ena žlica navadnega kremnega sira ima 50 kalorij. Od tega znese 45 kalorij iz 5 gramov maščobe. Preostalih 5 kalorij izvira iz majhne količine beljakovin in ogljikovih hidratov.
Poševno
Beljava sorta ni manjša v maščobi; raje je lažji in puhastejši, zato vam ni treba uporabljati toliko. Ker ga postrežemo, vam 1 jedilna žlica postreže s samo 34 kalorijami - to je več kot 30-odstotno znižanje navadne sorte. Dobili boste 3, 4 grama maščobe, kar predstavlja skoraj 31 kalorij iz maščobe, preostale 3 kalorije pa iz približno pol grama beljakovin in pol grama ogljikovih hidratov.
Možnost z nizko vsebnostjo maščob
Odločitev za različico maščobnega kremnega sira Philly zagotavlja 30 kalorij na žlico. V tej raznolikosti vsebnost maščobe pada, medtem ko beljakovine in ogljikovi hidrati nekoliko povišajo. Približno 20 celotnih kalorij izvira iz 2, 3 grama maščobe. Preostalih 10 kalorij izvira iz enakih količin beljakovin in ogljikovih hidratov: približno 1, 2 grama vsakega ali skoraj 5 kalorij iz vsakega makrohranila.
Philly brez maščob
Če gledate svojo prehrano, boste zagotovo želeli izbrati kremni sir brez maščob. Iz te sorte boste dobili manj kot 20 kalorij na žlico. Kremni sir brez maščob vsebuje manj kot 0, 2 grama maščobe, kar pomeni približno 1, 6 kalorije iz maščobe. V isti porciji je 2, 8 grama beljakovin oziroma 11, 3 kalorije iz beljakovin. Nazadnje, ogljikovi hidrati predstavljajo 5, 5 kalorij od 1, 4 grama ogljikovih hidratov.
Zdravstvena vprašanja
Nasičene maščobe in holesterol vam lahko povišajo holesterol v krvi, zaostrijo arterije in povečajo tveganje za nastanek srčno-žilnih bolezni kasneje v življenju. Zaradi nevarnosti publikacija "Dietary Guidelines for American, 2010" navaja, da naj ne bi bilo več kot 10 odstotkov dnevnih kalorij iz nasičenih maščob. Vse maščobe imajo 9 kalorij na gram, zato bi za 2000-kalorično dieto lahko nadeli do 22 gramov nasičenih maščob na dan. Prav tako bi morali omejiti vnos holesterola na manj kot 300 miligramov na dan. Philly brez maščob ni velika skrb, saj zagotavlja le 0, 1 miligrama nasičenih maščob in 2 miligrama holesterola na žlico. Sorta z nizko vsebnostjo maščob vsebuje 1, 4 grama nasičenih maščob in 8 miligramov holesterola; stepeni smetanski sir ponuja skoraj 2 grama nasičenih maščob in 11 miligramov holesterola; navadni kremni sir vam daje 2, 8 grama nasičenih maščob in 16 miligramov holesterola na žlico.
